Pancake con marmellata

Quando voglio un dessert semplice, senza ingredienti complicati, preparo queste crepes sottili con latte e acqua minerale. L'impasto si prepara rapidamente e l'acqua minerale lo rende sufficientemente fluido per stendere facilmente le crepes in padella. Le ho farcite con marmellata di ciliegie, ma la base rimane la stessa e può essere utilizzata ogni volta che desidero crepes morbide, cotte sottili e adatte per un dessert fatto in casa. Info rapide Tempo totale: non specificato nella ricetta originale Tempo di preparazione: non specificato Tempo di cottura: non specificato; dipende dal numero di crepes e dalla velocità di cottura Porzioni: non specificate; la quantità ottenuta dipende da quanto impasto si usa per ogni crepe Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert, crepes con marmellata Ingredienti 500 ml di acqua minerale 500 ml di latte 2 uova 2 bustine di zucchero vanigliato 1 fiala di essenza di rum Un pizzico di sale 8-9 cucchiai di farina, o quanto basta affinché l'impasto rimanga fluido Marmellata di ciliegie, per farcire Un po' di olio, per ungere la padella Modalità di preparazione 1. Prepara l'impasto In un recipiente capiente metti il latte, l'acqua minerale, le uova, lo zucchero vanigliato, l'essenza di rum e un pizzico di sale. Mescola bene con una frusta fino a quando gli ingredienti liquidi sono omogeneizzati e le uova sono ben incorporate. 2. Aggiungi la farina gradualmente Aggiungi la farina in più riprese, mescolando continuamente con la frusta. Inizia con la quantità minore e osserva la consistenza. L'impasto deve essere simile a una panna più fluida, non denso e difficile da versare. La quantità esatta di farina può variare leggermente, quindi non è necessario aggiungere subito tutti i 9 cucchiai. È importante che il composto scorra facilmente e possa essere steso in padella. 3. Riscalda la padella Riscalda la padella e ungila con un po' di olio. Non serve molto olio, ma solo una sottile pellicola sulla superficie. 4. Versa l'impasto Prendi l'impasto con un mestolo più piccolo e versalo nella padella calda. Subito dopo aver versato l'impasto, muovi la padella a sinistra e a destra in modo che il composto si distribuisca uniformemente su tutta la superficie. Metti con attenzione una piccola quantità di impasto. Se versi troppo, la crepe risulterà spessa e non cuocerà altrettanto sottile. 5. Cuoci la crepe su entrambi i lati Lascia cuocere la crepe su un lato, poi girala e cuocila anche dall'altro. Continua in questo modo fino a terminare l'impasto, ungendo la padella con un po' di olio quando necessario. 6. Farcisci le crepes Su ogni crepe cotta stendi la marmellata di ciliegie, poi arrotolala o piegala a piacere. Si servono semplici, subito dopo la farcitura. Perché preparo spesso questa ricetta Mi piace questa ricetta perché utilizza ingredienti comuni e non richiede una preparazione complicata. L'impasto si mescola in un solo recipiente e il sapore è gradevole grazie allo zucchero vanigliato e all'essenza di rum. L'acqua minerale aiuta a ottenere una consistenza fluida, facile da stendere in padella. La marmellata di ciliegie si abbina bene con l'aroma delicato del rum, ma le crepes possono essere farcite e servite subito, senza ulteriori preparazioni. Sono adatte per un dessert semplice, fatto in casa, soprattutto quando si desidera qualcosa di dolce senza una ricetta lunga. Consigli La farina deve essere aggiunta gradualmente, poiché l'impasto deve rimanere fluido. Se aggiungi troppa farina, il composto diventa troppo denso e le crepes risultano più consistenti del necessario. La quantità di impasto versata in padella è molto importante. Un mestolo più piccolo aiuta a controllare la porzione, e il movimento rapido della padella distribuisce l'impasto prima che inizi a fissarsi. La padella deve essere ben calda prima della prima crepe e unta con un po' di olio. Troppo olio può rendere le crepes pesanti e può impedire una stesura uniforme dell'impasto. Se l'impasto non copre facilmente il fondo della padella, potrebbe essere troppo denso. In questo caso, la consistenza deve essere verificata prima di continuare la cottura, senza aggiungere improvvisamente una grande quantità di farina. Sostituzioni L'acqua minerale