Involtino di pollo con funghi e olive

Involtini di pollo con funghi e olive – una ricetta saporita ed elegante, perfetta per una cena speciale o per impressionare i tuoi ospiti. Questa ricetta semplice ma raffinata si prepara rapidamente e diventerà sicuramente un favorito nella tua cucina. Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Tempo totale: 50 minuti Numero di porzioni: 4 Ingredienti: - 500 g di petto di pollo (circa 2 pezzi grandi) - 200 g di funghi (funghi champignon o pleurotus, a piacere) - 100 g di olive verdi denocciolate - 1 mazzetto di aglio verde - 1 mazzetto di prezzemolo fresco - 200 ml di panna da cucina - 3-4 cucchiai di olio d'oliva - Succo di un limone - Sale e pepe a piacere - 1 cucchiaino di paprika dolce (opzionale, per un tocco di sapore in più) Istruzioni: 1. Preparazione degli ingredienti: Inizia tritando finemente l'aglio verde e il prezzemolo. Queste erbe aromatiche daranno un sapore fresco e vibrante all'involtino. Pulisci i funghi e tagliali a cubetti piccoli, e puoi lasciare le olive intere o tagliarle, a seconda delle tue preferenze. 2. Preparazione del ripieno: In una padella, aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva e fai soffriggere i funghi a fuoco medio. Condisci con sale e pepe e, dopo circa 5 minuti, quando i funghi si sono ammorbiditi, aggiungi l'aglio verde tritato. Lascia cuocere per altri 2-3 minuti, poi spegni il fuoco e lascia raffreddare un po' il ripieno. Aggiungi le olive e il prezzemolo tritato, mescolando bene. 3. Preparazione del petto di pollo: Taglia ogni pezzo di petto di pollo orizzontalmente per ottenere un filetto sottile. Puoi usare un batticarne per appiattirli uniformemente, in modo che siano facili da arrotolare. 4. Riempire l'involtino: Su ogni filetto di pollo, stendi uno strato generoso di ripieno di funghi e olive. Arrotola con cura ogni pezzo di pollo, assicurandoti che il ripieno rimanga ben chiuso. Puoi usare dello spago da cucina per fissare gli involtini, se necessario. 5. Preparazione della salsa: In una ciotola, mescola la panna con il succo di limone, l'olio d'oliva rimanente, sale, pepe e, se desideri, paprika dolce. Questa salsa aggiungerà una nota cremosa e deliziosa al tuo involtino. 6. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C. Posiziona gli involtini in una teglia, versando la salsa di panna sopra. Cuoci per 25-30 minuti, o fino a quando il pollo è ben cotto e la salsa è leggermente dorata. 7. Servire: Togli gli involtini dal forno e lasciali riposare per qualche minuto prima di affettarli. Servili con un contorno di verdure al vapore o purè di patate per un pranzo o una cena perfetta. Puoi anche aggiungere un filo di limone fresco per un tocco extra di freschezza. Suggerimento personalizzato: Puoi sperimentare con ripieni vari, aggiungendo formaggio feta o spinaci per una variante mediterranea o anche noci per una consistenza croccante. Questo involtino di pollo con funghi e olive è non solo gustoso, ma anche versatile, perfetto per ogni occasione!