Polpette di Soia e Fiocchi d'Avena

Queste deliziose polpette sono un ottimo modo per utilizzare gli avanzi della preparazione del latte di soia, ma possono anche essere realizzate con granuli di soia, che sono una ricca fonte di proteine vegetali. Se scegli di utilizzare i granuli di soia, assicurati di immergerli in acqua bollente per circa 10 minuti o, meglio ancora, di farli bollire per 5 minuti per renderli più facili da usare. Nel frattempo, prepara i fiocchi d'avena mescolandoli con acqua minerale e lasciandoli gonfiare per 5-10 minuti. Questo aggiungerà una piacevole consistenza alle polpette e le renderà più soffici. Per un sapore speciale, aggiungi spezie al tuo composto. Io uso vegeta, un condimento che non contiene glutammato monosodico e ha un leggero sapore di aglio, perfetto per dare un tocco di sapore alle polpette. Le patate devono essere grattugiate su una grattugia fine e strizzate un po' per eliminare l'eccesso d'acqua. L'aglio deve essere schiacciato finemente per disperdersi uniformemente nel composto. Mescola tutti gli ingredienti in una grande ciotola, facendo attenzione a ottenere una composizione omogenea. Se noti che il composto è troppo secco, puoi aggiungere un po' d'acqua minerale per renderlo più facile da modellare. Il segreto di queste polpette sta nella speziatura; non esitare a sperimentare con varie erbe e spezie per trovare la combinazione perfetta. Una volta che il composto è pronto, forma le polpette, assicurandoti che siano di dimensioni uguali per cuocere uniformemente. Disponile su una teglia rivestita di carta da forno e mettile nel forno preriscaldato a 220 gradi Celsius per i primi 15 minuti. Dopo questo intervallo, girale, riduci la temperatura a 190 gradi e cuoci per altri 10 minuti. Le polpette si servono meglio con una salsa a base di yogurt o una salsa di pomodoro, poiché possono risultare piuttosto secche. Se scegli la versione fritta, diventano assolutamente deliziose e con una crosta croccante, ma per un'opzione più sana, la cottura al forno è ideale. Noi le abbiamo gustate con un contorno di riso integrale e nero, semplicemente cotto con un po' di sale, insieme a una salsa bianca cremosa. Questa combinazione non è stata solo nutriente, ma anche molto gustosa, portando un perfetto equilibrio tra consistenze e sapori. Se sei interessato a determinati ingredienti o desideri ulteriori dettagli, non esitare a chiedere!

Ingredienti

1 tazza di okara/granuli di soia ammollati
2 tazze di fiocchi davena fini
1/4 di tazza di pangrattato
4 cucchiai di farina di semi di lino (semi di lino macinati)
2 patate crude
grattugiate su una grattugia fine
4 cucchiai di fiocchi di lievito nutrizionale
6 spicchi daglio
o più se desiderato
sale
pepe
timo in polvere
3 cucchiai di noci macinate
opzionale (questa volta non lho usato)
Le noci scuriscono il colore delle polpette
facendole sembrare più carne
ma influenzano anche positivamente il sapore delle polpette.
50 ml di olio di girasole/oliva
acqua frizzante per ottenere un impasto simile a quello delle polpette di carne.