Collo di maiale alla griglia

Ceafa de porc la grătar este una dintre preparatele potrivite pentru o masă în familie, mai ales când se adună mai multe persoane. Am pregătit-o pentru ziua tatălui meu, sărbătorită duminică, alături de grătare, prăjituri și sarmale. Feliile au stat peste noapte cu condimentele, iar a doua zi au fost puse pe grătarul încins și rumenite pe ambele părți. Se servesc imediat, cu muștar, salată de crudități sau piure. Info rapide Timp total: nu este precizat; carnea se lasă la condimentat peste noapte Timp de preparare: câteva minute pentru pregătirea și condimentarea feliilor Timp de gătire: nu este precizat; feliile se rumenesc pe grătarul încins, pe ambele părți Porții: 8 Dificultate: ușoară Tip de rețetă: preparat la grătar, potrivit pentru o masă în familie sau o zi aniversară Ingrediente 8 feliuțe de ceafă de porc vegeta, după gust sare, după gust piper, după gust oregano, după gust slănină, pentru uns grătarul Mod de preparare 1. Pregătește feliile de ceafă Așază cele 8 feliuțe de ceafă de porc pe un tocător și bate-le cu ciocanul de șnițel. Nu este menționat un timp exact pentru această etapă; ideea este ca feliile să fie pregătite pentru condimentare și gătire. 2. Condimentează carnea Pune pe fiecare bucată vegeta, sare, piper și oregano. Condimentele se distribuie pe ambele părți, astfel încât carnea să aibă gust pe toată suprafața. 3. Lasă carnea la condimentat După ce ai condimentat toate feliile, lasă-le peste noapte. Acest pas face parte din pregătirea rețetei și trebuie luat în calcul dacă vrei să servești ceafa la prânz sau la cină a doua zi. 4. Unge grătarul Înainte de a pune carnea, unge bine grătarul cu slănină. Folosește slănina special pentru această etapă, așa cum este prevăzut în rețetă. 5. Încinge grătarul Așteaptă ca grătarul să fie încins. Feliile de carne se pun pe grătar numai după ce acesta este pregătit pentru rumenire. 6. Rumenește ceafa Așază fiecare bucată de ceafă pe grătarul încins. Las-o să se rumenească, apoi întoarce-o și pe partea cealaltă. Rețeta nu precizează un număr de minute pentru fiecare parte, așa că urmărește aspectul cărnii și rumenirea ei. 7. Servește carnea Ceafa de porc la grătar se servește cu muștar, salată de crudități sau piure. Este mai potrivit să fie adusă la masă imediat după ce a fost gătită. De ce fac rețeta des Este o rețetă simplă pentru atunci când pregătesc mai multe feluri de mâncare și vreau ca partea de carne să fie ușor de organizat. Condimentarea se face cu o seară înainte, iar în ziua mesei rămâne doar gătirea pe grătar. Faptul că sunt folosite feliuțe de ceafă face porționarea simplă: cele 8 bucăți pot fi servite direct, câte una pentru fiecare persoană. În plus, ceafa poate fi pusă pe masă cu garnituri diferite. Muștarul este varianta cea mai rapidă, salata de crudități aduce un element proaspăt, iar piureul este potrivit pentru o masă mai consistentă. Sfaturi și variații Sfaturi Lasă carnea la condimentat peste noapte, deoarece acesta este timpul de odihnă indicat în rețeta originală. Dacă pregătești grătarul în aceeași zi, trebuie să ții cont că feliile nu se pun imediat pe foc după ce au fost condimentate. Condimentează fiecare bucată separat. În felul acesta, vegeta, sarea, piperul și oregano ajung pe toată suprafața feliilor, nu doar pe câteva bucăți. Unge grătarul cu slănină înainte de a pune carnea. Este un pas important în această variantă de preparare și trebuie făcut când grătarul este pregătit pentru gătit. Nu pune feliile pe un grătar rece. Sursa precizează că grătarul trebuie să fie încins înainte de adăugarea cărnii. Întoarce carnea pe ambele părți pentru o rumenire uniformă. Deoarece grosimea feliilor și intensitatea focului pot fi diferite, timpul exact nu poate fi stabilit din rețeta inițială. Înlocuiri Pentru ungerea grătarului se folosește slănină, conform rețetei. Nu este indicată o alternativă în varianta originală, așa că, dacă vrei să păstrezi gustul și modul de lucru inițial, folosește slănină. Condimentele nu au cantități fixe. Vegeta, sarea, piperul și oregano se pun după gust, dar nu este necesar să schimbi combinația pentru a pregăti rețeta. Variații Poți păstra aceeași bază de rețetă și să ajustezi doar proporția condimentelor, în funcție de cât de sărată sau aromată vrei să fie carnea. Nu sunt oferite alte variații în rețeta de bază, iar gustul principal trebuie să rămână cel de ceafă de porc rumenită la grătar. Idei de servire Ceafa se poate servi cu muștar, așa cum este menționat în rețeta originală. Pentru o masă cu garnitură, este potrivit piureul. Dacă vrei ceva mai ușor lângă carne, poți alege salată de crudități. La o masă de familie, cele trei variante pot fi puse separat, astfel încât fiecare să își aleagă garnitura preferată. Carnea se servește după rumenire, cât este caldă. Întrebări frecvente 1. Cât timp trebuie să stea ceafa la condimentat? În această rețetă, feliile de ceafă se lasă la condimentat peste noapte. Sursa nu precizează un număr exact de ore. 2. Se bate carnea înainte de condimentare? Da. Feliile se bat cu ciocanul de șnițel, apoi se condimentează cu vegeta, sare, piper și oregano. 3. Cu ce se unge grătarul? Grătarul se unge bine cu slănină înainte de a pune carnea. Acesta este ingredientul folosit în rețeta originală pentru această etapă. 4. Cât se gătește ceafa pe fiecare parte? Timpul exact nu este precizat. Feliile se rumenesc pe grătarul încins și se întorc pe ambele părți. Durata poate varia în funcție de grosimea feliilor și de căldura grătarului. 5. Cu ce se servește ceafa de porc la grătar? Poate fi servită cu muștar, salată de crudități sau piure. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece rețeta nu precizează greutatea feliilor, cantitatea de slănină folosită pentru uns și proporția de grăsime a cărnii. Pentru o porție formată dintr-o feliuță de ceafă de porc, valorile pot varia considerabil. Ca reper orientativ pentru aproximativ 100 g de ceafă de porc gătită: Calorii: aproximativ 250–350 kcal Proteine: aproximativ 20–25 g Grăsimi: aproximativ 18–28 g Carbohidrați: aproximativ 0–3 g Sarea și vegeta pot crește aportul de sodiu, în funcție de cantitatea folosită. Muștarul, piureul sau salata de crudități adăugate la servire modifică, de asemenea, valorile nutriționale ale mesei. Păstrare și reîncălzire Ceafa de porc este mai bună servită imediat după gătire. Dacă rămân porții, păstrează-le la frigider, într-un recipient închis, și consumă-le cât mai curând. La reîncălzire, încălzește doar cantitatea pe care urmează să o mănânci. Carnea poate deveni mai uscată după răcire și reîncălzire, așa că este preferabil să nu fie încălzită de mai multe ori. Salata de crudități și muștarul se adaugă separat, la servire.