Zuppa di pollo con noodles

Quando voglio una zuppa semplice, dal sapore pulito e con ingredienti comuni, preparo la zuppa di pollo con vermicelli. La carne cuoce in una pentola grande, e le verdure possono essere tagliate o lasciate intere, a seconda di come voglio utilizzare la zuppa. Dopo che il brodo è stato filtrato, i vermicelli vengono cotti direttamente nella zuppa, e alla fine aggiungo prezzemolo fresco. È una ricetta facile da seguire, senza passaggi complicati. Info rapide Tempo totale: non specificato nella ricetta originale; dipende dal tipo di carne e dal tempo necessario per la sua cottura Tempo di preparazione: non specificato Tempo di cottura: fino a quando la carne è ben cotta, poi circa 10 minuti per la cottura dei vermicelli Porzioni: il numero esatto non è specificato; la quantità risultante è grande, poiché si utilizzano 4 litri d'acqua Difficoltà: facile Tipo di ricetta: zuppa di pollo con vermicelli, adatta per un pasto caldo quotidiano Ingredienti 500 g di carne di pollo 1 patata grande 2 carote 1 pastinaca 1 pezzo di sedano 1 cipolla secca 1 peperone rosso 1 peperone verde 2 cipollotti 4 nidi di vermicelli Sale, a piacere Alcuni rametti di prezzemolo fresco 4 litri d'acqua Preparazione 1. Metti la carne di pollo in una pentola capiente e aggiungi i 4 litri d'acqua. Posiziona la pentola sul fuoco e lascia che il liquido inizi a bollire. 2. Man mano che inizia a bollire, si formerà della schiuma in superficie. Rimuovila con una schiumarola o un cucchiaio, fino a quando il brodo rimane il più limpido possibile. Non è necessario mescolare la carne in questa fase. 3. Lascia cuocere la carne fino a quando è ben cotta. Il tempo varia a seconda dei pezzi utilizzati, quindi verifica direttamente quando la carne è tenera e cotta all'interno. 4. Prepara le verdure. La patata, le carote, la pastinaca, il sedano, la cipolla e i peperoni possono essere tagliati a piacere. Se vuoi rimuoverli più facilmente alla fine o usare le verdure separatamente, puoi lasciarle intere o in pezzi grandi. 5. Quando la carne è cotta, aggiungi le verdure nella pentola. Possono essere messe tutte insieme, compresi i cipollotti. Aggiungi sale a piacere e continua a cuocere fino a quando le verdure sono abbastanza tenere. 6. Filtra la zuppa. Il brodo ottenuto sarà utilizzato per i vermicelli, mentre la carne e le verdure possono essere conservate per un altro piatto. Se hai tagliato le verdure molto piccole e vuoi servirle nella zuppa, puoi rimetterle dopo il filtraggio, ma la ricetta base prevede l'uso di una zuppa filtrata. 7. Rimetti la zuppa sul fuoco e, quando inizia a bollire, aggiungi i 4 nidi di vermicelli. 8. Cuoci i vermicelli per circa 10 minuti o fino a quando sono cotti. È bene seguire anche le indicazioni sulla confezione, poiché il tempo può variare a seconda del tipo. 9. Spegni il fuoco e cospargi con prezzemolo fresco tritato. La zuppa di pollo con vermicelli si serve calda. Perché preparo spesso questa ricetta È una zuppa pratica quando ho pollo e alcune verdure a disposizione. Si prepara in una sola pentola, e le verdure non devono avere una forma particolare. Mi piace anche il fatto che la zuppa possa essere filtrata, e carne e verdure possono essere utilizzate separatamente, senza essere sprecate. La quantità di 4 litri è adatta per più porzioni, soprattutto se la zuppa è servita come primo piatto. I vermicelli vengono aggiunti alla fine, quindi il brodo può essere preparato in anticipo, e questo passaggio si fa quasi al momento di servire. Consigli Rimuovi la schiuma all'inizio della cottura, mentre si forma in superficie. In questo modo, la zuppa sarà più limpida. Non aggiungere i vermicelli prima di filtrare la zuppa. In questa ricetta, i vermicelli vengono cotti nel brodo già formato e filtrato. Il sale si aggiunge a piacere, ma è più facile regolare la quantità dopo che carne e verdure sono già cotti, quando la zuppa ha già preso sapore. Se conservi le verdure intere o in pezzi grandi, saranno più facili da rimuovere dalla pentola. Se desideri servirle nella zuppa, puoi tritarle prima della cottura. Carne e verdure non devono necessariamente essere servite insieme alla zuppa. Dopo il filtraggio, possono essere utilizzate per un altro piatto, come previsto nella ricetta originale. Sostituzioni