Piatto di fagiolini con carote

Fagiolini con carote Durante la stagione in cui i fagiolini sono abbondanti, cucino spesso questo piatto semplice. Mi piace usare fagiolini surgelati, soprattutto quando voglio risparmiare tempo nella pulizia. È una di quelle ricette che non richiede molti ingredienti o passaggi complicati. Di solito preparo una pentola e ne resta anche per il giorno dopo. Si presta sia come piatto principale che come contorno per altre pietanze. Info rapide Tempo totale: circa 45 minuti Tempo di preparazione: 10-15 minuti Tempo di cottura: 30-35 minuti Porzioni: 4 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto di verdure, contorno Ingredienti 750 g di fagiolini surgelati 2 carote 1 cipolla 3 spicchi d'aglio Aneto fresco o secco, a piacere Sale, a piacere 2-3 cucchiai d'olio (per soffriggere) Acqua, quanto basta per coprire le verdure (opzionale) 1-2 cucchiai di passata di pomodoro Preparazione 1. Pela le carote, la cipolla e l'aglio. Grattugia le carote, trita finemente la cipolla e lascia da parte l'aglio per la fine. 2. In una casseruola, scalda l'olio e aggiungi la cipolla con le carote. Soffriggi a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano ad ammorbidirsi. Non devono essere fritti, devono solo diventare leggermente morbidi. 3. Aggiungi i fagiolini surgelati, direttamente dalla busta. Mescola per amalgamare con cipolla e carote. 4. Versa acqua a sufficienza per coprire le verdure. Se desideri un piatto più denso, non mettere troppa acqua. Se vuoi che sia più "brodosa", aggiungi un po' di più. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio. 5. Controlla dopo 20 minuti. Quando i fagiolini sono quasi cotti, schiaccia l'aglio e aggiungilo nella casseruola. Fai cuocere per altri 5-10 minuti. 6. Alla fine, aggiungi sale a piacere e aneto tritato. Se desideri un colore più ricco, puoi aggiungere un po' di passata di pomodoro dopo che i fagiolini sono cotti. 7. Lascialo riposare per 5-10 minuti prima di servire. Perché preparo spesso questa ricetta Per me è uno dei piatti di verdure più comodi. Si prepara rapidamente, può essere sia un piatto principale che un contorno, e posso adattarlo in base a ciò che ho in frigorifero. Rimane gustoso anche il giorno dopo. Consigli e variazioni Consigli Se usi fagiolini freschi, pulisci i piccioli prima. Soffriggi cipolla e carote a fuoco basso, per non bruciarle. Puoi regolare la consistenza del piatto in base alla quantità d'acqua aggiunta. Sostituzioni I fagiolini gialli possono sostituire i fagiolini verdi, se li hai a disposizione. La cipolla rossa può essere utilizzata al posto della cipolla normale per un sapore leggermente diverso. Se non hai aneto, puoi omettere o usare prezzemolo. Variazioni Per una versione più acidula, puoi aggiungere un po' di succo di limone verso la fine. Se hai passata o succo di pomodoro, puoi aggiungere qualche cucchiaio dopo che i fagiolini sono cotti. Per un tocco di sapore in più, aggiungi un pizzico di pepe nero macinato fresco alla fine. Idee per servire Io lo servo sia caldo che a temperatura ambiente. Si adatta come piatto principale, ma va bene anche come contorno per polpette, carne al forno o uova fritte. Domande frequenti 1. Posso usare fagiolini freschi al posto di quelli surgelati? Sì, basta pulirli e tagliarli a pezzi adatti. Il tempo di cottura potrebbe essere leggermente più lungo se i fagiolini sono molto crudi. 2. Cosa faccio se il piatto risulta troppo acquoso? Lascia cuocere senza coperchio negli ultimi 5-10 minuti, in modo da far evaporare il liquido. 3. Si può fare senza aglio? Sì, puoi omettere l'aglio se non ti piace o non puoi consumarlo. 4. Quanto aneto dovrei mettere? A piacere. Io uso circa 2 cucchiai di aneto tritato, ma non è una regola fissa. 5. Posso aggiungere la passata dall'inizio? È meglio aggiungerla verso la fine, dopo che i fagiolini sono cotti, per non farli diventare acidi o per non far disintegrarsi troppo le verdure. Valori nutrizionali Stima per una porzione (su 4): Calorie: 110 Proteine: 4 g Grassi: 4 g Carboidrati: 15 g Fibre: 5 g I valori sono approssimativi, soprattutto in base alla quantità di olio utilizzato e alla passata, se aggiunta. Conservazione e riscaldamento Si conserva bene in frigorifero, in un contenitore con coperchio, per circa 2 giorni. Quando lo riscaldi, aggiungi un po' d'acqua se si è addensato troppo. Può essere riscaldato sia nel microonde che sul fornello, a fuoco basso. Questo è tutto. È un piatto semplice, estivo o invernale, senza complicazioni e con pochi ingredienti.