Ciotole con fragole

Quando fa molto caldo, questa bowl di fragole si prepara facilmente e si serve fredda, direttamente nei bicchieri. Le fragole vengono prima messe in frigorifero con vino e zucchero, insieme alle foglie di menta, poi si aggiungono il resto del vino, lo champagne e lo sciroppo di zucchero. La frutta si serve con un cucchiaino, mentre il liquido può essere bevuto con una cannuccia. Info rapide Tempo totale: almeno 1 ora e 15 minuti, a seconda di quanto velocemente si raffredda lo sciroppo Tempo di preparazione: circa 15 minuti per preparare le fragole e lo sciroppo Tempo di raffreddamento: 1 ora per le fragole; il vino e lo champagne devono essere conservati in frigorifero, e lo sciroppo deve raffreddarsi prima dell'uso Porzioni: il numero di porzioni non è specificato; dipende dalla dimensione dei bicchieri e dalla quantità messa in ciascuno Difficoltà: facile Tipo di ricetta: bevanda fredda con frutta, adatta per giornate calde Ingredienti 500 g di fragole profumate 100 g di zucchero 1,5 litri di vino bianco secco 1 bottiglia di champagne 3-4 foglie di menta 75 ml di acqua Modalità di preparazione 1. Lavate bene le fragole e rimuovete i piccioli verdi. Lasciatele scolare, poi tagliatele a pezzi più piccoli. Se sono molto grandi, potete tagliarle in quarti; l'importante è che siano facili da prendere con il cucchiaino dal bicchiere. 2. Mettete i pezzi di fragole in una grande ciotola di vetro. È utile che sia abbastanza capiente per mescolare tutti gli ingredienti senza farli fuoriuscire. 3. Cospargete le fragole con due cucchiai di zucchero dalla quantità totale. Versate sopra circa tre quarti della quantità di vino bianco e mescolate delicatamente. Non è necessario schiacciare la frutta; è sufficiente che zucchero e vino si distribuiscano tra le fragole. 4. Aggiungete le foglie di menta nella ciotola. Coprite il recipiente con un coperchio e mettete in frigorifero per un'ora. In questo tempo, le fragole riposeranno nel vino e assorbiranno l'aroma della menta. 5. Il vino rimanente e lo champagne vanno messi in frigorifero, separatamente, per essere ben freddi quando verranno aggiunti alla bowl. 6. Mettete il resto dello zucchero in un pentolino insieme ai 75 ml di acqua. Fate bollire il composto fino a quando lo zucchero si scioglie e si forma uno sciroppo. La fonte della ricetta non indica un tempo esatto di ebollizione, quindi fermatevi quando lo sciroppo è omogeneo, senza granuli visibili di zucchero. 7. Lasciate raffreddare lo sciroppo. Non aggiungetelo caldo alle fragole, vino e champagne, poiché la bevanda deve essere servita fredda, e il calore può influenzare anche l'effervescenza dello champagne. 8. Dopo un'ora di marinatura in frigorifero, versate sulle fragole il vino rimanente e lo champagne freddo. Mescolate delicatamente, senza agitare troppo il composto. 9. Aggiungete lo sciroppo raffreddato e mescolate ancora un po', giusto per combinare gli ingredienti. Il sapore finale dipende da quanto sono dolci le fragole e dal vino utilizzato, ma la ricetta mantiene la proporzione di zucchero indicata. 10. Suddividete la bowl di fragole nei bicchieri. In ogni bicchiere devono arrivare sia liquido che pezzi di frutta. Per le fragole è utile avere un cucchiaino, mentre per il liquido potete usare una cannuccia di plastica. Perché preparo spesso questa ricetta È una bevanda che non richiede una preparazione complicata e può essere fatta in anticipo, a patto che il vino, lo champagne e lo sciroppo siano freddi prima della miscelazione. Le fragole hanno tempo di stare nel vino, e la menta si sente delicatamente nel liquido. Inoltre, non è necessario un apparecchio o una tecnica speciale: preparate la frutta, fate bollire lo sciroppo e tenete tutto in fresco. Un altro vantaggio è che si serve contemporaneamente come bevanda e dessert leggero. Il liquido si beve, mentre la frutta si mangia separatamente con il cucchiaino. Consigli Usate una grande ciotola di vetro, poiché il volume totale di vino, champagne e frutta è considerevole. Un recipiente troppo piccolo renderà difficile mescolare e c'è il rischio di far fuoriuscire il composto. Lavate le fragole prima di rimuovere i piccioli. Dopo la pulizia, tagliatele e usatele senza schiacciarle. Rispettate il tempo di un'ora in frigorifero per le fragole. In questo intervallo si combinano meglio con il vino e lo zucchero. Tenete il vino e lo champagne in frigorifero fino quasi al momento dell'uso. Lo champagne va aggiunto alla fine e mescolato brevemente, per mantenere il più possibile l'effervescenza. Lasciate raffreddare lo sciroppo prima di versarlo nella ciotola. Se è ancora caldo, riscalderà la bevanda. Aggiungete le foglie di menta prima del periodo di refrigerazione, come previsto nella ricetta. Al momento di