Zuppa di manzo

Quando voglio preparare una zuppa sostanziosa senza dover sorvegliare continuamente la pentola, utilizzo il programma BOIL del multicooker Philips. La carne di manzo cuoce in fasi, e le verdure, il borscht, i pomodori e i noodles vengono aggiunti uno alla volta, in modo che ogni ingrediente abbia il tempo necessario. La ricetta è semplice, ma devono essere rispettati l'ordine e le durate del programma. Alla fine, il levistico viene aggiunto dopo che l'apparecchio è stato spento, affinché il suo aroma rimanga fresco. Info rapide Tempo totale di cottura: 1 ora e 50 minuti Tempo di preparazione: non specificato; include la pulizia, il lavaggio e il taglio degli ingredienti Tempo di cottura: 1 ora e 50 minuti, diviso in quattro fasi Porzioni: non specificate nella ricetta originale Difficoltà: facile Tipo di ricetta: zuppa di manzo nel multicooker Apparecchio utilizzato: Philips Multicooker, programma BOIL Ingredienti 1 kg di carne di manzo 1 cipolla grande 2 carote 1 peperone rosso 1 pastinaca 3-4 cucchiai di olio 2,5 l di acqua 0,5 l di borscht acido 300 g di pomodori tritati, in scatola 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Levistico fresco, tritato Sale, a piacere 1/2 cucchiaino di paprika dolce 2 nidi di noodles Metodo di preparazione 1. Sbuccia le verdure, rimuovendo buccia, torsolo e semi se necessario, quindi lavale bene. La cipolla, le carote, il peperone e la pastinaca verranno tagliati più tardi, prima di essere aggiunti all'apparecchio. 2. Taglia la carne di manzo in pezzi adatti. I pezzi non devono essere troppo piccoli, poiché cuoceranno più a lungo e potrebbero perdere forma. 3. Metti la carne nel recipiente antiaderente del multicooker. Aggiungi l'acqua e l'olio, quindi chiudi il coperchio. 4. Premi il pulsante MENU e seleziona il programma BOIL per 40 minuti. Lascia che l'apparecchio esegua il suo programma senza aggiungere ancora le verdure. 5. Nel frattempo, trita finemente la cipolla, le carote, il peperone rosso e la pastinaca. Dopo che la prima fase è terminata e si sente il segnale acustico, aggiungi tutte le verdure nel recipiente. 6. Seleziona di nuovo il programma BOIL e imposta il tempo a 30 minuti. Chiudi il coperchio e lascia che la carne e le verdure cuociano insieme. 7. Al termine dei 30 minuti, aggiungi il borscht acido, i pomodori tritati in scatola e il concentrato di pomodoro. Aggiusta il sapore con sale. 8. Imposta di nuovo il programma BOIL per altri 30 minuti e chiudi il coperchio. Questa è la fase in cui la zuppa diventa acida e acquisisce il sapore di pomodori e verdure. 9. Dopo il termine di questa fase, aggiungi la paprika dolce e i due nidi di noodles. 10. Avvia per l'ultima volta il programma BOIL e imposta il tempo a 10 minuti. Alla fine, i noodles dovrebbero essere cotti nel tempo previsto dalla ricetta. 11. Cospargi con levistico fresco tritato, quindi disconnetti l'apparecchio. La zuppa può essere servita dopo aver terminato la preparazione. Perché faccio spesso la ricetta La zuppa di manzo nel multicooker è utile quando voglio cucinare una grande quantità senza dover monitorare costantemente la cottura. Gli ingredienti vengono aggiunti in fasi chiare, e il programma BOIL è sufficiente per tutte le fasi della ricetta. Inoltre, la zuppa ha un sapore equilibrato di carne, verdure, pomodori e borscht, senza richiedere una preparazione complicata. Un altro vantaggio è che la preparazione avviene nello stesso recipiente. Non è necessario cambiare pentola tra la fase di cottura della carne e quella in cui si aggiungono le verdure o il borscht. È una ricetta adatta per un pasto in famiglia, soprattutto quando si desidera una zuppa sostanziosa e acidula. Consigli Taglia la carne in pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme. La carne di manzo può avere texture diverse, e il tempo totale dipende anche dai pezzi utilizzati, ma i passaggi della ricetta rimangono quelli indicati per il multicooker. Le verdure vengono aggiunte dopo i primi 40 minuti, non dall'inizio. In questo modo, non vengono cotte più del necessario durante la prima fase. Il borscht, i pomodori tritati e il concentrato di pomodoro vengono aggiunti dopo che la carne e le verdure sono state cotte insieme. Il sale viene aggiunto