La carne di pollo può essere utilizzata a pezzi, senza cambiare la quantità indicata. La fonte non specifica un certo tipo di carne, quindi si può usare il tipo disponibile, a condizione che sia cotto fino a quando è ben cotto. I vermicelli sono l'ingrediente utilizzato per questa zuppa. Se non hai nidi, la quantità esatta per un altro tipo di pasta non è specificata nella ricetta e dovrebbe essere regolata in base al tipo e a quanto densa vuoi che sia la zuppa. Il prezzemolo fresco può essere omesso se non lo hai, ma è l'erba prevista per la servire. Varianti Le verdure possono essere tagliate a dadini, in pezzi più grandi o lasciate intere. Questo è il cambiamento più semplice consentito dalla ricetta e non modifica i passaggi principali. Per una zuppa filtrata, lascia le verdure intere o tagliale in pezzi grandi, poi rimuovile insieme al filtraggio. Se preferisci una zuppa con verdure, puoi tagliarle a piacere e conservarle nel brodo. Puoi aggiungere i vermicelli solo alla quantità di brodo che intendi servire. In questo modo, il resto del brodo non cuoce con la pasta e rimane disponibile per un servizio successivo. I vermicelli nella ricetta base vengono però cotti nel brodo filtrato, per circa 10 minuti. Idee per servire Servi la zuppa calda, con prezzemolo fresco tritato sopra. Può essere portata in tavola semplice, con i vermicelli nel brodo. La carne e le verdure cotte possono essere conservate per un altro piatto, dopo il filtraggio della zuppa. Se scegli di servirle insieme, porzionatele separatamente, affinché il brodo rimanga limpido. Domande frequenti 1. Perché è necessario rimuovere la schiuma dalla zuppa? La schiuma si forma in superficie durante la cottura della carne. Rimuoverla aiuta a ottenere una zuppa più pulita e limpida. Si raccoglie man mano che appare, soprattutto all'inizio della cottura. 2. Posso lasciare le verdure intere? Sì. La ricetta consente sia di tagliare le verdure che di lasciarle intere. Le verdure intere o tagliate in pezzi grandi sono più facili da rimuovere quando si filtra la zuppa. 3. Quando si aggiungono i vermicelli? I vermicelli vengono aggiunti dopo che la zuppa è stata filtrata e rimessa a bollire. I 4 nidi cuociono per circa 10 minuti. 4. Cosa faccio con carne e verdure dopo il filtraggio? Possono essere utilizzate per un altro piatto. Se preferisci, puoi conservarle separatamente e servirle in seguito, ma nella ricetta base la zuppa è filtrata prima dell'aggiunta dei vermicelli. 5. Quanto sale si deve mettere? La quantità non è fissa. Si aggiunge a piacere, preferibilmente poco per volta, poi si assaggia la zuppa prima di servirla. Valori nutrizionali I valori sono stimati, poiché la ricetta non specifica quale parte del pollo viene utilizzata, quanto pesano le verdure e i nidi di vermicelli o quanta carne e verdure rimangono effettivamente nella zuppa dopo il filtraggio. Per 100 ml di zuppa finita, la stima orientativa è: Calorie: circa 30-60 kcal Proteine: circa 2-5 g Grassi: circa 1-3 g Carboidrati: circa 1-4 g I valori possono essere più alti se nel brodo rimane una quantità significativa di vermicelli, carne o verdure. Se la zuppa è ben filtrata, una parte dei macronutrienti rimane negli ingredienti rimossi dalla pentola. Il sale non può essere stimato senza una quantità esatta, poiché viene aggiunto a piacere. Conservazione e riscaldamento La zuppa si conserva in frigorifero, in un contenitore coperto, dopo che si è raffreddata. Poiché i vermicelli continuano ad assorbire brodo, è preferibile consumare la zuppa il prima possibile e non cuocere l'intera quantità di vermicelli se sai che conserverai degli avanzi. Nel riscaldamento, scalda solo la quantità necessaria ed evita una lunga ebollizione. Se la zuppa è stata a lungo con i vermicelli, questi possono diventare più morbidi e assorbire parte del liquido. Il brodo rimasto senza vermicelli si conserva meglio in termini di consistenza e può essere cotto con la pasta proprio prima di servire. Zuppa di pollo con vermicelli: una ricetta semplice, con carne cotta, verdure, brodo filtrato e prezzemolo fresco.

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Categoria: Zuppe Autore: Marina F. Visualizzazioni: 1118 Data: 05.10.2024

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