Insalata di pasta di mais con tonno

Insalata di pasta di mais con tonno Alcune volte all'anno, soprattutto quando è permesso mangiare pesce, mi piace preparare questa insalata veloce di pasta di mais con tonno. Mi piace perché è sostanziosa ma leggera, e si prepara con quello che ho già a disposizione in frigorifero: pasta senza glutine, tonno in scatola, verdure. Non c'è bisogno di troppa organizzazione, e l'insalata risulta colorata e rinfrescante, buona sia come piatto principale che come pranzo da portare via. Info rapide Tempo totale: circa 25 minuti Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Porzioni: 3-4 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: insalata sostanziosa, adatta per il digiuno con permesso di pesce o diete Ingredienti pasta di farina di mais (pasta di mais) – 300 g sale iodato – 5 g (per cuocere la pasta) tonno al naturale – 2 scatolette, circa 200 g ravanelli – 1 mazzetto olive Kalamata affettate – circa 100 g cipollotto – 3-4 unità aglio verde – 2 unità succo di 1 limone olio d'oliva (alcuni cucchiai) erba cipollina, per decorare Modalità di preparazione 1. Mettere a bollire acqua fredda (circa 4 litri) con sale iodato in una pentola capiente. 2. Quando l'acqua bolle, aggiungere la pasta. Cuocere per 10 minuti a fuoco medio, senza coperchio. 3. Dopo la cottura, scolare la pasta e sciacquarla sotto acqua fredda per evitare che si attacchi. 4. Condire con un po' di olio d'oliva e lasciare raffreddare leggermente. 5. Lavare i ravanelli, tagliarli a rondelle o a pezzi, a piacere. 6. Lavare e affettare finemente il cipollotto e l'aglio verde. 7. Scolare bene il tonno dal liquido, quindi sbriciolarlo con una forchetta. 8. In una ciotola grande, mescolare la pasta con i ravanelli, il tonno sbriciolato, il cipollotto, l'aglio verde e le olive affettate. 9. Condire con il succo di limone e un altro po' di olio d'oliva. 10. Per decorare, spolverare con erba cipollina tritata. 11. Assaggiare e, se necessario, aggiungere pepe o un po' di peperoncino per chi preferisce l'insalata più piccante. Non è necessario aggiungere sale, considerando il tonno e le olive. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace perché è veloce, sostanziosa e si adatta ai giorni in cui non ho voglia di cucinare cose complicate. Può essere servita sia calda, appena cotta la pasta, che fredda, se avanza per dopo o per un pranzo da portare via. Non richiede ingredienti difficili da trovare ed è facile da preparare senza stress. Consigli e variazioni Consigli Se la pasta si attacca dopo il raffreddamento, aggiungere 1 cucchiaio di olio e mescolare. È preferibile il tonno al naturale, ma va bene anche quello in olio, purché ben scolato. Non utilizzare sale aggiuntivo a meno che non ne sentiate davvero il bisogno alla fine. Sostituzioni La pasta di mais può essere sostituita con pasta normale di grano o con pasta di ceci, se desiderate una versione senza glutine. Le olive Kalamata possono essere sostituite con qualsiasi oliva nera, anche se il sapore sarà diverso. L'aglio verde può essere omesso se non vi piace il suo aroma crudo. Variazioni Si possono aggiungere capperi, se li avete a disposizione, per un sapore più intenso. L'insalata è buona anche con un po' di peperone dolce o cetrioli tagliati a pezzetti per una maggiore freschezza. Idee di servizio Può essere servita così com'è, come piatto principale a pranzo o cena. È adatta anche come insalata per un picnic, da portare via o su vassoi per un buffet freddo. Domande frequenti Posso usare un altro tipo di pasta? Sì, qualsiasi tipo di pasta funziona, ma quella di mais ha una consistenza più soda ed è senza glutine. Le paste corte (penne, fusilli) sono più adatte di quelle lunghe. Il tonno in olio va bene allo stesso modo? Si può usare anche tonno in olio, ma deve essere ben scolato affinché l'insalata non risulti pesante o unta. Posso omettere le olive se non le ho o non mi piacciono? Sì, le olive non sono essenziali, ma la loro assenza cambierà leggermente il sapore e il contenuto di sale. Cosa posso mettere al posto dell'erba cipollina? Ulteriore cipollotto o prezzemolo possono essere alternative rapide se non avete l'erba cipollina. È necessario sciacquare la pasta con acqua fredda? Per questa insalata, sì. Aiuta a fermare il processo di cottura e la pasta non si attacca tra loro. Valori nutrizionali Stimati per una porzione media (da 4): Calorie: 340-370 kcal Proteine: 16-18 g Carboidrati: 48-50 g Grassi: 7-9 g I valori possono variare a seconda del tipo di pasta e della quantità di olio d'oliva utilizzato. L'insalata è abbastanza equilibrata, con buone quantità di proteine dal tonno e carboidrati dalla pasta di mais. Conservazione e riscaldamento L'insalata può essere conservata in frigorifero in un contenitore coperto, fino a 2 giorni. Se la pasta si indurisce dopo la refrigerazione, aggiungere un po' di olio o succo di limone prima di servire. Non consiglio di riscaldare nel microonde; si serve fredda o a temperatura ambiente.