Caramelle Raffaello

I cioccolatini Raffaello si preparano molto rapidamente e non richiedono cottura. La composizione è semplice: cocco e latte condensato zuccherato, e al centro di ogni cioccolatino si mette una mandorla tostata. Dopo che il composto riposa un po', viene delicatamente modellato nel palmo. Dalle quantità sottostanti si ottengono circa 40 cioccolatini, a seconda di quanto grandi vengono fatti. Info rapide Tempo totale: non specificato esattamente; il composto riposa per 15 minuti prima di essere modellato Tempo di preparazione: 15 minuti per il riposo del composto, più il tempo necessario per formare i cioccolatini Tempo di cottura: non applicabile Porzioni: circa 40 cioccolatini Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert senza cottura, adatto per vassoi festivi o per un dessert veloce Ingredienti 250 ml di latte condensato zuccherato 100 g di cocco 30 g di cocco, per decorare Mandorle tostate, una per ogni cioccolatino La quantità di mandorle non è specificata nella ricetta originale. Per ogni cioccolatino si utilizza un nocciolo, quindi il numero necessario dipende da quanti cioccolatini vengono formati e dalla loro dimensione. Metodo di preparazione 1. Mettere i 100 g di cocco in una ciotola e aggiungere il latte condensato zuccherato. 2. Mescolare bene i due ingredienti fino a quando il cocco è uniformemente ricoperto dal latte condensato. Il composto deve essere legato in modo da poter essere modellato a mano in seguito. 3. Lasciare riposare il composto per 15 minuti. Durante questo tempo, il cocco assorbe il latte condensato e la composizione acquista una consistenza più adatta per modellare i cioccolatini. 4. Prendere un po' di composto e formare una pallina nel palmo. 5. Mettere una mandorla tostata al centro di ogni pallina. Chiudere bene il composto attorno alla mandorla e modellare il cioccolatino in modo che rimanga rotondo. 6. Passare ogni cioccolatino nei 30 g di cocco riservati per la decorazione. Rotolare delicatamente il cioccolatino fino a quando non è coperto su tutti i lati. 7. Continuare allo stesso modo fino a terminare il composto. Da questa quantità si ottengono circa 40 cioccolatini. È importante che la mandorla rimanga al centro e sia completamente coperta dal composto prima che il cioccolatino venga passato nel cocco. Se si lavora con porzioni simili, i cioccolatini avranno dimensioni simili e appariranno più uniformi sul vassoio. Perché faccio spesso la ricetta Mi piace la ricetta perché ha pochi ingredienti e non richiede cottura o una crema preparata separatamente. Il composto si prepara rapidamente e dopo i 15 minuti di riposo può essere modellato immediatamente. È utile quando voglio un dessert semplice, in quantità sufficiente per un vassoio, senza dover preparare più composizioni. I circa 40 cioccolatini sono sufficienti per un pasto con più persone. Inoltre, ogni cioccolatino ha la stessa base, ma la mandorla al centro gli conferisce una consistenza diversa rispetto all'esterno morbido e ricoperto di cocco. Consigli e variazioni Consigli Rispetta i 15 minuti di riposo prima di modellare. Questo passaggio è incluso affinché il cocco assorba il latte condensato e si leghi meglio. Non mettere tutta la cocco destinata alla decorazione nel composto. Dei 130 g utilizzati in totale, 100 g vanno nel composto e 30 g vengono riservati per la copertura dei cioccolatini. I cioccolatini si formano più facilmente se le porzioni vengono prese in modo approssimativamente uguale. Nella ricetta originale non è specificato un peso per ogni pezzo, quindi il numero finale rimane indicativo. Le mandorle devono essere tostate, secondo la ricetta. Mettere una al centro di ogni cioccolatino e chiudere bene il composto attorno ad esse, in modo che non rimangano scoperte. Lasciare abbastanza cocco per la rifinitura. Se necessario, i cioccolatini possono essere