fa parte della composizione originale e non dovrebbe essere sostituita se vuoi mantenere la stessa ricetta. Il latte e l'acqua minerale vengono utilizzati insieme, in quantità uguali. La marmellata di ciliegie può essere sostituita con un'altra marmellata disponibile, ma la variante presentata è quella con cui sono state farcite le crepes. L'essenza di rum e lo zucchero vanigliato conferiscono aroma al dessert. Se vengono omessi, le crepes possono comunque essere preparate, ma il sapore non sarà lo stesso. Varianti Puoi mantenere le crepes non farcite e farcirle solo al momento del servizio. In questo modo, ogni persona può utilizzare la quantità di marmellata che desidera. Un'altra variante è stendere la marmellata direttamente sulla crepe calda, poi arrotolarla immediatamente. Nella ricetta base, la marmellata di ciliegie è l'unico ripieno menzionato. Se preferisci crepes più sottili, è importante usare meno impasto per ogni pezzo, non modificare la quantità di farina senza controllare la consistenza. L'impasto deve rimanere fluido per stendersi facilmente. Idee per servire Le crepes si servono con marmellata di ciliegie, arrotolate o piegate. Possono essere messe sul piatto subito dopo la farcitura. Per una porzionatura semplice, spalma ogni crepe con marmellata, poi arrotolala e tagliala se necessario. Non è necessaria una preparazione aggiuntiva per il servizio. Domande frequenti 1. Qual è la consistenza dell'impasto? L'impasto deve essere simile a una panna più fluida. Deve scorrere facilmente dal mestolo e stendersi su tutta la superficie della padella quando questa viene mossa a sinistra e a destra. 2. Perché le crepes risultano troppo spesse? Probabilmente è stato versato troppo impasto nella padella o il composto è troppo denso. Usa un mestolo più piccolo e distribuisci l'impasto subito dopo averlo versato. Se l'impasto non scorre facilmente, verifica di non aver aggiunto troppa farina. 3. Quanto olio si usa? La ricetta indica poco olio per ungere la padella. Non è necessario versarne molto; è sufficiente ungere leggermente la superficie prima della cottura e quando necessario. 4. Posso usare un'altra marmellata? Sì, tuttavia la ricetta presentata è per crepes farcite con marmellata di ciliegie. Un'altra marmellata cambierà il sapore finale, ma non modifica il modo di preparare le crepes. 5. Posso preparare l'impasto senza essenza di rum? L'essenza di rum fa parte dell'aroma della ricetta. Se non la usi, le crepes possono comunque essere cotte, ma avranno un sapore meno aromatico. Valori nutrizionali I valori sono stimati e non possono essere calcolati con precisione, poiché la ricetta non specifica la quantità di marmellata utilizzata, la quantità esatta di olio, il numero finale di crepes o il peso della farina nelle 8-9 cucchiaiate. Per una crepe semplice, senza marmellata, la stima può essere intorno a: Calorie: circa 90-130 kcal Proteine: circa 3-4 g Carboidrati: circa 14-20 g Grassi: circa 2-4 g Una crepe farcita con marmellata di ciliegie avrà più calorie e carboidrati, a seconda della quantità di marmellata spalmata. L'olio rimasto in padella può contribuire, inoltre, al valore finale. Questi numeri sono indicativi e non rappresentano un'analisi nutrizionale esatta. Conservazione e riscaldamento Le crepes sono migliori appena cotte e farcite. La ricetta originale non specifica un tempo di conservazione o un metodo di riscaldamento, quindi è preferibile prepararle in quantità che si intende servire. Se rimangono crepes semplici, queste possono essere conservate separatamente dalla marmellata e farcite successivamente. È più pratico rispetto a conservare tutte le crepes già farcite, soprattutto se si desidera mantenere la loro consistenza il più possibile.

Ingredienti

500 ml di acqua minerale
500 ml di latte
2 bustine di zucchero vanigliato
1 fiala di essenza di rum
un pizzico di sale
2 uova
8-9 cucchiai di farina (tanto quanto ritenete necessario affinché il composto sia fluido)
marmellata di ciliegie.

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crepes con marmellata crepes pancake con marmellata come fare le crepes

Categoria: Deserto Autore: Ioanina P. Visualizzazioni: 2006 Data: 07.10.2024

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