Shawarma di pollo alla griglia

La shawarma di pollo alla griglia si serve di solito calda, con pollo grigliato e patatine avvolti nel pane pita. Le salse, i pomodori e l’insalata danno consistenza al ripieno e lo tengono ben compatto. Per il petto di pollo scelgo pezzi dello spessore più simile possibile, così si rosolano in modo uniforme. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 14 minuti. Tempo totale: 34 minuti. Porzioni: 2. Circa 900 kcal e 49 g di proteine per porzione.

Ingredienti

2 pani pita
300 g petto di pollo
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino paprika dolce
1/2 cucchiaino curry
1/4 cucchiaino pepe macinato
1/2 cucchiaino aglio in polvere
200 g patatine fritte
30 g salsa piccante
30 g salsa per patatine fritte
2 pomodori medi (300 g)
40 g insalata oppure cavolo
30 g salsa kebab
40 g cetriolini sottaceto (facoltativi)
30 g maionese (facoltativa)
30 g ketchup (facoltativo)

Preparazione

1. Condisci il petto di pollo con il sale, la paprika dolce, il curry, il pepe e l’aglio in polvere. 2. Mettilo sulla griglia calda e cuocilo 7 minuti per lato, finché è ben dorato e non è più rosa al centro. Lascialo riposare un po’, poi taglialo a pezzetti. 3. Taglia i pomodori a fette e prepara l’insalata oppure il cavolo. Dividi le patatine e le salse in due porzioni. 4. Spalma la salsa piccante su ogni pane pita. Al centro metti metà del pollo e delle patatine, poi la salsa per le patatine, i pomodori, la salsa kebab e l’insalata. Se usi cetriolini sottaceto, maionese o ketchup, aggiungili ora. 5. Arrotola i pani pita e avvolgili nella pellicola per alimenti, così non si aprono. Sarebbe stata più adatta la carta stagnola, ma non ne avevo in casa.

Note

Se il petto è molto più spesso da un lato, appiattisci leggermente quella parte prima di condirlo; lo spessore cambia il tempo di cottura sulla griglia. I pomodori molto succosi possono ammorbidire il pane, quindi elimina la parte con i semi prima di affettarli. È quando giro il pollo che mi prendo più tempo: lo lascio rosolare bene da un lato. Se vuoi prepararlo in anticipo, conserva il pollo cotto separato dalle verdure e farcisci i pani pita al momento di servirli; il pollo si conserva in frigorifero per non più di 3 giorni. Se vuoi qualcosa di acidulo da accompagnare alle patatine, servi qualche cetriolino sottaceto. Puoi sostituire l’insalata con il cavolo, mentre maionese e ketchup restano aggiunte facoltative. Il pane pita comune contiene glutine, quindi controlla l’etichetta se ti serve una versione senza glutine.