Il mio rotolo con fragole, lamponi, more o mirtilli

Deliziosa roulade di frutti di bosco – una ricetta veloce e semplice Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Tempo totale: 30 minuti Numero di porzioni: 8 Questa roulade con fragole, lamponi, more o mirtilli è perfetta per gli amanti dei dessert freschi e aromatici. I frutti di bosco portano un sapore dolce-acidulo, e la base della roulade si prepara rapidamente e facilmente. Sia che tu scelga di usare un mix di frutta o solo una, il risultato sarà sempre spettacolare. Ti mostrerò passo dopo passo come ottenere una roulade perfetta che impressionerà tutti a tavola. Ingredienti necessari: Per la roulade: - 4 uova - 100 g di zucchero - 100 g di farina - 1 cucchiaino di lievito in polvere - Un pizzico di sale - 1 cucchiaio di estratto di vaniglia Per il ripieno: - 250 g di ricotta (o mascarpone) - 200 g di panna montata - 100 g di zucchero a velo (o a piacere) - 300 g di frutti di bosco (fragole, lamponi, more o mirtilli) Per decorare: - Frutta fresca (facoltativo) - Spolverata di zucchero a velo (facoltativo) Passo dopo passo: 1. Preriscalda il forno a 180°C. Prepara una teglia (25x35 cm) foderata con carta da forno, assicurandoti che sia ben stesa e senza pieghe. 2. In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero per 5-7 minuti, fino a quando diventano spumose e raddoppiano di volume. Questo è un passaggio essenziale, poiché determinerà la consistenza ariosa della roulade. 3. Aggiungi il pizzico di sale e l'estratto di vaniglia, mescolando delicatamente. Incorpora la farina e il lievito, facendo attenzione a non mescolare troppo per mantenere l'aria nella composizione. 4. Versa il composto nella teglia e livella con una spatola. Cuoci per 10 minuti o fino a quando la base è dorata ed elastica al tatto. Una volta pronta, toglila dal forno e lasciala raffreddare leggermente. 5. Nel frattempo, prepara il ripieno. In una ciotola, mescola la ricotta con la panna montata e lo zucchero a velo, frullando fino a ottenere una consistenza liscia. Puoi regolare la quantità di zucchero a velo a piacere, a seconda della dolcezza della frutta. 6. Quando la base si è raffreddata, rimuovi la carta da forno e stendi uniformemente il ripieno sulla superficie. Cospargi le bacche sopra, lasciandone alcune per la decorazione. 7. Con l'aiuto della carta da forno, arrotola la base con il ripieno, facendo attenzione a ottenere una roulade stretta. Avvolgi la roulade nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per circa un'ora, in modo che si fissi bene. 8. Prima di servire, rimuovi la pellicola trasparente, spolvera di zucchero a velo sopra e decora con i restanti frutti freschi. Taglia la roulade a fette e gusta ogni pezzo. Consigli utili: - Puoi sostituire la ricotta con yogurt greco per una versione più leggera. - Sperimenta con diverse combinazioni di frutti di bosco per scoprire le tue preferenze. Ad esempio, la combinazione di lamponi e mirtilli è particolarmente saporita. - Se preferisci una roulade più dolce, aggiungi alcune gocce di succo di limone nel ripieno per un piacevole contrasto. La roulade di frutti di bosco è un dessert veloce e semplice, perfetto per le giornate calde o per impressionare gli ospiti a una festa. Goditi ogni morso e assapora il momento!

Preparazione

Tutto inizia con una purea di fragole (o altri frutti di bosco). Per ogni 100 grammi di frutta, aggiungi un cucchiaio di zucchero, accendi il frullatore e frulla fino a ottenere una pasta liscia, che poi setacci attraverso un colino per separare i semi. (Qui l'ho fatto con 1200 grammi di frutta). Per il rotolo, hai bisogno della purea di 100 grammi di frutta. È delizioso e puoi anche usarlo per preparare e condire gelati, torte, gelatine, budini, bevande con latte/ yogurt/ kefir, ecc. Puoi anche congelarlo e fare un rotolo di fragole per Natale. Preriscalda il forno a 180 gradi. Mescola la farina con l'amido e il sale. Separa gli albumi dai tuorli. Monta i tuorli con lo zucchero vanigliato, metà della quantità totale di zucchero. Monta gli albumi a neve, poi aggiungi il resto dello zucchero e monta per un altro minuto. Con una spatola di gomma, incorpora gradualmente i tuorli e la farina + amido. Versa il composto in una grande teglia rivestita di carta da forno, livellalo delicatamente e mettilo nel forno preriscaldato per 7-10 minuti, fino a quando non è leggermente dorato. Togli dal forno e, mentre è ancora caldo, capovolgilo su un canovaccio pulito, stacca la carta da forno e arrotola la torta, poi mettila da parte. In questo modo prenderà e manterrà la forma del rotolo; può rompersi se lo arrotoli solo quando è freddo. CREMA: Porta la purea a ebollizione (io la metto nel microonde), poi aggiungi la gelatina precedentemente ammollata in acqua e mescola bene fino a sciogliersi, poi lasciala raffreddare. Monta la panna, dolcificala con 2-3 cucchiai di zucchero e quando la purea di frutta ha raggiunto la temperatura ambiente, aggiungila alla panna e mescola bene. Se la composizione ti sembra troppo morbida (a seconda della consistenza della panna), lasciala in frigorifero per 1/2 ora per farla rapprendere un po'. Spalma il dolce freddo con questa crema, poi cospargi le fragole tagliate sopra e arrotola. Metti in frigorifero per 1 ora, poi decora e servi. La ricetta del Rotolo di Fragole, Lamponi, Mora o Mirtilli è stata proposta da KikenHana in un forum culinario. Servi il rotolo con frutta dal frigorifero.

Ingredienti

fragole o altre bacche (lamponi
more
mirtilli)
per ogni 100 g di frutta
1 cucchiaio di zucchero
Per la base hai bisogno di: 4
5 uova (a temperatura ambiente) 100 g di zucchero 3 cucchiai di farina 3 cucchiai di amido 1 zucchero vanigliato (lho dimenticato nella foto) 1/4 cucchiaino di sale Per la crema hai bisogno di: 200 ml
3 cucchiai di zucchero (a piacere) 100
150 g di frutta (di cui 3/4 tagliati a quarti e metà
1/4 utilizzato per decorare se desiderato) 3 fogli di gelatina o 5 g di gelatina granulare

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torta di fragole torta di frutta rotolo di crema rotolo di frutta

Categoria: Deserto Autore: Savina P. Visualizzazioni: 1 Data: 02.10.2024

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