Gelatina di fragole con crema alla vaniglia

La gelatina di fragole con crema alla vaniglia si mette in coppette piccole, sopra i biscotti petit beurre e le pesche. In frigorifero gli strati si rassodano e la frutta resta tra la crema alla vaniglia e la gelatina. Io la servo in coppette trasparenti, così si vedono gli strati. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 5 minuti. Riposo: 2 ore e 20 minuti. Tempo totale: 2 ore e 40 minuti. Porzioni: 10. Circa 160 kcal e 3 g di proteine per porzione.

Ingredienti

10 biscotti petit beurre
1 bustina di preparato per budino alla vaniglia
500 ml di latte
1 bustina di gelatina istantanea alla fragola
500 ml di acqua
2 pesche

Preparazione

1. Metti un biscotto petit beurre in ciascuno dei 10 contenitori piccoli. 2. Prepara il budino alla vaniglia con 500 ml di latte, seguendo le istruzioni sulla confezione. Fallo cuocere per 3 minuti, mescolando, finché si addensa. 3. Prepara la gelatina istantanea alla fragola con 500 ml di acqua, secondo le istruzioni sulla confezione. Mescola per 2 minuti, finché i granuli si sciolgono. 4. Taglia le pesche a cubetti piccoli. 5. Metti un cucchiaio di budino sopra ogni biscotto, aggiungi i pezzetti di pesca e versa sopra la gelatina di fragole. 6. Lascia raffreddare le coppette per 20 minuti, poi metti i coperchi e lasciale in frigorifero per 2 ore.

Note

Puoi prepararle il giorno prima e conservarle coperte in frigorifero per non più di 3 giorni. Puoi sostituire le pesche con 200 g di fragole. Per una versione senza glutine, scegli 10 biscotti petit beurre senza glutine; i biscotti normali contengono glutine e il budino preparato con il latte contiene latticini. Le pesche mature ma ancora sode mantengono meglio la forma quando le tagli. Se la frutta è molto succosa, lascia scolare i cubetti prima di metterli nelle coppette. Se la gelatina è ancora calda quando la versi, può rendere la crema più liquida e mescolare gli strati. Le servo con tè nero.