in questa fase, a piacere. I noodles vengono aggiunti solo nell'ultima fase. Se vengono aggiunti prima, possono cuocere troppo e perdere la loro consistenza. Il levistico viene aggiunto alla fine, dopo che l'apparecchio è stato spento. Non è necessario farlo cuocere nella fase precedente. Sostituzioni La ricetta utilizza carne di manzo, borscht acido, pomodori tritati, concentrato di pomodoro e levistico. Se scegli di sostituire uno degli ingredienti, il sapore finale potrebbe essere diverso, soprattutto nel caso del borscht e del levistico. La quantità di borscht può variare a seconda di quanto è acido. Per questa ricetta si mantiene la quantità indicata di 0,5 litri, e il sapore viene aggiustato con sale dopo l'aggiunta. Variazioni Puoi regolare la quantità di noodles in base a quanto sostanziosa vuoi che sia la zuppa, ma la ricetta di base utilizza due nidi di noodles. Per una zuppa meno acida, si può mettere meno borscht, ma questo non rispetta più la quantità originale. Tuttavia, se il borscht è più delicato, la quantità di 0,5 litri può mantenere il sapore acidulo del piatto. La paprika dolce viene aggiunta nell'ultima fase, insieme ai noodles. Non è necessaria una quantità maggiore di quella indicata, poiché il sapore principale deve rimanere quello della zuppa di manzo con borscht e levistico. Idee di servizio La zuppa viene servita calda, con il levistico aggiunto alla fine. È sufficientemente sostanziosa grazie alla carne, alle verdure e ai noodles, quindi può essere servita come piatto principale. Per preservare il sapore acidulo, è meglio che ogni porzione venga riscaldata senza bollitura prolungata. Domande frequenti La carne viene messa cruda nel recipiente del multicooker? Sì. La carne di manzo viene tagliata in pezzi adatti e messa direttamente nel recipiente insieme all'acqua e all'olio. La prima fase di 40 minuti è destinata alla cottura della carne. Quando vengono aggiunte le verdure? La cipolla, le carote, il peperone rosso e la pastinaca vengono aggiunti dopo i primi 40 minuti, poi il programma BOIL continua per altri 30 minuti. Il borscht viene messo dall'inizio? No. Il borscht viene aggiunto dopo la fase in cui la carne e le verdure cuociono insieme. Nello stesso momento si aggiungono i pomodori tritati, il concentrato di pomodoro e il sale. Quando vengono aggiunti i noodles? I noodles vengono aggiunti nell'ultima fase, insieme alla paprika dolce. Il programma BOIL è impostato per altri 10 minuti. È necessario rosolare prima la carne? No. La ricetta originale non prevede la rosolatura della carne. Questa viene messa direttamente nel recipiente con acqua e olio, e poi cotta nel programma BOIL. Valori nutrizionali I valori di seguito sono stime e possono variare a seconda del tipo di carne di manzo, della quantità esatta di olio, della marca dei noodles e del numero di porzioni. Per orientamento, il calcolo è effettuato per circa 6 porzioni. Una porzione può avere circa: 350-420 kcal 30-36 g di proteine 14-20 g di grassi 20-28 g di carboidrati I valori includono la carne, l'olio, le verdure, i pomodori, il concentrato di pomodoro e i noodles. Il borscht apporta pochissime calorie, ma può contribuire alla quantità totale di sale, a seconda di quanto è salato il prodotto utilizzato. La stima non deve essere considerata un'analisi nutrizionale esatta, soprattutto perché non è specificata la distribuzione finale in porzioni. Conservazione e riscaldamento Dopo che si è raffreddata, la zuppa si conserva in frigorifero, in un contenitore coperto. Si consiglia di consumarla entro pochi giorni. I noodles continueranno ad assorbire liquido man mano che la zuppa riposa, quindi la loro consistenza potrebbe cambiare al riscaldamento. Riscalda solo la quantità necessaria, a fuoco lento o nel multicooker, senza farla bollire a lungo. Se l'intera quantità viene riscaldata e raffreddata ripetutamente, il sapore e la consistenza possono cambiare più rapidamente. Il giorno dopo, la zuppa potrebbe essere più densa a causa dei noodles, ma rimane adatta per il riscaldamento.

Tag

zuppa di manzo multicooker multicooker philips philips

Categoria: Zuppe Autore: Hortensia M. Visualizzazioni: 1433 Data: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Tag

Categorie