Torta contadina con carne di maiale

Torta rustica di maiale Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 45 minuti Tempo totale: 1 ora e 5 minuti Numero di porzioni: 8 La torta rustica di maiale è un piatto sostanzioso che porta un pezzo di tradizione culinaria sulla tavola di ogni famiglia. La crosta friabile, il delizioso ripieno di maiale e gli aromi invitanti rendono questa ricetta un piatto perfetto per un pasto della domenica o per un'occasione speciale. È una ricetta semplice ma di grande impatto che vale la pena provare. Ingredienti necessari: *Per la pasta:* - 100 ml di latte - 150 ml di acqua minerale - 100 ml di olio - 600 g di farina - 1 cucchiaino di zucchero - 1 cucchiaino di sale - 3,5 g di lievito secco *Per il ripieno:* - 600 g di carne di maiale macinata - 2 cipolle - 2 cucchiai di olio - 1 cucchiaino di paprika dolce - 2 cucchiai di ketchup (ideale se fatto in casa) - 3 uova - 1 cucchiaino di timo - sale e pepe, a piacere *Per completare:* - farina per infarinare la teglia - olio per ungere la teglia - 1 tuorlo d'uovo per spennellare la torta - 1 cucchiaio di latte Preparazione della pasta: 1. Inizia raccogliendo tutti gli ingredienti per la pasta. È essenziale che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per ottenere una pasta uniforme e friabile. 2. Metti gli ingredienti nella macchina del pane nell'ordine specificato: latte, acqua minerale, olio, farina, zucchero, sale e lievito secco. Seleziona il programma di impasto e lascia che la macchina faccia il suo lavoro. 3. Una volta terminato il programma, estrai l'impasto dalla ciotola e impastalo manualmente per 5-6 minuti per dargli una consistenza più fine. Coprilo con un panno pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 45 minuti. Preparazione del ripieno: 4. Inizia sbucciando e tritando finemente le cipolle. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Soffriggi per 2 minuti fino a quando diventa dorata e tenera. 5. Aggiungi la carne macinata e condisci con sale e pepe. Mescola bene e lascia cuocere fino a quando la carne cambia colore. 6. Aggiungi la paprika dolce, il ketchup e il timo, mescolando costantemente. Lascia cuocere la miscela per 10-15 minuti, quindi togli dal fuoco e lascia raffreddare. Finitura della torta: 7. Rompi le uova in una ciotola e sbattile bene. Aggiungi le uova sbattute al ripieno di carne raffreddato e mescola bene il tutto. 8. Spolvera la superficie di lavoro con farina e stendi la pasta con un mattarello in un foglio spesso. Assicurati che la pasta sia abbastanza grande da coprire i bordi della teglia. 9. Ungi una teglia (preferibilmente ovale e di ceramica) con olio e infarina per evitare che la torta si attacchi. Posiziona la pasta nella teglia, lasciando che i bordi pendano oltre il bordo. 10. Versa il ripieno di carne nella teglia e livella uniformemente. Copri il ripieno con i bordi della pasta che pendono. 11. Mescola il tuorlo d'uovo con un cucchiaio di latte e spennella la torta con questa miscela per ottenere una crosta dorata e appetitosa. Cottura: 12. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Metti la torta nel forno e cuoci per 40-45 minuti o fino a quando non è ben dorata. 13. Dopo la cottura, lascia raffreddare la torta nella teglia per 15 minuti prima di affettarla. Suggerimenti per servire: La torta può essere servita calda, accompagnata da un'insalata fresca o con una porzione di yogurt. È perfetta per un pranzo in famiglia o una cena con amici. Puoi aggiungere una salsa di pomodoro o un'insalata estiva per completare il pasto. Consigli pratici e variazioni: - Puoi sostituire la carne di maiale con pollo o tacchino per una versione più leggera. - Se desideri un sapore più intenso, puoi aggiungere spezie aggiuntive, come pimento o aglio tritato. - La pasta può essere preparata anche a mano; tuttavia, l'uso della macchina del pane semplifica il processo e garantisce una pasta perfettamente lievitata. - La torta può essere congelata: prima di cuocerla, puoi avvolgerla bene nella pellicola trasparente e conservarla nel congelatore. Quando desideri prepararla, puoi cuocerla direttamente dal congelatore, prolungando il tempo di cottura di alcuni minuti. Informazioni nutrizionali (per porzione): - Calorie: 450 kcal - Proteine: 25 g - Grassi: 20 g - Carboidrati: 45 g La torta rustica di maiale non è solo un piatto, ma una storia culinaria che ci collega a tradizioni e momenti belli trascorsi con i nostri cari. Ti auguro tanto successo nella preparazione di questa ricetta e buon appetito!