Stufato di fagioli

Ho fatto questa ricetta di fagioli molte volte, soprattutto quando non ho voglia di ricette complicate o devo cucinare in fretta con quello che ho a disposizione. Uso fagioli in scatola, quindi tutto procede rapidamente e gli ingredienti sono semplici e facili da trovare. È il tipo di piatto che puoi preparare in una giornata normale, senza bisogno di piani o di chissà quali abilità. Info rapide Tempo totale: circa 30 minuti Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Porzioni: 3-4 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto principale, vegano o quando vuoi qualcosa di veloce Ingredienti 1 scatola (800 g) di fagioli già cotti 5 cipolle medie 2 cucchiai di farina di grano 5-6 cucchiai di succo di pomodoro (o di più, a piacere) Paprika dolce Aneto Basilico Condimento tipo "segreto del gusto" (o sale, a piacere) Olio per soffriggere 2 tazze d'acqua Modalità di preparazione 1. Pulisci le cipolle e tritale finemente. Scalda un po' d'olio in una pentola adatta e aggiungi la cipolla per soffriggere. 2. Mescola la cipolla nell'olio caldo per 2-3 minuti, finché non si ammorbidisce leggermente. 3. Aggiungi 2 tazze d'acqua e lascia cuocere con il coperchio per circa 10 minuti. La cipolla diventa più morbida e perde il suo sapore pungente. 4. Versa i 5-6 cucchiai di succo di pomodoro sulla cipolla. Puoi regolare la quantità in base all'intensità del sapore di pomodoro che desideri. Lascia cuocere per altri 5 minuti. 5. Aggiungi i 2 cucchiai di farina e mescola bene per evitare grumi. È più semplice se cospargi la farina gradualmente mentre mescoli energicamente con il cucchiaio. 6. Dopo che la salsa si è leggermente addensata, aggiungi i fagioli (scolati dal liquido, se in scatola) e mescola delicatamente per non schiacciare i fagioli. 7. Lascia cuocere per altri 5 minuti, giusto il tempo per amalgamare i sapori. 8. Infine, aggiungi la paprika dolce, l'aneto, il basilico e il condimento tipo "segreto del gusto", o sale, a piacere. Spegni il fuoco. Perché faccio spesso questa ricetta Questo piatto è veloce, si prepara con ingredienti che ho quasi sempre in casa e non ho bisogno di pianificazione. È perfetto per un pasto caldo senza troppe pretese, e i fagioli saziano. Il fatto di usare fagioli in scatola riduce notevolmente il tempo di preparazione. Consigli e variazioni Consigli Usa cipolla gialla o bianca, entrambe vanno bene. Soffriggi la cipolla a fuoco medio, per evitare che bruci. Se desideri una salsa più densa, lascia cuocere scoperto per qualche minuto dopo aver aggiunto la farina. Sostituzioni Puoi usare fagioli bianchi o rossi, a seconda di cosa trovi. Se non hai succo di pomodoro, puoi usare pomodori pelati, ma è meglio passarli al setaccio per eliminare i semi. Per la versione vegana, assicurati di non usare condimenti con ingredienti di origine animale. Variazioni Aggiungi peperoni tritati insieme alla cipolla, se desideri un sapore extra. Puoi anche aggiungere un po' di erbe fresche alla fine, per un aroma più intenso. Se vuoi un sapore più piccante, aggiungi un po' di paprika piccante. Idee di servizio È ottima con sottaceti: peperoni, cetrioli in aceto, pomodori verdi, crauti o anche insalata di cavolo crudo. Puoi servirla anche da sola, con una fetta di pane. Domande frequenti Posso usare un altro tipo di fagioli invece di quelli in scatola? Sì, puoi usare fagioli cotti a casa, assicurati solo che siano ben scolati prima. Se non ho aneto o basilico, con cosa posso sostituirli? Puoi usare prezzemolo o levistico, se li hai. Oppure puoi ometterli, se non hai erbe a disposizione. È obbligatorio aggiungere farina? Non è obbligatorio, ma la farina aiuta ad addensare la salsa. Se non vuoi usare farina, puoi cuocere un po' di più finché la salsa non si riduce. Si può fare anche senza olio? Puoi usare pochissimo olio o sostituirlo con acqua, se vuoi ridurre i grassi, ma la cipolla non avrà lo stesso sapore. Posso aggiungere più verdure al piatto? Sì, ma la ricetta classica è semplice. Se hai carote o peperoni a disposizione, puoi aggiungerli, ma non è obbligatorio. Valori nutrizionali Stimativamente, una porzione ha circa 250-300 kcal. Carboidrati: circa 45 g Proteine: 10-12 g Grassi: 4-5 g I valori dipendono dalla quantità di olio utilizzata e dal tipo di fagioli. È un pasto sostanzioso, adatto per il pranzo. Conservazione e riscaldamento Il piatto di fagioli si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, in un contenitore chiuso. Può essere riscaldato a fuoco basso o al microonde. Se la salsa si è addensata troppo, aggiungi un po' d'acqua quando la riscaldi. Se avanza, il piatto è buono anche il giorno dopo.

Preparazione

Ho pulito le cipolle, le ho tritate finemente e le ho soffritte in una padella con olio caldo. Ho soffritto le cipolle per 2-3 minuti, poi ho aggiunto 2 tazze d'acqua e lasciato bollire per circa 10 minuti. Ho aggiunto 5 cucchiai di succo di pomodoro (puoi metterne di più, a seconda dei tuoi gusti), ho lasciato bollire per altri 5 minuti, poi ho aggiunto la farina e mescolato continuamente per evitare grumi. Ho lasciato cuocere un po' di più e ho aggiunto i fagioli, mescolandoli con la salsa. Dopo altri 5 minuti di ebollizione, ho aggiunto le spezie. Si serve con sottaceti (peperoni, cetrioli in aceto o sottaceto, pomodori verdi, crauti) o insalata di cavolo.

Ingredienti

1 scatola di 800g di fagioli 5 cipolle medie 2 cucchiai di farina di grano 5
6 cucchiai di succo di pomodoro paprika dolce aneto basilico il segreto del sapore olio 2 tazze dacqua

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Categoria: Sezon Autore: Speranta A. Visualizzazioni: 441 Data: 25.09.2024

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