Bruschette con Tartino e rotolini di prosciutto

Le bruschette con Tartino e rotolini di prosciutto hanno fette di baguette dorate per 5-7 minuti. La crema di formaggio si spalma facilmente, mentre il prosciutto, i pomodori secchi e il cetriolo si possono distribuire sulle fette. Io le metto su un vassoietto, in un solo strato, così posso prendere facilmente ogni fetta. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 7 minuti. Tempo totale: 22 minuti. Porzioni: 4. Circa 390 kcal e 22 g di proteine per porzione.

Ingredienti

1 baguette (250 g)
300 g di formaggio fresco tipo cottage cheese
3 cucchiai rasi (30 g) di formaggio grattugiato
1 tubetto (100 g) di formaggio Tartino al naturale
30 g di pomodori secchi
1 cetriolo medio (250 g)
6 fette di prosciutto della Foresta Nera

Preparazione

1. Scalda il forno a 180°C. Taglia la baguette a fette e disponile su una teglia. 2. Tosta le fette per 5-7 minuti, finché sono leggermente dorate. 3. Mescola il formaggio fresco con il formaggio grattugiato e il formaggio Tartino, fino a ottenere una crema omogenea. 4. Spalma la crema sulle fette di baguette. Taglia il cetriolo e i pomodori secchi a pezzetti, poi distribuiscili sopra insieme a pezzetti di prosciutto, da soli o in diverse combinazioni.

Note

Per una versione senza glutine, usa 250 g di baguette senza glutine; i formaggi contengono latticini, mentre il pane comune contiene glutine. Scola i pomodori secchi conservati sott’olio e tamponali prima di tagliarli, altrimenti lasciano olio sulla superficie della crema. Scegli un cetriolo sodo; se ha semi grandi e acquosi, elimina la parte centrale prima di tagliarlo, così il pane non si inumidisce. Le fette di baguette spesse circa 1 cm reggono bene la crema, mentre quelle più sottili si ammorbidiscono più in fretta. Se il formaggio fresco è molto umido, puoi lasciarlo per qualche minuto in un colino e poi mescolarlo agli altri formaggi. La crema si può preparare in anticipo e conservare coperta in frigorifero fino a 3 giorni; le bruschette già assemblate non restano croccanti. Io tengo il cetriolo da parte fino al momento di servire, soprattutto se preparo il vassoio in anticipo. Servile accanto a una semplice insalata verde, con acqua minerale.