Sciroppo di Fragole Conservato Naturale per l'Inverno

Lavare attentamente le fragole sotto un getto di acqua fredda, facendo attenzione a rimuovere eventuali impurità o residui di terra. Lasciatele scolare in un colino per eliminare l'eccesso d'acqua. Una volta ben scolate, rimuovete i piccioli verdi in modo che rimanga solo la polpa succosa della frutta. Si consiglia di pesare le fragole per determinare la quantità esatta necessaria per la ricetta. Successivamente, preparate una grande pentola con una capacità di almeno 10 litri, in cui combinerete tutti gli ingredienti. Aggiungete le fragole pulite e fresche in questa pentola, insieme all'acqua bollita e raffreddata. È importante che l'acqua sia a temperatura ambiente per non influenzare la composizione e il sapore dello sciroppo. Aggiungete il sale di limone, che aiuterà a preservare il colore e il sapore della frutta, e l'acido salicilico, disciolto in un po' d'acqua fredda, per garantire una conservazione ancora migliore. Mescolate con attenzione gli ingredienti, schiacciando delicatamente le fragole per liberare il loro succo naturale e permettere ai sapori di svilupparsi. Coprite la pentola e lasciate riposare il composto per 24 ore. Durante questo tempo, le fragole rilasceranno i loro succhi e il sapore diventerà più intenso. Il giorno seguente, aggiungete lo zucchero, mescolando costantemente per aiutare a farlo sciogliere completamente nel liquido aromatizzato. Lasciate riposare il composto per altre 24 ore, mescolando di tanto in tanto per garantire una dissoluzione uniforme dello zucchero. Il terzo giorno, noterete che il composto ha acquisito una consistenza e un sapore speciali. Utilizzate una doppia garza per filtrare il composto, separando la frutta dallo sciroppo. Assicuratevi di strizzare bene la garza per estrarre tutto il liquido delizioso. Lo sciroppo risultante può essere imbottigliato in bottiglie sterilizzate, che chiuderete per proteggerle dalla contaminazione. Etichettate ogni bottiglia con la data e il contenuto, poi riponetele nella dispensa per gustarle in seguito. Questo sciroppo naturale conserverà tutti i nutrienti essenziali delle fragole e potrà essere utilizzato per 2-3 anni senza problemi. La frutta rimanente, dopo essere stata scolata, merita anche un trattamento speciale. Mettetela in barattoli sterilizzati, facendo attenzione a non riempirli troppo. Versateci sopra lo sciroppo, assicurandovi che siano completamente coperti. Chiudete i barattoli e etichettateli in modo da sapere cosa contengono. Poi, riponeteli nella dispensa, dove rimarranno altrettanto deliziosi e profumati. Questo processo non solo garantirà una prelibatezza a lungo termine, ma vi ricorderà anche il sapore dell'estate anche nei giorni più freddi.

Ingredienti

Per circa 7
5 litri di sciroppo: -3 kg di fragole pulite -6 kg di zucchero -3 litri d'acqua -1 cucchiaio di acido citrico -1 cucchiaio di acido salicilico o conservante

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zucchero frutti limone fragole

Categoria: Sottaceti Autore: Ina F. Visualizzazioni: 1 Data: 06.10.2024

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