Cavolo con Verdure - Multicooker

Il cavolo con verdure nel multicooker è un piatto semplice, preparato solo con verdure, perfetto per i giorni in cui vuoi cucinare senza stare costantemente vicino ai fornelli. Le verdure vengono prima soffritte, poi il cavolo viene cotto nella pentola con un po' d'acqua e spezie. Il multicooker è particolarmente pratico in estate, ma la ricetta può essere facilmente preparata anche sul fornello o in forno. Info rapide Tempo di preparazione: non specificato; le verdure vengono preparate mentre vengono soffritte. Tempo di cottura: la funzione Friggere è impostata su 15 minuti. La durata del programma Stufare non è specificata e dipende dall'apparecchio utilizzato e da quanto velocemente il cavolo si ammorbidisce. Porzioni: non specificato; la quantità è adatta per più porzioni. Difficoltà: facile. Tipo di ricetta: piatto di verdure, vegetariano, adatto per pranzo o cena. Ingredienti 1 cavolo medio 2 carote grandi 1 radice di pastinaca 2 cipolle 2 cipolle verdi 2 pomodori maturi 1 peperone verde o giallo 1 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di pepe macinato 1 cucchiaino di timo secco 1 cucchiaino di aneto secco 1/2 tazza d'acqua 2-3 cucchiai d'olio Per la versione con brodo, i pomodori possono essere sostituiti con 1/2 tazza di brodo. In questo caso, non aggiungere acqua. Metodo di preparazione 1. Lava bene tutte le verdure. Sbuccia le cipolle, le carote e la pastinaca, poi lavale. I pomodori devono essere pelati prima di essere tagliati. 2. Tritare finemente le cipolle e le cipolle verdi. Taglia le carote e la pastinaca a cubetti e trita il peperone. Anche i pomodori pelati devono essere tagliati a cubetti. 3. Versa 2-3 cucchiai d'olio nella pentola del multicooker. Accendi la funzione Friggere e imposta il tempo su 15 minuti. 4. Aggiungi le cipolle e il peperone nella pentola e lasciali soffriggere. Aggiungi poi le carote e la pastinaca a cubetti. Le verdure cuociono insieme, e quest'ordine aiuta le cipolle e il peperone ad ammorbidirsi prima di aggiungere il cavolo. 5. Aggiungi i pomodori pelati e tagliati a cubetti. 6. Nel frattempo, taglia il cavolo. Non è necessario aspettare di averlo tagliato tutto: puoi aggiungere porzioni nella pentola gradualmente mentre lo tagli. In questo modo, il cavolo inizia ad ammorbidirsi e si inserisce più facilmente nella pentola. 7. Aggiungi il sale, il pepe, il timo secco e l'aneto secco. Versa 1/2 tazza d'acqua e mescola bene tutti gli ingredienti. 8. Chiudi il coperchio del multicooker e avvia la funzione Stufare. Lascia cuocere fino a quando il cavolo è tenero. Poiché la durata del programma non è menzionata, controlla la consistenza del cavolo verso la fine della cottura. 9. Servi il cavolo semplice o con panna acida. Sullo stufato, la preparazione è quasi identica. Le verdure vengono soffritte in una pentola, poi si aggiunge il cavolo, le spezie e l'acqua, e il piatto viene lasciato cuocere. È bene mescolare di tanto in tanto fino a quando il cavolo è cotto. Un'altra opzione è la cottura in forno, senza cambiare gli ingredienti o il metodo di preparazione di base. Perché faccio spesso la ricetta È un piatto facile da preparare con verdure comuni e non richiede supervisione costante quando viene fatto nel multicooker. Inoltre, la quantità di cavolo diminuisce man mano che cuoce, quindi le verdure possono essere aggiunte gradualmente anche se inizialmente sembrano riempire la pentola. Il sapore può essere facilmente regolato dalla quantità di sale, pepe, timo e aneto. Di solito lo servo semplice, ma la panna acida cambia la sua consistenza e lo rende più cremoso. Consigli e variazioni Consigli Scegli un cavolo di dimensioni adeguate e taglialo il più uniformemente possibile, affinché i pezzi cuociano all'incirca nello stesso tempo. Se tagli il cavolo prima di iniziare a soffriggere, puoi aggiungerlo in più riprese senza