passati più volte nel cocco rimanente, senza essere premuti troppo forte. Sostituzioni La ricetta è presentata con latte condensato zuccherato, cocco e mandorle tostate. Non sono indicate sostituzioni per questi ingredienti, e cambiare il latte condensato può alterare sia il gusto che la consistenza del composto. La cocco utilizzata nella composizione e quella per la decorazione hanno la stessa base, ma le loro quantità hanno ruoli diversi. I 100 g vengono mescolati con il latte condensato, mentre i 30 g vengono utilizzati alla fine. Variazioni La ricetta di base non include altri aromi o ingredienti. Un'altra variante menzionata è una ricetta per cioccolatini fatta con burro e latte in polvere, ma questa è diversa e non fa parte della preparazione attuale. Per la variante presentata qui, mantenere le proporzioni indicate e il metodo di lavoro: mescolatura, riposo di 15 minuti, modellazione con la mandorla all'interno e passaggio nel cocco. Idee di servizio I cioccolatini possono essere disposti su un vassoio, serviti come dessert fatto in casa o inclusi in un vassoio con diversi dolci. Poiché escono circa 40 pezzi, sono adatti anche per un pasto con più persone. Sono facili da porzionare e possono essere preparati tutti in una volta. Per un aspetto uniforme, disporli in un solo strato e cercare di mantenere dimensioni simili. Domande frequenti Quanto tempo deve riposare il composto prima di essere modellato? Il composto deve riposare per 15 minuti dopo che la cocco è stata mescolata con il latte condensato zuccherato. Durante questo tempo, la cocco assorbe il latte condensato e il composto diventa più adatto per formare palline. Quanti cioccolatini escono da questa ricetta? Dalle quantità indicate si ottengono circa 40 cioccolatini. Il numero può variare a seconda di quanto grandi vengono fatti. Se le palline sono più piccole, possono risultare più pezzi, e se sono più grandi, il numero sarà minore. Quante mandorle sono necessarie? Si utilizza una mandorla tostata in ogni cioccolatino. Per circa 40 cioccolatini, avrete bisogno di circa 40 mandorle, ma la ricetta non specifica una quantità esatta in grammi. È necessario cuocere i cioccolatini? No. Questi cioccolatini Raffaello sono senza cottura. La preparazione consiste nel mescolare gli ingredienti, lasciare riposare il composto, modellare le palline e ricoprirle di cocco. Cosa faccio se non riesco a coprire completamente la mandorla? Aggiungi un po' di composto sopra l'area in cui la mandorla rimane visibile e rimodella il cioccolatino nel palmo. La mandorla deve essere chiusa all'interno prima che la pallina venga passata nel cocco per la decorazione. Valori nutrizionali I valori sottostanti sono stime. Possono variare a seconda della marca di latte condensato, della composizione della cocco, della quantità reale di mandorle e del numero finale di cioccolatini. Per un cioccolatino, se risultano circa 40 pezzi: Calorie: circa 55–70 kcal Proteine: circa 1–2 g Grassi: circa 3–4 g Carboidrati: circa 6–8 g La stima non può essere esatta poiché nella ricetta non è specificata la quantità di mandorle, e una parte importante dei valori nutrizionali deriva dal latte condensato zuccherato e dalla cocco. Conservazione e riscaldamento I cioccolatini non vengono riscaldati. La ricetta non specifica un tempo esatto di conservazione, quindi è meglio consumarli entro un breve intervallo e conservarli in un contenitore coperto per proteggere il composto e lo strato di cocco. Evitare di lasciarli a temperatura ambiente per lungo tempo, specialmente se fa caldo nella stanza.

Ingredienti

250 ml di latte condensato zuccherato
100 g di cocco + 30 g per decorare
mandorle tostate

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Categoria: Deserto Autore: Timea M. Visualizzazioni: 1136 Data: 25.09.2024

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