Cupcake con crema di cioccolato Finetti

I muffin con crema di cioccolato Finetti sono fatti con un impasto semplice a base di uova, zucchero e farina. La crema viene messa sopra prima della cottura e in forno forma la dolce punta su ogni muffin. Se usate stampi in silicone, vale la pena ungere un po' con olio, anche se normalmente non dovrebbe essere necessario. Nel mio caso, a volte l'impasto si è attaccato agli stampi, quindi preferisco non saltare questo passaggio. Info rapide Tempo di preparazione: non specificato nella ricetta originale Tempo di cottura: circa 20-25 minuti Tempo totale: tempo di preparazione più 20-25 minuti di cottura Porzioni: il numero di muffin dipende dalle dimensioni degli stampi e dalla quantità di impasto messa in ciascuno Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert, muffin fatti in casa, cupcakes Ingredienti 2 uova 3 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di farina, rasi un pizzico di sale essenze di vaniglia 1 cucchiaino di olio un pizzico di lievito in polvere crema di cioccolato Finetti, per le punte sopra zucchero a velo, per decorare Per gli stampi un po' di olio, per ungere gli stampi, anche se sono in silicone Metodo di preparazione 1. Ungere gli stampi per muffin con un po' di olio. Questo passaggio è particolarmente utile per gli stampi in silicone, se hai notato che l'impasto si attacca. Non serve molto olio, solo un sottile strato all'interno. 2. Separare le uova, mettendo gli albumi in una ciotola e i tuorli in un'altra. 3. Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma. Aggiungere lo zucchero e continuare a montare fino a ottenere una meringa ben formata. Gli albumi devono essere abbastanza fermi prima di continuare con gli altri ingredienti. 4. Mescolare i tuorli con l'olio e l'essenza di vaniglia. Versare il composto sugli albumi montati e incorporarlo delicatamente, senza perdere troppo volume della schiuma. 5. Mescolare la farina con il lievito. Aggiungere gradualmente questo composto alla composizione di uova e incorporarlo fino a quando l'impasto diventa omogeneo. 6. Distribuire l'impasto negli stampi preparati. Non viene menzionata una quantità esatta per ogni stampo, quindi puoi dividerlo in base alle dimensioni degli stampi che stai usando. 7. Mettere un ciuffo di crema di cioccolato Finetti sopra ogni muffin. La crema viene aggiunta direttamente sopra l'impasto, prima della cottura. 8. Mettere gli stampi nel forno e cuocere i muffin per circa 20-25 minuti. La ricetta originale non specifica la temperatura del forno, quindi questa deve essere adattata al forno utilizzato. 9. Dopo la cottura, lasciare raffreddare i muffin e poi spolverarli con zucchero a velo. Perché faccio spesso questa ricetta È una ricetta semplice, con pochi ingredienti e un impasto che si prepara rapidamente. La crema di cioccolato non viene mescolata nell'intera composizione, ma messa sopra, in modo che ogni muffin abbia il suo ciuffo di Finetti. La quantità è adatta per una piccola porzione e i muffin possono essere serviti come dessert o come spuntino. Un altro vantaggio è che non hai bisogno di una crema separata, preparata sul fornello. Tutto ciò che devi fare è montare gli albumi, incorporare i tuorli e la farina, e poi distribuire l'impasto negli stampi. Consigli e variazioni Consigli Gli albumi devono essere montati bene prima di aggiungere lo zucchero. Se la meringa è troppo morbida, l'impasto sarà meno arioso. La farina viene aggiunta insieme al lievito e incorporata gradualmente. Mescola solo quanto necessario per omogeneizzare, affinché la schiuma degli albumi non si sgonfi troppo. I 3 cucchiai di farina sono menzionati come rasi. È bene mantenere questa misura, poiché una quantità maggiore di farina può cambiare la consistenza dell'impasto. Ungere gli stampi in silicone con un po' di olio se sai che tendono ad attaccarsi all'impasto. Lo stampo in silicone non garantisce sempre che