Torta all'arancia

Quando ho arance che iniziano a ammorbidirsi, faccio rapidamente questa torta. Non ha molti ingredienti, non hai bisogno di utensili speciali ed è il tipo di dessert che puoi preparare senza pianificare in anticipo. Non lievita molto, assomiglia un po' a un plumcake, ma è più umida, con un forte sapore d'arancia e un aroma di noce moscata. È uno di quei dolci che si adatta bene sia per colazione che accanto a un caffè, o dopo un pasto semplice. Info veloci Tempo totale: circa 1 ora e 10 minuti Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 50 minuti Porzioni: 8-10 fette Difficoltà: facile Tipo di ricetta: torta di frutta, ideale per utilizzare rapidamente le arance Ingredienti Per l'impasto: - 175 g di burro morbido - 175 g di zucchero - un pizzico di noce moscata - scorza grattugiata di 2 arance - 2 uova - 225 g di farina - 2 cucchiaini di lievito in polvere - succo di 2 arance Per lo sciroppo: - succo di 6 arance - 100 ml di acqua - 2 cucchiai di zucchero Per decorare: - fette sottili di arancia Passaggi di preparazione 1. Togli il burro dal frigorifero con un po' di anticipo, affinché sia morbido. Mettilo in una ciotola con lo zucchero, la noce moscata e la scorza grattugiata delle arance. Mescola bene fino a ottenere una crema soffice e chiara. 2. Rompi le uova e aggiungile una alla volta al composto, mescolando ogni volta fino a quando non sono completamente incorporate. 3. Mescola la farina separatamente con il lievito. Incorpora gradualmente nella crema di burro e uova, alternando con il succo d'arancia. Non versare tutto il liquido in una volta, per evitare che il composto si cagli. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo, non di più. 4. Prepara uno stampo rotondo (classico per plumcake o torte), di circa 22-24 cm. Ungilo con burro o utilizza carta da forno o uno stampo in silicone, se ne hai uno a disposizione. 5. Versa l'impasto e livellalo delicatamente. Inforna in un forno preriscaldato a bassa temperatura (circa 160°C, se conosci il tuo forno) per 50 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire pulito. 6. Mentre la torta è in cottura, prepara lo sciroppo: in un pentolino, metti il succo di 6 arance, 100 ml di acqua e 2 cucchiai di zucchero. Lascia cuocere a fuoco lento fino a quando non si riduce e si addensa leggermente (circa 15-20 minuti sono sufficienti). 7. Quando la torta è cotta, rovesciala calda su un piatto. Bucherella con una forchetta in più punti affinché lo sciroppo possa penetrare. 8. Versa lo sciroppo, caldo o leggermente raffreddato, sulla torta. Si assorbe meglio quando la torta non è fredda. 9. Decora con fette sottili di arancia, tagliate a rondelle o a spicchi, come preferisci. Perché faccio spesso questa ricetta È uno dei modi più semplici per utilizzare le arance che si sono ammorbidite o che non sono più buone da mangiare così. Si conserva bene per due giorni a temperatura ambiente, rimanendo umida e non seccandosi rapidamente. Il composto si mescola direttamente in una ciotola, non servono tecniche speciali. Se hai tutti gli ingredienti a portata di mano, non ci vuole molto. Consigli e variazioni Consigli - Non omettere la scorza grattugiata; dà il massimo del sapore. - Versa lo sciroppo mentre la torta è ancora calda. - Se le arance hanno molto succo, lo sciroppo sarà più liquido. Puoi farlo ridurre di più se lo desideri. - Per l'impasto, la farina bianca semplice (000) funziona meglio. Sostituzioni - Il burro può essere sostituito con margarina, se non hai altro, ma il sapore sarà diverso. - Lo zucchero può essere anche di canna, ma la torta risulterà leggermente più densa. - Se non hai la noce moscata, puoi ometterla; non è essenziale. Variazioni - Puoi aggiungere alcune noci tritate o uvetta al composto. - Invece delle arance, puoi usare anche mandarini, ma il sapore non sarà così intenso. - Puoi mettere alcune strisce di scorza d'arancia nello sciroppo per un gusto più accentuato. Idee per servire - Si può mangiare semplice, a temperatura ambiente. - Va bene anche con un cucchiaio di yogurt o panna acida, se vuoi temperare la dolcezza. - Può essere servita con tè o caffè. Domande frequenti 1. Si può fare senza mixer? Sì, se il burro è ben morbido e mescoli energicamente con un cucchiaio di legno o una frusta, si può fare. La consistenza sarà un po' più rustica. 2. Cosa faccio se lo sciroppo rimane troppo liquido? Puoi lasciarlo cuocere ancora qualche minuto a fuoco lento, fino a quando non si addensa un po'. Oppure lo lasci così, basta non versarlo tutto in una volta sulla torta, per evitare che si inzuppi troppo. 3. Si può congelare la torta? Non lo consiglio, perché lo sciroppo la rende piuttosto umida e cambia consistenza durante lo scongelamento. È meglio conservarla a temperatura ambiente e consumarla entro 2-3 giorni. 4. Che tipo di arance sono le più adatte? Qualsiasi arancia, purché non sia amara e abbia abbastanza succo. Le più succose danno anche il miglior sciroppo. 5. Si può fare in forma rettangolare? Sì, può essere fatta anche in una teglia da plumcake o rettangolare, solo che sarà un po' più bassa e il tempo di cottura potrebbe diminuire di 5-10 minuti. Valori nutrizionali Stimativamente, una fetta (su 10) ha circa 250-280 kcal. La maggior parte delle calorie proviene da burro, zucchero e farina. Una fetta ha circa: 35 g di carboidrati, 10 g di grassi, 3-4 g di proteine. La torta contiene zucchero e non è un'opzione "leggera". Le arance aggiungono vitamina C, ma non in grandi quantità dopo la cottura. Conservazione e riscaldamento Si conserva bene a temperatura ambiente, coperta con un panno o in una scatola, per circa 2-3 giorni. Non si secca rapidamente, grazie allo sciroppo. Non è necessario riscaldarla; si mangia a temperatura ambiente. Se vuoi comunque scaldarla, puoi mettere una fetta nel microonde per qualche secondo, ma non è necessario. Questa ricetta si presta meglio fresca o il giorno dopo. Dopo più di tre giorni, la consistenza cambia e diventa più umida in superficie.

Ingredienti

175g di burro
175g di zucchero
2 uova
225g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
succo e scorza di 2 arance
un pizzico di noce moscata
Sciroppo
succo di 6 arance
100ml di acqua
2 cucchiai di zucchero

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Categoria: Deserto Autore: Gratiela H. Visualizzazioni: 1 Data: 04.10.2024

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