Torta al Cioccolato con Glassa alla Menta (Vegana)

Per preparare un delizioso dessert, iniziamo con la ricetta per la base. In una grande ciotola, mescoliamo tutti gli ingredienti necessari: farina, zucchero, uova, burro fuso, lievito in polvere e sale. È essenziale combinarli bene per ottenere un composto omogeneo. Poi, aggiungiamo il cioccolato tritato finemente. Questo porterà un sapore intenso e una consistenza piacevole al nostro dolce. Dopo aver integrato il cioccolato nell'impasto, lo versiamo in una teglia foderata con carta da forno. Cuociamo a fuoco moderato, intorno ai 180 gradi Celsius, per circa 25-30 minuti, o fino a quando la base diventa dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito. Una volta che la base è pronta, la lasciamo raffreddare completamente. Mentre la base si raffredda, possiamo occuparci della glassa. In un pentolino, mettiamo tutti gli ingredienti necessari: cioccolato, panna e zucchero. Questi ingredienti devono essere ben mescolati prima di metterli sul fuoco. Il processo di cottura è cruciale per ottenere una glassa perfetta. Lasciamo bollire il composto a fuoco medio, facendo attenzione a mescolare costantemente per evitare che si attacchi. Anche se la ricetta suggerisce di raggiungere una temperatura di 115 gradi Celsius, possiamo improvvisare. Dopo 2-3 bollori, il nostro composto sarà sufficientemente cotto. Una volta raggiunto questo punto, lo lasciamo raffreddare fino a circa 60 gradi Celsius. Questo passaggio è essenziale, poiché la glassa deve essere calda per stendersi uniformemente sul dolce. Dopo aver lasciato raffreddare la glassa per 10-15 minuti, prendiamo il mixer e iniziamo a mescolare il composto per circa 5 minuti. Questo aiuterà a ottenere una consistenza cremosa e leggermente ariosa. Quando la glassa è pronta, la versiamo con attenzione sulla base raffreddata. È importante applicarla mentre è ancora calda, affinché si distribuisca facilmente senza lasciare segni antiestetici. Fai attenzione a non lasciare indurire troppo la glassa prima di applicarla. Una volta che hai padroneggiato questa tecnica, ti renderai conto che la glassa può dare un aspetto sofisticato e saporito al tuo dolce. Infine, lasciamo raffreddare completamente tutto e poi possiamo tagliare il dolce a porzioni. Questo dessert porterà sicuramente gioia e soddisfazione a coloro che lo assaggeranno!

Ingredienti

Base: 1 tazza di zucchero
1/2 tazza di olio
1 tazza di latte di soia
2 tazze di farina
1 cucchiaio di bicarbonato
3 cucchiai di marmellata
3 cucchiai di cacao
un pizzico di sale
essenza di rum
una cioccolata fondente con nocciole. Glassa alla menta: 330 g di zucchero semolato
50 g di glucosio (se lo hai
io non lavevo e ho usato miele al suo posto)
70 g di sciroppo di menta.