Torta al Cioccolato Espresso

Tort de ciocolată rapid Când trebuie să fac tort pentru ziua mea și nu am prea mult timp, aleg o rețetă pe care știu sigur că o pot termina rapid, cu un rezultat bun. Blatul și crema sunt ambele ușor de făcut, cu ingrediente simple, iar tot procesul nu durează mai mult de o oră și jumătate. Nu este un tort complicat, dar gustul e echilibrat și textura e plăcută, ceea ce îl face o alegere practică pentru orice ocazie când nu vrei să pierzi timp în bucătărie. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 30 minute Timp de preparare: 20-25 minute (pentru blat și cremă) Timp de coacere: 30-35 minute Porții: 10-12, în funcție de felie Dificultate: ușor-mediu, fără tehnici complicate Tip rețetă: tort de ciocolată pentru aniversări sau alte ocazii Ingrediente Pentru blaturi (pentru două forme rotunde de 24 cm diametru): – unt pentru uns formele – aprox. 2 linguri cacao pentru tapetat formele – 85 g cacao (3/4 cană, măsură de 250 ml) – 170 g făină (1 și 1/2 căni) – 350 g zahăr (1 și 1/2 căni) – 1 și 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu – 3/4 linguriță praf de copt – 3/4 linguriță sare – 2 ouă – 200 ml lapte bătut (3/4 cană) sau iaurt/smântână – 200 ml apă călduță (3/4 cană) – 3 linguri ulei – 1 linguriță esență de vanilie Pentru cremă: – 175 g bezele albe mici (marshmallows) – 60 g unt – 250 g ciocolată neagră (sau cu lapte) – 1 linguriță cafea instant dizolvată în 60 ml apă caldă sau 60 ml espresso (poate fi și decofeinizată) – 300 ml smântână pentru frișcă (se bate tare) Mod de preparare 1. Pregătire forme Unge cu unt bazele formelor rotunde cu inel detașabil (24 cm) și tapetează-le cu hârtie de copt. Marginile le ungi cu unt, apoi le tapetezi cu cacao și scuturi excesul. Îți recomand să pregătești două forme pentru a putea coace ambele blaturi deodată. 2. Amestecarea blatului Într-un bol mare, cerne cacaoa, făina, zahărul, bicarbonatul, praful de copt și sarea. Amestecă bine cu telul să nu rămână cocoloașe. Adaugă ouăle, laptele bătut (sau iaurt/smântână), apa călduță, uleiul și vanilia. Mixează la viteză medie aproximativ două minute, până ce aluatul devine omogen, curățând marginile bolului cu o spatulă, dacă e nevoie. 3. Coacerea blaturilor Împarte compoziția în mod egal între cele două forme pregătite. Dă-le la cuptorul preîncălzit la 175°C. Blaturile sunt gata în 30-35 de minute sau când trec testul scobitorii. Scoate blaturile din forme cu grijă și lasă-le să se răcească pe un grătar. Blaturile sunt ușor umede și nu se usucă. 4. Crema de ciocolată și bezele Într-o crăticioară cu fund dublu, pune ciocolata ruptă bucăți, bezelele, untul și cafeaua (fie espresso, fie cafea instant dizolvată). Pune vasul pe foc foarte mic și amestecă mereu cu lingura de lemn, până se topesc complet ingredientele. Obții o cremă lucioasă și omogenă. Lasă crema să se răcească până la temperatura degetului. Ca să grăbești procesul, poți pune cratița într-un vas cu apă rece și amesteca 3-4 minute. Bate frișca tare într-un bol separat. Când crema s-a răcit, încorporeaz-o în frișcă, în 2-3 tranșe, amestecând ușor cu paleta. 5. Asamblarea tortului Așază primul blat pe platoul de servire. Pune inelul de inox (fără fund) sau folosește forma detașabilă (cu fundul montat). Întinde jumătate din cremă peste primul blat. Așază al doilea blat deasupra și întinde restul de cremă, nivelând cu o spatulă sau cuțit cu lamă lată. Acoperă și pune tortul la frigider cel puțin 4 ore, ideal peste noapte, pentru a se întări crema. 6. Decor La final, poți presăra cacao și chipsuri de ciocolată sau îl poți lăsa simplu. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că nu necesită tehnici complicate și pot adapta crema sau blatul după ce am la îndemână. Blatul rămâne ușor umed, iar crema e lejeră. Îmi ia puțin timp, ceea ce e util când am alte lucruri de făcut. Se feliază ușor și se păstrează bine. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă nu ai două forme, poți coace blaturile pe rând. Pentru cremă, amestecă mereu la foc mic ca să nu se ardă ciocolata sau bezelele. Pentru frișcă, ai grijă să fie rece înainte de batere. Dacă crema de ciocolată e prea fierbinte, așteaptă să se răcească ca să nu topească frișca. Înlocuiri Poți folosi iaurt sau smântână în loc de lapte bătut pentru blat. Poți înlocui cafeaua cu decofeinizată sau apă, dacă nu vrei aromă de cafea. Merge și ciocolată cu lapte dacă nu vrei gust intens de ciocolată neagră. Variații Poți adăuga alune sau nuci tocate între blaturi pentru extra textură. Dacă vrei o cremă mai puțin dulce, folosește ciocolată cu procent ridicat de cacao. Poți pune fructe proaspete între straturi sau deasupra, dacă preferi. Idei de servire Se servește direct de la frigider, felii reci. Merge cu un espresso simplu sau un pahar de lapte. Întrebări frecvente 1. Pot să folosesc o singură formă pentru blat? Da, dar va trebui să coci blaturile pe rând, împărțind aluatul în două. 2. Dacă nu am bezele (marshmallows), pot să fac crema altfel? Pentru această rețetă, bezelele dau textura ușoară a cremei. Fără ele, consistența se schimbă și va trebui o altă rețetă de cremă. 3. Se poate congela tortul? Blatul poate fi congelat, dar crema cu bezele își schimbă textura la decongelare, așa că nu recomand congelarea tortului gata asamblat. 4. Cât de dulce este tortul? Echilibrat, nu foarte dulce datorită ciocolatei și frișcăi, dar depinde și de tipul de ciocolată folosită. 5. Ce tip de ciocolată recomand pentru cremă? Cel mai des folosesc ciocolată neagră (minim 50% cacao), dar merge și cu lapte dacă vrei gust mai blând. Valori nutriționale Valori estimate pentru o felie (din 12): Calorii: aprox. 390 kcal Proteine: 5-6 g Carbohidrați: 45 g Grăsimi: 20 g Fibre: 2 g Datele sunt orientative, pot varia în funcție de ingredientele exacte folosite. Păstrare și reîncălzire Tortul se păstrează la frigider, acoperit, până la 3 zile. Nu se recomandă reîncălzirea. Blaturile simple se pot congela înainte de asamblare. După ce ai pus crema, cel mai bine e să îl consumi în primele două zile pentru textură optimă.

Tag

torta al cioccolato torta al caffè

Categoria: Deserto Autore: Dorina J. Visualizzazioni: 853 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Tag

Categorie