Biscotti con Fiocchi d'Avena e Uvetta (biscotti vegani con fiocchi d'avena)
Per preparare questi deliziosi biscotti di avena e uvetta, iniziamo preriscaldando il forno a 180 gradi Celsius. Questo passaggio è essenziale per ottenere una cottura uniforme e garantire che i biscotti diventino dorati e croccanti. In una ciotola più grande, utilizziamo un mixer a mano per unire il burro ammorbidito con lo zucchero. Mescoliamo bene fino a ottenere una crema liscia, che deve diventare soffice e ariosa. Questo è il momento ideale per aggiungere la banana schiacciata, che non solo migliora il sapore dei biscotti, ma offre anche una piacevole umidità. Se preferisci, puoi sostituire la banana con le uova, aggiungendo così una consistenza ancora più ricca all'impasto. Continuiamo incorporando la vaniglia, che aggiungerà una nota dolce e aromatica. Dopo aver mescolato bene gli ingredienti umidi, è il momento di occuparci di quelli secchi. In un'altra ciotola, uniamo la farina con il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella. Questi ingredienti non solo daranno sapore ai biscotti, ma contribuiranno anche alla loro crescita durante la cottura. Aggiungiamo gradualmente il mix di ingredienti secchi alla ciotola con gli ingredienti umidi, mescolando con un cucchiaio di legno. È importante non mescolare troppo, poiché vogliamo mantenere una consistenza piacevole. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, aggiungiamo i fiocchi d'avena e l'uvetta. Questi ultimi forniranno un ulteriore dolce e una consistenza interessante. Utilizzando lo stesso cucchiaio di legno, mescoliamo delicatamente per incorporare bene gli ingredienti. Con un cucchiaino, prendiamo porzioni di impasto e formiamo mucchietti su una teglia non unta, lasciando abbastanza spazio tra di loro, poiché i biscotti cresceranno di dimensioni durante la cottura. Appiattiamo delicatamente ogni mucchietto con una forchetta, per dare loro una bella forma uniforme. I biscotti cuociono nel forno per circa 10 minuti, o fino a quando i bordi diventano dorati molto chiari e il centro rimane leggermente morbido, poiché si induriranno man mano che si raffreddano. Una volta pronti, li lasciamo raffreddare su una griglia per evitare la formazione di condensa. Una volta completamente raffreddati, li conserviamo in un contenitore ermetico per preservarne la freschezza e evitare che si secchino. Questi biscotti sono ideali da gustare come spuntino o a colazione, essendo un'ottima fonte di fibre che aiuta la funzione intestinale. Immergendoli nel latte, diventano una vera delizia, perfetta per essere 'sgranocchiata' in momenti di indulgenza.
Ingredienti
- Variante di post e tra parentesi la variante originale 1 avocado grande (o 185 gr di burro) 90 gr di zucchero di canna 50 gr di zucchero semolato (ne ho messi solo 25 grammi) 1 banana ben matura e sch
- può essere una e mezza (o 2 uova) 1
- 2 cucchiaini di vaniglia (essenza) 450 gr di farina (può essere un po meno ~ 400 gr) 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 cucchiaino di cannella (può essere usato un altro aroma se desiderato) un pi
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