Spaghetti con salsa di pomodoro e polpette di carne di maiale

Preparare le polpette è un passaggio fondamentale in questa deliziosa ricetta, che unisce i sapori saporiti delle polpette, degli spaghetti e della salsa di pomodoro. Iniziamo raccogliendo tutti gli ingredienti necessari per le polpette: carne macinata (può essere di maiale, manzo o una combinazione), cipolla finemente tritata, aglio schiacciato, uovo, pangrattato, sale, pepe e, facoltativamente, erbe aromatiche come aneto o timo. Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, li mescoliamo in una grande ciotola, assicurandoci che tutto sia ben incorporato. Dall'impasto ottenuto, formiamo delle polpette piccole e di dimensioni uniformi in modo che cuociano in modo uniforme. In una padella profonda, riscaldiamo una generosa quantità di strutto e, quando è ben caldo, aggiungiamo le polpette. Le friggiamo fino a quando non diventano dorate e croccanti all'esterno, poi le togliamo su un tovagliolo di carta assorbente per eliminare l'eccesso di grasso. Nel frattempo, ci occupiamo degli spaghetti. In una grande pentola, portiamo a ebollizione due litri d'acqua insieme a un cucchiaio di sale, essenziale per dare sapore alla pasta. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungiamo gli spaghetti e mescoliamo delicatamente per evitare che si attacchino. Cuociamo la pasta secondo il tempo indicato sulla confezione, poi copriamo la pentola con un coperchio per mantenerla calda. Mentre gli spaghetti cuociono, ci dedichiamo alla preparazione della salsa di pomodoro con le polpette. I pomodori in scatola vengono trasformati in succo di pomodoro utilizzando un robot da cucina. Questa sarà la base della nostra salsa. In una casseruola, mettiamo il succo di pomodoro ottenuto, l'olio d'oliva, l'acqua, la paprika dolce e le erbe secche. Lasciamo sobbollire il composto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si addensa leggermente, ma non completamente. Poi, aggiungiamo con attenzione le polpette fritte nella salsa di pomodoro e le lasciamo sobbollire insieme per altri 1-2 minuti. Una volta che la salsa è pronta, togliamo la casseruola dal fuoco e lasciamo raffreddare leggermente prima di aggiungere l'aglio schiacciato e metà del mazzetto di prezzemolo, lavato e tritato finemente. Per l'assemblaggio, sciacquiamo gli spaghetti con acqua calda in un colino, in modo da assicurarci che non siano appiccicosi. Mettiamo la pasta su un piatto, aggiungiamo 7 polpette per ogni porzione, copriamo tutto con la salsa di pomodoro aromatica e spolveriamo con prezzemolo fresco tritato sopra. Così, il risultato finale è un pasto delizioso che non solo delizia l'occhio, ma anche le papille gustative. Questa ricetta semplice ma ricca di sapore è perfetta per una cena in famiglia o per impressionare gli ospiti. Buon appetito!

Ingredienti

Polpette: 300 g di carne di maiale macinata
una cipolla (sbucciata
lavata e tritata)
4 spicchi daglio (sbucciati
lavati e schiacciati)
un uovo
40 g di pangrattato
mezzo cucchiaino di paprika dolce
timo
sale. Salsa di pomodoro con polpette: un cucchiaio di olio doliva
una lattina di 400 g di pomodori pelati interi in salsa di pomodoro
150 ml dacqua
mezzo cucchiaino di paprika dolce
erbe aromatiche secche: basilico
origano
maggiorana
28 polpette
4 spicchi daglio
un ciuffo di prezzemolo. Inoltre: 200 g di spaghetti + 2 l dacqua per cuocerli + sale
strutto per friggere le polpette.