servire, possono rimanere nella ciotola o nei bicchieri. Sostituzioni La ricetta si basa sulla combinazione di fragole, vino bianco secco, champagne, zucchero e menta. Non sono indicate sostituzioni per questi ingredienti, e cambiarli modificherebbe il sapore e il carattere della bevanda. Se non desiderate usare tutte le foglie di menta al momento della servizione, potete rimuoverle prima di dividere nei bicchieri. Tuttavia, nella ricetta originale rimangono in frigorifero insieme alla frutta per aromatizzare il composto. Non sostituite lo sciroppo di zucchero con zucchero secco aggiunto alla fine. Lo sciroppo è preparato proprio per distribuirsi più facilmente nel liquido. Variazioni La ricetta non offre varianti specifiche di preparazione, e le quantità di base devono essere mantenute se desiderate lo stesso risultato. Potete modificare solo il modo in cui tagliate le fragole, a seconda delle loro dimensioni e dei bicchieri usati. Se la frutta è piccola, potete tagliarla a metà. Le fragole grandi possono essere tagliate in più pezzi, in modo che possano essere servite facilmente con il cucchiaino. Per un composto meno agitato, versate lentamente lo champagne, dopo aver aggiunto il vino rimanente. Mescolate una sola volta, con movimenti delicati. Idee di servizione La bowl si divide nei bicchieri immediatamente dopo aver aggiunto lo champagne e lo sciroppo freddo. Ogni bicchiere deve contenere alcuni pezzi di fragole e sufficiente liquido per poter essere bevuto con la cannuccia. Servite con un cucchiaino per la frutta. I bicchieri non devono essere riempiti con molto anticipo, poiché lo champagne perde gradualmente le bollicine. Domande frequenti Quanto tempo devono stare le fragole in frigorifero? Le fragole devono stare un'ora in frigorifero, dopo essere state mescolate con due cucchiai di zucchero, circa tre quarti della quantità di vino e le foglie di menta. Quando si aggiunge lo champagne? Lo champagne si aggiunge dopo che le fragole sono state in frigorifero per un'ora, insieme al vino rimanente. È bene che sia freddo e mescolato delicatamente. È necessario raffreddare lo sciroppo? Sì. Lo sciroppo si prepara con il resto dello zucchero e 75 ml di acqua, poi si lascia raffreddare prima di essere versato sulla frutta e sull'alcol. Non aggiungetelo caldo. Si può preparare la bowl un giorno prima? Le fragole possono essere preparate e tenute in frigorifero con vino, zucchero e menta, ma è meglio aggiungere lo champagne quasi al momento della servizione. In questo modo, la bevanda mantiene meglio l'effervescenza. Quante porzioni escono? La ricetta non specifica il numero di porzioni. Questo dipende dal volume della bottiglia di champagne, dalla dimensione dei bicchieri e dalla quantità servita in ciascuno. Suddividete la composizione in modo che ogni bicchiere abbia sia frutta che liquido. Valori nutrizionali I valori sono stimati, poiché la ricetta non specifica il volume della bottiglia di champagne né il numero di porzioni. Per l'intera quantità, lo zucchero aggiunto contribuisce con circa 400 kcal e circa 100 g di carboidrati. I 500 g di fragole apportano circa 160 kcal e circa 38 g di carboidrati, di cui una parte proviene da zuccheri naturali. Il vino e lo champagne apportano calorie principalmente dall'alcol. Il valore esatto varia a seconda del tipo e della concentrazione alcolica delle bevande. Come stima generale, l'intera ricetta può arrivare a circa 2.000-2.400 kcal, a seconda del volume della bottiglia di champagne e delle bevande utilizzate. Per porzione, i valori non possono essere stabiliti correttamente senza conoscere il numero di bicchieri. In un bicchiere ci sono, orientativamente, calorie provenienti da zucchero, frutta e alcol, e la quantità può variare molto. Le proteine e i grassi sono molto ridotti. I carboidrati provengono principalmente dallo zucchero aggiunto, dalle fragole e dagli eventuali zuccheri residui nel vino e nello champagne. Conservazione e riscaldamento La bowl si conserva in frigorifero, in un recipiente coperto, e si consuma fredda. Poiché contiene champagne e frutta fresca, è meglio servirla lo stesso giorno, mentre la bevanda è ancora effervescente e le fragole hanno una buona consistenza. Se è rimasta composizione, tenetela in frigorifero e consumatela il prima possibile. Non si riscalda. Dopo la conservazione, lo champagne perderà le bollicine e la frutta diventerà gradualmente più morbida. È meglio aggiungere lo champagne solo prima di servire, soprattutto se preparate in anticipo le fragole, il vino e lo sciroppo.

Ingredienti

• 500 g di fragole profumate
• 100 g di zucchero
• 1
• 5 litri di vino bianco secco
• 1 bottiglia di champagne
• 3-4 foglie di menta
• 75 ml di acqua

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