Pasta di foglie d'olivo con salame

Pasta con Foglie di Olivo e Salame Ogni volta che trovo in negozio pasta con forme o colori unici, metto sempre almeno un pacco nel mio carrello. Ho trovato della pasta italiana interessante chiamata "foglie di olivo", che significa foglie d'olivo con spinaci. Così un giorno ho usato un pacco di queste per una cena veloce con quello che avevo in frigorifero: salame, formaggio feta, qualche pomodoro e un po' di verdura. La pasta con salame e formaggio è semplice, ma risulta sostanziosa e piena di sapore. Info Veloci Tempo Totale: circa 35 minuti Tempo di Preparazione: 10 minuti Tempo di Cottura: 25 minuti Porzioni: 4-5 Difficoltà: facile Tipo di Ricetta: piatto principale, cena veloce Ingredienti 500 g di pasta "foglie di olivo" o qualsiasi pasta colorata con spinaci 500 g di salame estivo 300 g di formaggio feta 50 ml di olio d'oliva 2 pomodori 2 spicchi d'aglio Cime di cipolla verde (a piacere) 1 cucchiaino di miscela "aglio e olio" (fiocchi di chili, fiocchi d'aglio, prezzemolo secco) Sale (per l'acqua) Metodo di Preparazione 1. Metti a bollire una grande pentola d'acqua. Quando bolle, aggiungi sale e la pasta. Cuocila secondo le istruzioni sulla confezione (di solito tra 8-12 minuti). Mentre la pasta cuoce, puoi occuparti del resto. 2. Nel frattempo, rimuovi la pellicola dal salame e taglialo a fette sottili. 3. In una grande padella, versa l'olio d'oliva e scaldalo a fuoco medio. Aggiungi le fette di salame e friggi per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventano dorate e croccanti ai bordi. A seconda della padella, potrebbe essere necessario farlo in due lotti per non sovraccaricare la padella. 4. Taglia i pomodori a cubetti. Taglia a rondelle le cime di cipolla verde. Tritare finemente l'aglio. 5. Quando il salame è fritto, aggiungi nella padella i pomodori a cubetti, la cipolla verde, l'aglio e la miscela di "aglio e olio". Mescola e lascia cuocere per altri 2-3 minuti, giusto il tempo che i pomodori si ammorbidiscano leggermente, ma non si trasformino in salsa. 6. Scola la pasta, ma non sciacquarla. Mettila nei piatti mentre è calda. 7. Distribuisci il composto di salame e verdure sulla pasta. Cospargi sopra il formaggio feta sbriciolato o spezzettato. Perché faccio spesso questa ricetta Quando ho pasta particolare a casa, la uso per ricette semplici come questa. È veloce, sostanziosa e non crea molto da lavare. Gli ingredienti sono facili da trovare o sostituire, e il risultato risolve una cena in famiglia senza complicazioni. La combinazione di salame croccante, formaggio salato e verdure non ha bisogno di nulla di complicato. Consigli e Variazioni Consigli Se hai salame più secco o molto grasso, puoi scolare un po' di grasso dopo la frittura se vuoi che sia più leggero. Non lasciare i pomodori sul fuoco troppo a lungo; l'obiettivo è che rimangano a pezzi, non che diventino salsa. Se vuoi trovare la pasta più facilmente, puoi usare qualsiasi tipo di pasta corta (penne, rigatoni) con o senza spinaci. Sostituzioni Puoi usare qualsiasi salame secco, non necessariamente salame estivo; va bene anche il salame piccante o il chorizo. Il formaggio feta può essere sostituito con telemea ben scolata o, se necessario, con formaggio feta. Se non hai la miscela "aglio e olio", puoi aggiungere separatamente fiocchi di chili, aglio secco e un po' di prezzemolo secco o fresco. Variazioni Se hai avanzi di verdure, puoi aggiungere peperoni o zucchine, tagliati a pezzetti e messi insieme ai pomodori. Per una versione meno salata, riduci la quantità di formaggio o usa un formaggio più delicato. Idee di Servizio La pasta è migliore servita calda, subito dopo la preparazione, ma può essere servita anche a temperatura ambiente se rimangono avanzi. Un'insalata verde semplice a lato si abbina bene. Domande Frequenti Posso usare altri tipi di salame? Sì, qualsiasi salame secco o affumicato può essere utilizzato. Ogni tipo cambierà leggermente il sapore finale. Cosa posso usare se non ho formaggio feta? Telemea, feta o qualsiasi formaggio salato sbriciolato funziona altrettanto bene. Può essere fatto senza cipolla verde? Sì, puoi omettere la cipolla verde o sostituirla con un po' di porro o anche con prezzemolo tritato. Posso usare pomodori in scatola? Per questa ricetta, si preferiscono i pomodori freschi. Se non ne hai, usa solo una piccola quantità di pomodori a cubetti in scatola e scolali bene in anticipo. Si può fare senza la miscela "aglio e olio"? Puoi improvvisare con un po' di aglio secco e un pizzico di chili se non hai la miscela pronta. Valori Nutrizionali Stimato per una porzione (da 5): Calorie: ~600-700 kcal Proteine: 25-30 g Carboidrati: 65-70 g Grassi: 30-35 g I valori sono approssimativi, specialmente per il formaggio e il salame; dipendono esattamente da ciò che usi. Conservazione e Riscaldamento La pasta con salami e formaggio non si conserva perfettamente, ma può essere riposta in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore. Quando la riscaldi, aggiungi un cucchiaio d'acqua e riscalda nel microonde o in padella, mescolando spesso. La consistenza del formaggio cambierà, ma il sapore rimarrà buono. Non si consiglia di congelare la pasta.