i muffin si stacchino senza problemi. Il tempo di cottura è di circa 20-25 minuti, ma può variare a seconda del forno e delle dimensioni degli stampi. La temperatura di cottura non è menzionata nella ricetta originale, quindi non deve essere presunta. Sostituzioni L'essenza di vaniglia può essere omessa se non ce l'hai, ma è inclusa nell'elenco originale degli ingredienti e aiuta ad aromatizzare l'impasto. La crema Finetti è l'ingrediente utilizzato per i ciuffi di cioccolato. Se scegli di utilizzare un'altra crema spalmabile, il risultato potrebbe avere una consistenza o un sapore diverso, ma il procedimento rimane lo stesso. Variazioni La quantità di crema di cioccolato non è specificata, perché viene utilizzata a piacere, con un ciuffo per ogni muffin. Puoi mettere ciuffi più piccoli o più generosi, a seconda di quanto crema vuoi sopra. Lo zucchero a velo viene spolverato alla fine e può essere utilizzato nella quantità desiderata. Se preferisci muffin meno dolci all'esterno, puoi mettere solo una piccola quantità. Idee per servire I muffin possono essere serviti dopo che si sono raffreddati, spolverati con zucchero. Sono adatti come dessert semplice insieme a caffè, tè o latte. Poiché hanno già la crema di cioccolato sopra, non è necessario un decorazione complicata. Domande frequenti Perché devono essere separati le uova? Gli albumi vengono montati con sale e zucchero fino a diventare meringa, e questa schiuma aiuta a ottenere un impasto più arioso. I tuorli vengono mescolati separatamente con l'olio e poi incorporati negli albumi. Posso usare stampi in silicone senza ungere? Si può, ma in questa ricetta è consigliato ungere gli stampi con un po' di olio. Ci sono state situazioni in cui l'impasto si è attaccato agli stampi in silicone, quindi ungere è una misura pratica per un rilascio più facile dei muffin. Quanta crema Finetti si mette su ogni muffin? La ricetta non specifica una quantità esatta. Si mette un ciuffo di crema sopra ogni muffin, a seconda delle preferenze e delle dimensioni dello stampo. A che temperatura si cuociono i muffin? La temperatura non è menzionata nella ricetta originale. È specificato solo il tempo di cottura, di circa 20-25 minuti, quindi la temperatura deve essere adattata al forno utilizzato. Quanti muffin escono da questa quantità? Il numero non è specificato e dipende dalle dimensioni degli stampi e da quanto impasto metti in ciascuno. Dalle quantità date risulta una composizione per una piccola porzione. Valori nutrizionali I valori sono stimati e non possono essere calcolati con precisione per un muffin, poiché non è menzionata la quantità di crema Finetti, la quantità di zucchero a velo e nemmeno il numero finale di muffin. Per l'intera composizione di base, senza la crema Finetti e senza lo zucchero a velo, la stima è di circa 400-430 kcal, 14-16 g di proteine, 50-60 g di carboidrati e 14-17 g di grassi. Il calcolo tiene conto delle due uova, dei 3 cucchiai di zucchero, dei 3 cucchiai di farina e del cucchiaino di olio. La crema di cioccolato e lo zucchero a velo aumentano il valore calorico e la quantità di carboidrati. Per una stima per porzione, la composizione totale deve essere divisa per il numero di muffin ottenuti, quindi aggiunta la contribuzione della crema utilizzata su ciascuno. Conservazione e riscaldamento I muffin si conservano in un contenitore chiuso a temperatura ambiente dopo che si sono raffreddati completamente. La quantità esatta di tempo non è specificata nella ricetta originale, quindi è meglio consumarli mentre sono freschi. Non è necessario riscaldare. Se desideri servirli leggermente caldi, il riscaldamento deve essere fatto con attenzione, poiché la crema di cioccolato sopra potrebbe ammorbidirsi.

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Categoria: Deserto Autore: Silviana D. Visualizzazioni: 711 Data: 05.10.2024

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