Riso con pomodori

Il riso al pomodoro è un contorno semplice, particolarmente adatto accanto a pesce fritto o alla griglia. Si prepara in un'unica pentola, partendo da cipolla soffritta, pomodori e succo di pomodoro. Il riso cuoce poi in acqua insieme alle verdure fino a diventare tenero e ad assumere il sapore dei pomodori. Infine, un po' di coriandolo fresco tritato aggiunge una nota fresca. Info rapide Tempo totale: non specificato nella ricetta originale Tempo di preparazione: non specificato Tempo di cottura: non specificato; il riso viene cotto a fuoco basso fino a quando è pronto Porzioni: non specificate Difficoltà: facile Tipo di ricetta: contorno Si serve accanto a pesce, polpette, hamburger e altri piatti che necessitano di un contorno caldo. Ingredienti 2 tazze di riso 4 tazze di acqua 1 cipolla media 2 pomodori ben maturi o 3 pomodori in scatola, pelati 1 bicchiere di succo di pomodoro sale, a piacere pepe bianco, a piacere coriandolo fresco, tritato finemente olio d'oliva Per questa ricetta si possono usare pomodori freschi, ma è importante che siano ben maturi. Se non sono abbastanza succosi e aromatici, i pomodori in scatola possono essere una scelta più sicura. Nel caso dei pomodori in scatola, si usano pomodori pelati. Metodo di preparazione 1. Pela la cipolla e tritala finemente. Scalda un po' di olio d'oliva in una pentola e soffriggi la cipolla fino a quando si ammorbidisce e si dorata leggermente. 2. Taglia i pomodori ben maturi a cubetti e aggiungili alla cipolla. Se usi pomodori in scatola, devono essere pelati. Lasciali soffriggere brevemente insieme alla cipolla. 3. Metti il riso nella pentola e mescola. Aggiungi il succo di pomodoro e lascia cuocere per circa due minuti, mescolando affinché il riso si amalgami con la cipolla e i pomodori. 4. Versa le quattro tazze di acqua calda. Aggiusta di sale e aggiungi pepe bianco. 5. Lascia che il composto raggiunga il punto di ebollizione. Quando inizia a bollire, riduci il fuoco al minimo e copri la pentola con un coperchio. 6. Lascia cuocere il riso a fuoco lento fino a quando è pronto. Mescola molto poco durante la cottura, solo quanto basta per evitare che si attacchi sul fondo della pentola. Mescolare frequentemente può rendere il riso più appiccicoso. 7. Infine, aggiungi un po' di coriandolo fresco tritato e mescola delicatamente. Il riso deve cuocere tranquillamente a fuoco basso dopo che l'acqua ha iniziato a bollire. Se mescolato troppo spesso, i chicchi possono rompersi e il contorno perde la sua consistenza. La quantità di acqua nella ricetta è quella indicata per le due tazze di riso, quindi è meglio non aggiungere liquido in corso d'opera a meno che tu non osservi che il riso non è ancora cotto e la pentola si è asciugata. Perché faccio spesso questa ricetta È un contorno facile da preparare e non richiede molti ingredienti. La cipolla, i pomodori e il succo di pomodoro danno al riso abbastanza sapore e il piatto si abbina bene a vari piatti principali, non solo al pesce. È particolarmente utile quando voglio qualcosa di caldo e semplice, fatto nella stessa pentola, senza preparazioni complicate. Consigli Scegli pomodori ben maturi se usi freschi. Devono essere tagliati a cubetti prima di essere messi nella pentola. Soffriggi la cipolla fino a quando si ammorbidisce prima di aggiungere i pomodori. Se viene messa direttamente insieme agli altri ingredienti, il sapore finale sarà meno definito. Dopo aver aggiunto l'acqua e quando inizia a bollire, mantieni il fuoco al minimo e usa il coperchio. Il riso ha bisogno di una cottura costante, non di un forte bollore. Mescola raramente, solo per prevenire l'attaccamento. Non è necessario controllarlo o muoverlo continuamente. Aggiungi il coriandolo fresco alla fine, dopo la cottura. In questo modo rimane più fresco e non perde completamente il suo aroma durante la cottura. Sostituzioni I pomodori freschi possono essere sostituiti con tre pomodori in scatola, pelati. Questa è l'unica sostituzione indicata direttamente nella ricetta ed è particolarmente utile quando i