Cheesecake di Pasqua senza crosta

La pasqua senza impasto è un'alternativa pratica quando desideri un dolce tradizionale con formaggio, ma non hai tempo per preparare anche la pasta. La composizione si realizza in un'unica ciotola, aggiungendo gli ingredienti uno alla volta e omogeneizzandoli con il frullatore. Contiene ricotta dolce, panna, burro, uvetta e una quantità equilibrata di semolino e farina, che aiutano la pasqua a legarsi durante la cottura. È importante lasciarla raffreddare bene dopo la cottura. Appena sfornata, si lascerà riposare un po', cosa normale per questo tipo di pasqua. Per un taglio perfetto, si consiglia di lasciarla nella teglia fino al giorno dopo. Info rapide Tempo di preparazione: non specificato nella ricetta originale Tempo di cottura: 45-50 minuti Tempo totale: preparazione, cottura e raffreddamento fino al giorno dopo Porzioni: il numero non è specificato; dipende dalle dimensioni dei pezzi Difficoltà: facile Tipo di ricetta: pasqua senza impasto, dolce di Pasqua Ingredienti 700 g di ricotta dolce 6 uova 400 g di panna 200 g di zucchero 200 g di burro a temperatura ambiente 4 cucchiai di semolino 4 cucchiai di farina 3 bustine di zucchero vanigliato 200 g di uvetta Un pizzico di sale Per la teglia: Burro per ungere Farina per infarinare Modalità di preparazione 1. Metti le uova intere in una ciotola capiente. Aggiungi il pizzico di sale, lo zucchero e lo zucchero vanigliato, poi frulla bene fino a ottenere un composto omogeneo. 2. Aggiungi la ricotta dolce e il burro a temperatura ambiente. Frulla di nuovo fino a quando gli ingredienti sono ben incorporati. 3. Aggiungi il semolino e la farina poco alla volta, continuando a frullare dopo ogni aggiunta. In questo modo, la composizione si omogeneizza più facilmente. 4. Aggiungi la panna e mescola fino a ottenere un composto uniforme. 5. Infine, aggiungi l'uvetta e incorporala con una mescolata leggera. 6. Ungi la teglia con burro e infarina. Non è specificata una dimensione particolare per la teglia, quindi usa quella che di solito utilizzi per la pasqua. 7. Versa il composto nella teglia e inforna in forno preriscaldato. Cuoci la pasqua per 45-50 minuti a fuoco medio. 8. Dopo la cottura, lascia raffreddare la pasqua nella teglia fino al giorno dopo. È normale che si afflosci un po' subito dopo essere stata sfornata. 9. Quando si è ben raffreddata, estrai la pasqua dalla teglia, porzionala e servila. Perché faccio spesso questa ricetta Faccio la pasqua senza impasto quando voglio un dolce di Pasqua più semplice da preparare. Non richiede impasto e nemmeno tempo per lievitare, e la maggior parte del lavoro consiste nell'omogeneizzare gli ingredienti. Inoltre, può essere preparata in anticipo, poiché deve raffreddarsi fino al giorno dopo prima di essere porzionata. La consistenza è legata alla ricotta, alle uova, al semolino e alla farina, mentre la panna e il burro contribuiscono a una composizione densa. L'uvetta si abbina bene al sapore della ricotta dolce e all'aroma dello zucchero vanigliato. Consigli Usa burro a temperatura ambiente, come indicato nella ricetta. Si incorporerà più facilmente nella composizione e non rimarrà a pezzi. Aggiungi il semolino e la farina poco alla volta. Se messi tutti insieme, la composizione si omogeneizza più difficilmente. Non preoccuparti se la pasqua si affloscia dopo essere stata sfornata. Questo è menzionato anche nella ricetta originale ed è normale. Raffreddare nella teglia fino al giorno dopo aiuta la pasqua a stabilizzarsi prima di essere tagliata. Lascia raffreddare bene la pasqua prima di estrarla dalla teglia. Se viene porzionata mentre è ancora calda, le fette non avranno la stessa consistenza. Sostituzioni La ricetta utilizza ricotta dolce, che è la base del dolce. Non è indicata una sostituzione nella ricetta originale, quindi cambiare il tipo di formaggio può modificare la consistenza e il sapore. Per una variante conforme alla ricetta, mantieni la stessa quantità di panna, burro, semolino e farina. Questi ingredienti contribuiscono alla consistenza della composizione, non solo al gusto. Variazioni La pasqua può essere preparata con l'uvetta distribuita in tutta la composizione, come si fa nella ricetta base. Se preferisci che siano meno visibili, puoi mescolarle di meno, ma devono comunque essere distribuite il più uniformemente possibile. La quantità di zucchero è di 200 g, mentre quella di zucchero vanigliato è di 3 bustine. Per il primo tentativo, è meglio mantenere queste proporzioni, poiché fanno parte dell'equilibrio della ricetta. Idee per servire Servi la pasqua dopo che si è completamente raffreddata e porzionata. È adatta per la tavola di Pasqua, insieme agli altri piatti tradizionali. Può essere tagliata in fette più grandi o più piccole, a seconda di come viene servita. Poiché si raffredda nella teglia fino al giorno dopo, è adatta anche per essere preparata in anticipo. Domande frequenti Perché la pasqua si affloscia dopo essere stata sfornata? È normale che la pasqua senza impasto si afflosci un po' dopo la cottura. La ricetta menziona questo direttamente. Lasciala raffreddare nella teglia fino al giorno dopo, prima di estrarla e tagliarla. Posso usare burro freddo? È consigliato che il burro sia a temperatura ambiente. In questo modo si mescola più facilmente con la ricotta e le uova e si ottiene una composizione più uniforme. Quando posso tagliare la pasqua? La pasqua deve raffreddarsi nella teglia fino al giorno dopo. Solo allora si estrae dalla teglia e si porziona. Se viene tagliata subito dopo la cottura, mentre è ancora calda, non avrà la stessa consistenza. Quanto tempo cuoce la pasqua senza impasto? Il tempo di cottura è di 45-50 minuti, a fuoco medio, nel forno preriscaldato. È obbligatorio usare l'uvetta? Nella ricetta base si utilizzano 200 g di uvetta, che vengono aggiunti alla fine e mescolati nella composizione. Se scegli di non usarli, otterrai una pasqua diversa dalla variante originale, ma non è indicata un'altra modifica nella ricetta. Valori nutrizionali I valori sottostanti sono stimati e dipendono dal tipo di ricotta, panna e burro utilizzati, nonché dalle dimensioni della porzione. Poiché la ricetta non specifica il numero di porzioni, la stima è fatta per 100 g di pasqua: Calorie: circa 270-300 kcal Proteine: circa 8-10 g Carboidrati: circa 22-25 g Grassi: circa 16-19 g Una porzione più grande avrà, ovviamente, valori nutrizionali più elevati. La maggior parte delle calorie proviene da burro, panna, ricotta, uova e zucchero. Conservazione e riscaldamento La pasqua deve raffreddarsi nella teglia fino al giorno dopo, secondo la ricetta. Dopo essere stata porzionata, si conserva in frigorifero, poiché contiene ricotta, panna, uova e burro. Non è necessario riscaldarla. Si serve dopo il raffreddamento, e il riscaldamento può modificare la consistenza compatta del dolce. È meglio tagliare solo la quantità che si intende servire e conservare il resto fino al pasto successivo.