aspettare che tutte le verdure siano pronte. I pomodori devono essere pelati prima di essere messi nella pentola. Se sono ben maturi, si mescoleranno facilmente con le altre verdure durante la cottura. La quantità d'acqua è piccola, poiché il cavolo e i pomodori rilasciano liquido. Rispetta le proporzioni della ricetta; se il piatto è fatto con brodo, ometti l'acqua. Non è necessario aggiungere tutto il cavolo in una volta. Questo è particolarmente utile quando la pentola è piena all'inizio. Aggiungi una porzione, mescola quando si ammorbidisce e continua con il resto. Sostituzioni I due pomodori maturi possono essere sostituiti con 1/2 tazza di brodo. In questa variante non si utilizza nemmeno 1/2 tazza d'acqua. Il peperone può essere verde o giallo, a seconda di ciò che hai a disposizione. Entrambe le opzioni rispettano la ricetta. Variazioni La ricetta di base rimane un piatto solo di verdure. Puoi cambiare il rapporto tra carota, pastinaca e cavolo a seconda della quantità disponibile, ma il sapore e la consistenza saranno influenzati da queste modifiche. Se preferisci un piatto più saporito, mantieni la combinazione di timo e aneto secchi della ricetta. Le spezie vengono aggiunte dopo che il cavolo è stato messo nella pentola, insieme al sale, al pepe e all'acqua. Idee per servire Il cavolo può essere servito semplice, immediatamente dopo la cottura. Per una consistenza più cremosa, metti la panna acida nel piatto, non nell'intera pentola, soprattutto se desideri conservare una parte per dopo. È adatto come piatto principale di verdure o come contorno, a seconda del pasto che stai servendo. Domande frequenti Si può fare il cavolo con le verdure senza multicooker? Sì. Le verdure vengono soffritte in una pentola sul fornello, poi si aggiunge il cavolo, le spezie e l'acqua. Il piatto viene cotto fino a quando il cavolo si ammorbidisce, mescolando di tanto in tanto. Posso usare il brodo invece dei pomodori? Sì. Sostituisci i due pomodori con 1/2 tazza di brodo. Non aggiungere l'acqua prevista nella ricetta, poiché il brodo fornisce il liquido necessario. Quando aggiungo il cavolo nel multicooker? Il cavolo viene aggiunto gradualmente mentre viene tagliato. Non è necessario aspettare che sia tutto pronto prima di mettere la prima parte nella pentola. Quanto tempo si cucina nella funzione Stufare? La fonte della ricetta non specifica la durata del programma Stufare. Lascia cuocere il cavolo fino a quando diventa tenero e controlla il piatto verso la fine del programma. Con cosa si può servire? Può essere servito semplice o con panna acida. La panna acida viene aggiunta direttamente nel piatto, secondo preferenza. Valori nutrizionali I valori seguenti sono stime e possono variare a seconda della dimensione del cavolo, della quantità esatta di olio, del tipo di panna acida e del numero di porzioni. Il calcolo è indicativo per quattro porzioni e non include la panna acida. Una porzione ha circa: 180-220 kcal 5-6 g di proteine 25-30 g di carboidrati 8-10 g di grassi 8-10 g di fibre La maggior parte delle calorie proviene dall'olio, mentre le verdure forniscono fibre, carboidrati e una quantità moderata di proteine. Se usi 2 cucchiai di olio invece di 3, il valore energetico della porzione sarà leggermente inferiore. Aggiungere la panna acida aumenta il numero di calorie e la quantità di grassi, a seconda della varietà scelta e della quantità utilizzata. Conservazione e riscaldamento Dopo il raffreddamento, il cavolo si conserva in frigorifero in un contenitore chiuso. È adatto per essere consumato anche il giorno dopo, e i sapori si amalgamano mentre riposa. Riscalda solo la quantità necessaria, sul fornello o nel multicooker, fino a quando è ben caldo. Se sembra troppo secco, mescola prima di riscaldare e controlla la consistenza. È meglio aggiungere la panna acida al momento di servire, non prima della conservazione.