Pancake americani con ciliegie

Le pancakes americane alle amarene si preparano con una pastella più densa rispetto a quella delle normali pancakes. Le amarene snocciolate vengono incorporate direttamente nell'impasto, poi le pancakes vengono cotte singolarmente in una padella unta con un po' d'olio. Possono essere servite semplici, con zucchero a velo o con panna montata. Info rapide Tempo totale: non specificato nella ricetta originale Tempo di preparazione: non specificato Tempo di cottura: non specificato; le pancakes vengono fritte singolarmente Porzioni: il numero non è specificato e dipende dalla dimensione delle pancakes Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert, colazione o merenda dolce Ingredienti 400 g di farina 400 ml di latte 6 cucchiai di zucchero 1 bustina di lievito in polvere 1 pizzico di sale 3 uova 3 cucchiai di burro fuso 500 g di amarene, snocciolate succo di limone, per spegnere il lievito; la quantità non è specificata olio, per ungere la padella; la quantità non è specificata Procedimento 1. Lava le amarene e rimuovi i noccioli. Mettile da parte fino a quando prepari la pastella. È importante che siano senza noccioli prima di aggiungerle all'impasto. 2. Metti le uova in una ciotola e sbattile per alcuni minuti insieme al pizzico di sale. 3. Aggiungi lo zucchero e continua a mescolare fino a quando non si scioglie nell'impasto. 4. Incorpora il burro fuso. 5. Spegni il lievito in polvere con succo di limone e aggiungilo nella ciotola. Mescola affinché gli ingredienti si distribuiscano uniformemente. 6. Setaccia la farina e aggiungila gradualmente, insieme al latte. Alla fine, dovrai ottenere una pastella densa, più spessa rispetto a quella delle normali pancakes sottili. 7. Metti le amarene snocciolate nell'impasto e mescola delicatamente, in modo che si distribuiscano all'interno. 8. Ungi la padella con olio e lasciala riscaldare. 9. Versa l'impasto con un mestolo nella padella calda. Le pancakes vengono fritte singolarmente, fino a quando sono cotte, poi vengono tolte e si continua con il resto dell'impasto. 10. Servi le pancakes americane con zucchero a velo o accompagnate da panna montata. L'impasto è intenzionalmente più denso rispetto a quello delle pancakes classiche. Se versato in una padella ben riscaldata, l'impasto mantiene meglio la forma e le amarene rimangono distribuite all'interno della pancake. Perché preparo spesso questa ricetta È una ricetta semplice, con ingredienti comuni e un metodo di preparazione diretto. Le amarene cambiano il sapore delle pancakes senza necessità di una salsa separata o di un ripieno preparato a parte. L'impasto si mescola in una sola ciotola e le pancakes cuociono singolarmente, proprio come nella ricetta di base. Mi piace anche il fatto che possono essere servite in due modi: semplici, solo con un po' di zucchero a velo, o più sostanziose, con panna montata. Sono perfette quando hai amarene fresche a disposizione e vuoi utilizzarle in un dessert caldo. Consigli Setaccia la farina prima di aggiungerla nella ciotola. In questo modo, si incorpora più facilmente nel mix di uova, latte e burro. Il burro deve essere fuso prima di essere aggiunto all'impasto. Non è consigliabile utilizzare burro solido, poiché non si distribuirà altrettanto bene nell'impasto. Pulisci tutte le amarene dai noccioli prima di aggiungerle. È più difficile rimuoverli dopo che la frutta è stata mescolata nell'impasto. Non rendere l'impasto troppo liquido, poiché la ricetta è concepita per una consistenza densa, più spessa rispetto a quella delle normali pancakes. La padella deve essere riscaldata prima di versare la prima porzione di impasto. Ungila con olio secondo le indicazioni della ricetta. Sostituzioni La ricetta originale non offre sostituzioni per latte, farina, burro o amarene. Per mantenere il gusto e la consistenza descritti, utilizza le quantità indicate. Il lievito in polvere deve essere spento con succo di limone, come specificato nel procedimento. La quantità di limone non è menzionata nella fonte, quindi non viene indicata una misura esatta. Variazioni Puoi scegliere di servire le pancakes con zucchero a velo o con panna montata. Queste sono le varianti di servizio menzionate nella ricetta di base. Se preferisci un dessert meno ricco, le pancakes possono essere servite semplicemente, appena tolte dalla padella. Le amarene all'interno offrono già la parte fruttata della ricetta. A seconda della dimensione delle pancakes, puoi versare più o meno impasto con il mestolo. La quantità utilizzata per ogni pancake influenzerà il numero finale di porzioni, che non è specificato nella ricetta. Idee di servizio Le pancakes americane alle amarene possono essere servite calde, subito dopo la cottura, con zucchero a velo spolverato sopra. Un'altra opzione è servirle con panna montata. Poiché sono già con frutta nell'impasto, non è necessaria una farcitura separata. Puoi impilarle una sopra l'altra e spolverarle prima di servire. Domande frequenti Perché l'impasto è più denso rispetto a quello delle normali pancakes? È così come previsto nella ricetta. L'impasto per queste pancakes americane deve essere denso, non fluido. Le amarene vengono aggiunte direttamente all'impasto e la consistenza più densa aiuta a mantenere la forma in padella. Quando si aggiungono le amarene? Le amarene snocciolate vengono aggiunte dopo che l'impasto è stato mescolato con uova, zucchero, burro fuso, lievito in polvere, farina e latte. Vengono incorporate prima della cottura delle pancakes. È obbligatorio spegnere il lievito in polvere con succo di limone? Nella ricetta originale, il lievito in polvere viene spento con succo di limone prima di essere aggiunto all'impasto. La quantità di limone non è specificata. Quante pancakes escono da questo impasto? La ricetta non specifica un numero esatto. Il numero finale dipende da quanto impasto usi per ogni pancake e dalla loro dimensione. Con cosa possono essere servite? Sono menzionate due varianti: zucchero a velo o panna montata. Possono essere servite anche semplici, senza decorazioni aggiuntive. Valori nutrizionali I valori sono stimati e si riferiscono all'intero impasto, senza includere la quantità di olio utilizzata per ungere la padella. Le differenze possono sorgere a seconda del tipo di latte, della dimensione delle uova, della quantità esatta di zucchero in un cucchiaio e delle perdite di succo delle amarene. Per l'intera ricetta: Calorie: circa 2.800-3.000 kcal Proteine: circa 70-80 g Carboidrati: circa 450-480 g Grassi: circa 65-75 g Non è possibile calcolare correttamente il valore nutrizionale per pancake senza conoscere il numero finale di porzioni. Lo zucchero a velo e la panna montata aggiunti al momento del servizio aumentano ulteriormente il numero di calorie e la quantità di carboidrati o grassi. Conservazione e riscaldamento Le pancakes sono migliori se consumate fresche. Se avanzano, conservale coperte, per non farle seccare. La ricetta originale non specifica un tempo di conservazione o un metodo di riscaldamento, quindi è preferibile consumarle il prima possibile dopo la preparazione.