Soia con salsa all'aglio e prezzemolo

Soia cu sos de usturoi și pătrunjel este genul acela de rețetă pe care o fac atunci când vreau ceva simplu, cu ingrediente de bază pe care le am deja în casă. Am ajuns să o gătesc destul de des în perioadele de post sau când simt nevoia unei mese fără carne, dar totuși consistente. Prepararea nu durează mult și e una dintre variantele mele preferate de a folosi cubulețele de soia, mai ales că sosul are multă aromă de usturoi și pătrunjel, fără complicații inutile. Info rapide Timp total: aproximativ 35 minute Preparare: 10 minute Gătire: 20-25 minute (în funcție de soia) Porții: 2 Dificultate: ușoară Tip rețetă: principală, de post, vegană Ingrediente 100 g cubulețe de soia 1 legătură de pătrunjel 1 căpățână de usturoi 150 ml lapte de soia 4 linguri de făină 1 ceapă Condimente, după gust (eu pun sare și puțin piper) Ulei pentru călit Mod de preparare 1. Se fierb cubulețele de soia timp de 15 minute sau conform indicațiilor de pe ambalaj, în apă cu sare. După fierbere, se scurg și se pun pe un șervețel absorbant pentru a elimina excesul de apă. 2. Cât timp fierbe soia, se pregătește sosul. Se curăță usturoiul și se taie mărunt sau se dă pe răzătoare. Pătrunjelul se toacă fin. Într-un bol, se amestecă usturoiul, pătrunjelul, laptele de soia și făina. Se amestecă bine, până se obține un sos omogen, destul de lichid. La final se potrivesc condimentele după gust. 3. Se toacă ceapa mărunt. Într-o tigaie, se pune puțin ulei și se călește ceapa timp de 1-2 minute, doar cât să se înmoaie ușor. Nu este nevoie să se rumenească. 4. Se adaugă cubulețele de soia scurse și se amestecă în tigaie, la foc potrivit. Se lasă să se rumenească, amestecând ocazional, până când prind culoare maronie pe toate părțile. Procesul durează cam 7-10 minute, în funcție de tigaie și de cât de rumenite le vrei. 5. După ce soia s-a rumenit, se oprește focul. Se toarnă deasupra sosul pregătit cu usturoi și pătrunjel. Nu se mai gătește la foc, doar se amestecă bine cât este caldă tigaia. Sosul se va îngroșa de la căldura din tigaie și va lega compoziția. 6. Preparatul se servește imediat. Merge bine cu legume înăbușite sau orice garnitură simplă. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că e rapidă și nu am nevoie de ingrediente speciale. E ușor de adaptat în funcție de ce mai am prin frigider și nu necesită multă atenție la gătit. Rămâne gustoasă și a doua zi, deși prefer să o consum proaspătă, pentru textura cubulețelor de soia. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lăsa soia să se rumenească prea mult, pentru că se poate usca. Dacă vrei ca sosul să fie mai fluid, poți ajusta cantitatea de lapte de soia. Usturoiul poate fi zdrobit, dacă nu vrei să se simtă bucățele. Înlocuiri Laptele de soia poate fi înlocuit cu orice alt lapte vegetal, dacă nu ai la îndemână. Pătrunjelul se poate schimba cu coriandru, pentru un gust diferit, dar rețeta clasică rămâne cu pătrunjel. Făina albă poate fi înlocuită cu făină integrală, dar textura finală va fi puțin diferită. Variații În unele zile adaug puțină boia dulce pentru culoare. Se poate pune și un praf de curry sau chimen, dacă vrei alte arome. Idei de servire Eu servesc cel mai des cu legume sotate sau o salată verde. Merge și cu un orez simplu, dacă vrei ceva mai sățios. Pâinea proaspătă e o alegere bună ca să iei tot sosul din farfurie. Întrebări frecvente Soia trebuie stoarsă foarte bine după fierbere? E bine să elimini cât mai multă apă, ca să nu îți rămână preparatul apos și să se rumenească corect în tigaie. Sosul chiar trebuie pus după ce oprești focul? Da. Sosul nu trebuie gătit, doar să se lege de la căldura restului. Dacă îl fierbi, usturoiul devine prea bland. Ce condimente merg cel mai bine? Eu folosesc doar sare și piper. Se poate adăuga boia sau chili, după gust. Pot să fac rețeta cu granule de soia? Merge, dar textura va fi diferită. Granulele ies mai mici și nu absorb sosul la fel de bine. Cum pot face rețeta fără gluten? Poți încerca cu făină de năut sau de orez, dar sosul va avea o altă consistență. Valori nutriționale Valori estimative pentru o porție (jumătate din rețetă): - Calorii: aproximativ 250-300 kcal - Proteine: 16-18 g (din soia și laptele vegetal) - Carbohidrați: 30-35 g (mai ales din făină și lapte vegetal) - Grăsimi: 6-8 g (mai ales din ulei și laptele vegetal) Aceste valori sunt orientative și pot varia în funcție de marca de ingrediente folosite și de cantitatea de ulei adăugată la călire. Păstrare și reîncălzire Preparatul se păstrează la frigider, într-o caserolă închisă, până la 2 zile. La reîncălzire, sosul se îngroașă și cuburile de soia devin puțin mai ferme. Se poate adăuga puțin lapte de soia dacă vrei să fie din nou mai cremos. Cel mai bine se consumă proaspăt, dar este ok și a doua zi, mai ales dacă nu vrei să irosești nimic.

Tag

soia soia con salsa ricette di digiuno

Categoria: Sezon Autore: Rozalia L. Visualizzazioni: 2070 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Tag

Categorie