Penne con petto di pollo in salsa di pomodoro con aglio

Per preparare un pasto delizioso e confortante, iniziamo raccogliendo gli ingredienti necessari. In una pentola, versiamo 500 ml di acqua e aggiungiamo un pizzico di sale. Mettiamo la pentola sul fuoco e quando l'acqua inizia a bollire, aggiungiamo la pasta. È importante mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Cuociamo la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, di solito tra 8 e 9 minuti, fino a quando diventa al dente. Dopo che il tempo di cottura è trascorso, togliamo la pentola dal fuoco e la copriamo con un coperchio per mantenere il calore. Nel frattempo, ci concentriamo sul petto di pollo. Lo tagliamo a cubetti, che laviamo bene sotto acqua corrente. Cospargiamo di sale sulla carne per darle sapore e la mettiamo in una padella in cui abbiamo scaldato un po' di strutto. Copriamo la padella con un coperchio e lasciamo rosolare la carne a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non assume una tonalità dorata. Dopo alcuni minuti, aggiungiamo 100 ml di acqua per aiutare i sapori a penetrare nella carne, coprendo di nuovo la padella. Mentre il petto di pollo cuoce, ci occupiamo dei pomodori in scatola. Li passiamo attraverso uno spremiagrumi, separando il succo dalla polpa di pomodoro. Quando la carne è ben cotta, aggiungiamo il succo di pomodoro, mezzo cucchiaino di paprika dolce, le nostre erbe secche preferite e altri 100 ml di acqua. Copriamo la padella e lasciamo sobbollire la salsa a fuoco basso affinché i sapori si combinino. Dopo alcuni minuti, sbucciamo alcuni spicchi d'aglio, li laviamo e li schiacciamo. Aggiungiamo l'aglio alla salsa di pollo dopo che si è leggermente raffreddata, per preservare il suo intenso aroma. Aggiungiamo anche metà del prezzemolo fresco, che abbiamo lavato e tritato finemente, riservando il resto per la decorazione. Una volta che la pasta è cotta e scolata, la sciacquiamo con acqua calda per rinfrescare il suo sapore. Mettiamo la pasta su un piatto e versiamo generosamente la salsa di pollo e pomodoro sopra. Terminiamo con il resto del prezzemolo tritato, che aggiungerà un tocco di freschezza al nostro piatto. Ora, tutto ciò che resta da fare è servire questo piatto, che sicuramente delizierà tutti a tavola. Buon appetito!