Treccia con marmellata e noci per la Quaresima

Ho preparato questa ricetta perché mi era rimasta un po' di marmellata di more e avevo un sacchetto di noci tritate. Non volevo qualcosa di complicato, solo una torta vegana semplice, senza troppe complicazioni. L'impasto si prepara facilmente, non si attacca e non ha bisogno di essere impastato a lungo. È il tipo di dessert veloce per quei giorni in cui vuoi qualcosa di dolce ma non hai voglia di ricette elaborate. Info rapide Tempo totale: 45-55 minuti Tempo di preparazione: 20-25 minuti Tempo di cottura: 25 minuti Porzioni: 1 teglia standard (circa 12 fette) Difficoltà: facile Tipo di ricetta: vegana, dessert Ingredienti Per l'impasto: - 1 tazza di acqua tiepida - 6 cucchiai di zucchero - 10 cucchiai di olio - 1 cucchiaino di lievito in polvere - 1 cucchiaino di ammoniaca per dolci (dissolta nell'aceto) - 1 pacchetto di zucchero vanigliato - farina quanto basta (per ottenere un impasto elastico e non appiccicoso) Per il ripieno: - marmellata di more (o qualsiasi altra marmellata di frutta a scelta) - noci tritate Istruzioni 1. In una ciotola grande, unisci l'acqua tiepida, lo zucchero, l'olio, il lievito in polvere, l'ammoniaca disciolta in un po' di aceto e lo zucchero vanigliato. Mescola rapidamente con un cucchiaio fino a quando lo zucchero si scioglie un po'. 2. Inizia ad aggiungere la farina gradualmente. Mescola prima con il cucchiaio, poi con le mani, fino a ottenere un impasto omogeneo, elastico e che non si attacca alle mani. Non ha bisogno di essere impastato a lungo. 3. Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere un foglio di spessore moderato (circa 0,5-1 cm). 4. Spalma il foglio con la marmellata di more, cercando di coprirlo il più uniformemente possibile, ma senza farla colare. Cospargi sopra le noci tritate, quanto basta. Non peso, mi assicuro solo che ci sia uno strato visibile senza esagerare. 5. Arrotola l'impasto con cura come un rotolo, oppure intreccialo in due, a seconda di come viene e di quanta energia ho per modellare. 6. Trasferisci l'intreccio su una teglia rivestita di carta da forno. 7. Inforna in un forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, fino a quando non è leggermente dorato in cima. 8. Togli dal forno, lascia raffreddare nella teglia per alcuni minuti e poi taglia a fette. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace che non abbia ingredienti complicati e che possa essere preparata con quello che trovo rapidamente in cucina. Non passo molto tempo con l'impasto, non sporco molti piatti e posso usare qualsiasi marmellata ho a disposizione. Si conserva bene per due o tre giorni senza seccarsi. Ideale per spuntini vegani o quando desidero qualcosa di dolce ma non ho voglia di qualcosa di sofisticato. Consigli e variazioni Consigli Se la marmellata è troppo liquida, mescolala con le noci in anticipo, in modo che non coli durante la cottura. L'impasto deve essere morbido ma non appiccicoso. Sostituzioni Lo zucchero vanigliato può essere omesso o sostituito con un po' di scorza di limone. La marmellata può essere di prugne, albicocche, mele, quello che hai a disposizione. Le noci possono essere lasciate da parte se non le hai. Variazioni Può essere fatto anche sotto forma di piccoli rotoli invece di un'unica treccia. La marmellata di more può essere sostituita con qualsiasi altra marmellata senza grandi pezzi di frutta. Idee di servizio Taglia a fette dopo che si è completamente raffreddata. Si può gustare da sola, con caffè o tè. Domande frequenti 1. Con cosa posso sostituire l'ammoniaca per dolci se non ce l'ho? - Se non hai ammoniaca, puoi usare un po' di bicarbonato di sodio disciolto nell'aceto, ma il gusto e la consistenza non saranno così ariosi. 2. L'impasto deve lievitare prima della cottura? - No, non ha bisogno di lievitare. Si cuoce non appena è pronto. 3. Posso usare marmellata con pezzi di frutta? - Sì, ma è meglio omogeneizzarla per evitare grandi vuoti nell'impasto. 4. Posso congelare la treccia? - Non lo consiglio, la consistenza cambia e può diventare secca durante lo scongelamento. 5. È obbligatorio intrecciare o posso lasciarlo come un semplice rotolo? - Non è obbligatorio intrecciare. Puoi semplicemente arrotolarlo bene, il risultato sarà comunque buono. Valori nutrizionali Approssimativamente, una fetta (su 12) ha circa 150-180 kcal. L'impasto contiene circa 30-35 g di carboidrati, 4-5 g di grassi e 2-3 g di proteine per porzione. I valori dipendono dal tipo di marmellata e dalla quantità di noci utilizzate. È un dessert moderatamente calorico per una dolcezza vegana. Conservazione e riscaldamento Si conserva bene a temperatura ambiente, coperta con pellicola o in un contenitore di plastica, fino a 3 giorni. Non consiglio di riscaldare nel forno, si secca. È meglio gustarla a temperatura ambiente.