Torta dolce con formaggio e uvetta

La torta dolce di ricotta e uva passa è una delle ricette che preparo quando ho voglia di cucinare qualcosa di veloce che non mi tenga troppo in cucina. Di solito utilizzo pasta sfoglia pronta, così non perdo tempo a impastare. Mi piace che non devo pesare lo zucchero con precisione - lo metto a piacere, a volte di più, a volte di meno, a seconda di cosa mi va. L'uvetta e la ricotta fresca sono la base, e se ho un po' di cioccolato in dispensa, lo metto sopra senza complicarmi. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 30-40 minuti Porzioni: 8 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert veloce, adatto per ogni giorno Ingredienti 1 confezione di pasta sfoglia rotonda (pronta) 400 g di ricotta fresca 100 g di uvetta 200 ml di panna acida 2 uova intere 2 tuorli d'uovo zucchero (a piacere) 1 bustina di zucchero vanigliato cioccolato (alcuni pezzi per la superficie) Metodo di preparazione 1. Togli la pasta sfoglia dal frigorifero almeno 20 minuti prima dell'uso per farla ammorbidire e renderla più facile da lavorare. 2. Metti l'uvetta in una ciotola piccola e coprila con acqua calda. Lasciala in ammollo mentre prepari gli altri ingredienti. 3. Metti la ricotta fresca in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero a piacere e una bustina di zucchero vanigliato. Mescola bene con un cucchiaio o una spatola fino a quando la ricotta non è omogenea. 4. Strizza bene l'uvetta e aggiungila alla ciotola con la ricotta. Incorpora delicatamente con il cucchiaio. 5. Rompi due uova intere e aggiungile al composto di ricotta. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. 6. Stendi la pasta sfoglia nello stampo per torta (diametro 24 cm), insieme alla carta da forno della confezione. Solleva i bordi se necessario, per evitare che il ripieno fuoriesca. 7. Versa il composto di ricotta e uvetta sulla pasta sfoglia. Livella con una spatola per distribuirlo il più uniformemente possibile. 8. In una ciotola separata, mescola la panna acida con zucchero a piacere (non troppo) e i due tuorli. Monta fino a ottenere un composto omogeneo. 9. Versa il composto di panna e tuorli sopra lo strato di ricotta. 10. Metti sopra alcuni pezzi di cioccolato, tagliati o spezzati. Non è necessaria una grande quantità, basta che siano sparsi sopra. 11. Preriscalda il forno a 180°C (calore sopra-sotto). 12. Inforna la torta per 30-40 minuti o fino a quando non è ben dorata in superficie. La pasta deve essere dorata e il ripieno deve essere sodo. 13. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla. Perché faccio spesso questa ricetta È un dessert veloce, non ha bisogno di molti ingredienti e non è complicato. Puoi usare quello che hai in frigorifero e non devi seguire la ricetta alla lettera. Rimane buono anche il giorno dopo, se riesce a raffreddarsi. Per il mio gusto, è esattamente il tipo di dolce che puoi fare quando non hai voglia di trascorrere troppo tempo in cucina. Consigli e variazioni Consigli - Non lasciare la pasta sfoglia a temperatura ambiente troppo a lungo, altrimenti diventa troppo morbida e difficile da maneggiare. - Strizza bene l'uvetta, altrimenti il composto potrebbe risultare troppo liquido. - Non sovraccaricare la torta con troppo ripieno, per evitare che fuoriesca durante la cottura. Sostituzioni - Se non hai ricotta fresca, puoi provare con la ricotta, ma il sapore sarà leggermente diverso. - Lo zucchero può essere sostituito con miele o un altro dolcificante, se preferisci. - Il cioccolato può essere omesso o sostituito con scaglie di mandorle per qualcosa di croccante sopra. Variazioni - Per una versione salata, non mettere zucchero e uvetta, ma usa verdure (spinaci, zucchine) e spezie a piacere. - Puoi aggiungere un po' di scorza di limone o arancia alla ricotta per dare sapore. Idee per servire - È buona sia calda che fredda. Si abbina bene a un bicchiere di latte o caffè, a colazione o come spuntino. - Se vuoi, puoi spolverare un po' di zucchero a velo sopra dopo che si è raffreddata. Domande frequenti Posso usare un altro tipo di formaggio al posto della ricotta? Sì, ma la consistenza sarà diversa. La ricotta è la più simile, ma non ha la stessa consistenza. Quanto dolce deve essere il composto? Lo zucchero viene aggiunto a piacere. Io preferisco che sia moderatamente dolce, ma puoi assaporare il composto prima della cottura e aggiungere di più se vuoi. Posso mettere altri frutti secchi al posto dell'uvetta? Sì, va bene anche con albicocche secche o datteri tritati, ma l'uvetta rimane classica qui. È necessario cuocere la base di pasta sfoglia separatamente? No, per questa ricetta non è necessario cuocerla separatamente; il ripieno e la pasta sfoglia cuociono insieme. Posso usare pasta sfoglia congelata? Sì, ma deve essere completamente scongelata prima dell'uso; altrimenti si strappa quando la stendi. Valori nutrizionali Valori approssimativi per una porzione (su 8): Calorie: 280-320 kcal Proteine: 8-10 g Carboidrati: 28-34 g Grassi: 14-18 g I valori sono indicativi e possono variare a seconda di quanto zucchero usi o che tipo di ricotta metti. La pasta sfoglia e la panna acida aggiungono un po' di grasso, mentre la ricotta fornisce proteine. Per una versione più leggera, puoi ridurre lo zucchero o usare panna acida a basso contenuto di grassi. Conservazione e riscaldamento La torta si conserva bene in frigorifero per 1-2 giorni. Coprila con pellicola o mettila in un contenitore. Può essere riscaldata per qualche minuto in forno o nel microonde, ma è buona anche fredda. Se rimane più a lungo, la base può diventare molle, ma il sapore non ne risentirà. Non consiglio di conservarla nel congelatore: la consistenza ne risente durante lo scongelamento.

Ingredienti

un pacchetto di pasta sfoglia rotonda 400 g di formaggio fresco di mucca 100 g di uvetta 200 ml di panna acida zucchero 2 uova e 2 tuorli zucchero vanigliato cioccolato

Tag

crostata di formaggio

Categoria: Deserto Autore: Manuela C. Visualizzazioni: 1 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Ingredienti

Tag

Categorie