Fusilli con formaggio di pecora, pancetta e salsiccia

De obicei fac rețeta asta când am nevoie de o masă rapidă, sățioasă și cu ingrediente la îndemână. Pastele cu brânză de burduf, slănină și cârnați ies consistente și pot fi adaptate destul de ușor, în funcție de ce am prin frigider. Rețeta nu e complicată și nu necesită multe vase, ceea ce contează mult când vreau să gătesc ceva fără prea mult efort la final. Info rapide Timp total: 30-35 minute Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire: 20-25 minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal, rapid Ingrediente 500 g macaroane sau fusilli (merge orice paste scurte) 100 g slănină 3 fire cârnat proaspăt de casă 1 fir cârnat afumat 300 g brânză de burduf sare piper Mod de preparare 1. Pune pastele la fiert în multă apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei le las 8-10 minute, până devin al dente. 2. Între timp, taie slănina cât mai mărunt. La fel și cârnații – curăță-i de membrană dacă e cazul și feliază-i sau taie-i cubulețe. 3. Încinge o tigaie mare, fără ulei. Pune slănina la prăjit, la foc mediu. Amestecă des, să nu se ardă. Când începe să se topească și să prindă culoare, adaugă cârnații. Continuă să prăjești amestecând din când în când, până carnea devine rumenă. La final, condimentează cu sare și piper după gust. 4. Scurge pastele când sunt gata și trece-le imediat pe sub un jet de apă rece, ca să nu se lipească între ele. Le las la scurs bine în sită. 5. Într-un vas încăpător, începe să montezi: un strat de paste, apoi brânză de burduf sfărâmată, cârnați și slănină prăjită. Continuă să alternezi straturile până termini toate ingredientele. De obicei amestec ușor la final, dar poți lăsa și în straturi, după preferință. 6. Servește imediat cât e cald. De ce fac rețeta des Rețeta asta e printre cele mai rapide când vreau ceva consistent și nu am chef de mâncare complicată. Fiecare are ingredientele astea la îndemână, iar pastele se fierb repede. Plus că merge să folosești ce cârnați sau brânză ai prin frigider. Se face într-o singură cratiță și o tigaie, iar gustul e pe placul oricui caută ceva sățios. Sfaturi și variații Sfaturi Nu prăji slănina la foc prea tare, pentru că se poate arde repede și devine amară. Dacă brânza de burduf e foarte sărată, nu pune sare suplimentară la final. Dacă nu ai tigaie mare, prăjește cârnații și slănina pe rând. Pastele trebuie scurse bine și clătite rapid sub apă rece – asta ajută să nu se lipească. Înlocuiri Poți folosi orice tip de paste scurte, nu doar macaroane sau fusilli. În loc de brânză de burduf, poți pune cașcaval ras sau o altă brânză tare, după preferințe. Cârnatul afumat poate fi omis, dar aduce un gust aparte. La nevoie, folosește doar tipul de cârnat pe care îl ai. Dacă nu ai slănină, merge și kaizer sau costiță afumată, dar gustul va fi puțin diferit. Variații Poți adăuga verdeață la final (pătrunjel tocat), dar nu e obligatoriu. Dacă vrei o variantă mai puțin sărată, folosește caș sau brânză dulce de vaci și adaugă sare după gust. Pentru un plus de cremozitate, am mai pus uneori câteva linguri de smântână peste paste, înainte de brânză. Dacă preferi o textură mai crocantă la cârnați și slănină, lasă-le la prăjit câteva minute în plus. Idei de servire Mâncarea se servește caldă, direct din vas sau pe farfurie. Poți pune deasupra puțin piper proaspăt măcinat. Merg lângă o salată de roșii sau murături. Întrebări frecvente 1. Pot face rețeta fără cârnați afumați? Da, poți folosi doar cârnați proaspeți sau doar afumați, în funcție de ce ai la îndemână. Gustul va fi diferit, dar rețeta merge și așa. 2. Se pot folosi paste lungi? Se poate, dar e mai greu de amestecat și nu se repartizează la fel de ușor brânza și carnea. Recomand paste scurte. 3. E musai să clătesc pastele cu apă rece? Ajută să nu se lipească, mai ales la pastele din grâu dur. Dacă le amesteci rapid cu ulei sau unt, poți sări peste clătire, dar textura finală e puțin diferită. 4. Ce fac dacă brânza de burduf e prea sărată? Pune mai puțină sare în apa de la paste sau folosește o cantitate mai mică de brânză. Se poate combina cu brânză dulce sau caș. 5. Cu ce pot înlocui slănina? Poți pune bacon, costiță afumată sau chiar șuncă. Gustul diferă, dar textura rămâne asemănătoare. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative pentru o porție, la cantitățile din rețetă: Calorii: 650-750 kcal Proteine: 30-35 g Grăsimi: 32-38 g Carbohidrați: 65-75 g Cantitatea finală depinde de tipul exact de brânză și cârnați folosiți. Brânza de burduf și slănina pot aduce multă sare și grăsime, deci rețeta e mai degrabă consistentă decât ușoară. Pentru o variantă mai light, folosește mai puțină slănină și brânză. Păstrare și reîncălzire Mâncarea se poate păstra la frigider, într-o caserolă închisă, maximum 2 zile. Reîncălzirea se face la microunde sau într-o tigaie, cu puțină apă, ca să nu se usuce prea tare. Totuși, pastele cu brânză și carne nu au aceeași textură după reîncălzire, așa că ideal e să le servești imediat ce sunt gata.

Tag

fusilli con formaggio pasta con formaggio

Categoria: Pasta/Pizza Autore: Ludmila M. Visualizzazioni: 1577 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Tag

Categorie