pomodori freschi non sono abbastanza maturi. L'olio utilizzato è olio d'oliva. Poiché la ricetta non specifica una quantità esatta, viene aggiunto quanto basta per soffriggere la cipolla. Varianti La ricetta di base rimane la stessa e non ha bisogno di molte modifiche. Puoi usare pomodori freschi o pomodori in scatola, a seconda di cosa hai a disposizione e di quanto siano ben maturi quelli freschi. Il coriandolo fresco viene aggiunto alla fine e può essere regolato a piacere. Se preferisci un sapore più delicato, usa una piccola quantità; se ti piace il suo aroma, puoi metterne un po' di più generosamente. Non è necessario cambiare le proporzioni di riso e acqua nella ricetta. Idee per servire Il riso al pomodoro si serve come contorno accanto a pesce fritto o alla griglia. Può essere servito anche con polpette o hamburger, come raccomandato nella ricetta di base. È meglio servirlo caldo, immediatamente dopo essere stato terminato e aromatizzato con coriandolo fresco. Se lo prepari per un piatto principale, puoi lasciarlo nella pentola fino a quando è pronto e servirlo direttamente da lì. Domande frequenti Posso usare solo pomodori in scatola? Sì. Invece delle due pomodori freschi, puoi usare tre pomodori in scatola, pelati. Il succo di pomodoro rimane nella ricetta e viene aggiunto separatamente, insieme al riso. Quanto spesso devo mescolare il riso? Molto poco. Dopo che inizia a cuocere a fuoco lento, mescola solo quanto basta per evitare che si attacchi sul fondo della pentola. Se mescolato continuamente, i chicchi possono rompersi e il riso può diventare troppo appiccicoso. Quando si aggiunge il coriandolo fresco? Il coriandolo fresco si aggiunge alla fine, dopo che il riso ha cotto. Viene tritato finemente prima di essere messo nella pentola. Con cosa si può servire il riso al pomodoro? È un contorno adatto per pesce fritto o alla griglia, ma può essere servito anche con polpette e hamburger. Posso preparare la ricetta con riso integrale? La ricetta originale non specifica l'uso di riso integrale. Per mantenere le proporzioni e i passaggi indicati, si utilizza riso normale. Valori nutrizionali I valori sono approssimativi, poiché la ricetta non specifica la quantità di olio e il numero di porzioni. Per una stima orientativa, se l'intera quantità è divisa in quattro porzioni e si utilizza una quantità moderata di olio d'oliva, una porzione può avere approssimativamente: Calorie: 300–360 kcal Carboidrati: 55–65 g Proteine: 5–7 g Grassi: 5–9 g Fibre: 2–4 g La maggior parte dei carboidrati proviene dal riso. I pomodori contribuiscono con fibre e una piccola quantità di vitamine, mentre l'olio d'oliva influisce maggiormente sul valore totale di grassi e calorie. Questi numeri non sono esatti e possono variare a seconda del tipo di riso, della quantità di olio e delle dimensioni delle porzioni. Conservazione e riscaldamento Il riso al pomodoro può essere conservato in frigorifero in un contenitore chiuso ed è preferibile consumarlo entro due o tre giorni. Non lasciarlo a temperatura ambiente per molto tempo dopo che si è raffreddato. Per riscaldare, scalda solo la quantità che intendi servire. Se il riso si è indurito dopo la conservazione, può essere mescolato delicatamente durante il riscaldamento, senza essere schiacciato. Il sapore è migliore quando viene servito fresco, ma il contorno rimane pratico anche il giorno dopo.

Ingredienti

• 2 tazze di riso
• 4 tazze dacqua
• 1 cipolla media
• 2 pomodori ben maturi (o 3 pomodori in scatola)
• 1 bicchiere di succo di pomodoro
• sale
• pepe bianco
• coriandolo fresco
• olio doliva

Tag

riso con pomodori

Categorie

Antipasti

Bevande

Chef famosi

Chef in città

Bambini

Caffè

Conservare

Cucina e sorridi

Giochi Culinari

Scuola di Cucina

Deserto

Diverso

Impasti e pasticceria

Bevande

Pesce

Delizie Sane

Internazionale

Jakob Hausmann

Marmellata

Jamie Oliver

Carne

Varie

Oltre

Pasta/Pizza

Sottaceti

Peste

Insalata

Panini

Salse

Salato

Stagione

Sezon

Cottura lenta

Zuppe

Ricetta Stellare

Sciroppo

Tradotto

Vari

Vegano