Trota in Marinata di Mandorle con Salsa di Fragole Piccante

Il pesce è un ingrediente delizioso e nutriente, perfetto per essere cucinato in vari modi. In questa ricetta, prepareremo un pesce aromatizzato con una pasta di mandorle, che gli darà un sapore speciale e una consistenza croccante. Iniziamo pulendo il pesce dalle squame, facendo attenzione a non danneggiare la carne. È importante disossarlo con cura affinché rimanga intero, il che faciliterà la cottura e lo renderà spettacolare nel piatto. Dopo aver completato questo passaggio, incideremo il pesce con un coltello sopra, per consentire alla marinatura e ai sapori di penetrare. In un frullatore, aggiungeremo le mandorle, l'olio d'oliva, il sale, la polvere di cannella e lo zenzero. Frulliamo fino a ottenere una pasta omogenea, che sarà utilizzata per spennellare il pesce. È essenziale che la pasta sia ben omogeneizzata affinché aderisca uniformemente alla superficie del pesce. Una volta pronta la pasta, spennelleremo il pesce su entrambi i lati, assicurandoci che sia coperto uniformemente. Allo stesso tempo, tagliamo una metà di limone a fette, che aggiungeranno un ulteriore aroma e freschezza. Per cuocere il pesce, scegliamo una padella grill, che preriscaldiamo a fuoco alto. Posizioniamo il pesce nella padella, insieme alle fette di limone, e friggiamo per 4 minuti per lato. Questo metodo di cottura garantirà una crosta croccante e un interno succoso. In alternativa, possiamo utilizzare una griglia doppia, che faciliterà una cottura uniforme. Parallelamente, ci occupiamo della salsa di fragole, che accompagnerà perfettamente il nostro pesce. Laviamo le fragole e le dividiamo in due metà. Una metà la trasformeremo in pasta con l'aiuto del frullatore, mentre l'altra metà la triteremo finemente. In una piccola casseruola, aggiungiamo la pasta di fragole, il succo di mezzo limone e il peperoncino tritato finemente. Facciamo bollire la salsa a fuoco medio fino a quando inizia a bollire. Per addensare la salsa, mescoliamo l'amido con un po' d'acqua e lo aggiungiamo gradualmente nella casseruola, mescolando continuamente. Facciamo sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 5 minuti, fino a quando non si addensa leggermente. Infine, spegniamo il fuoco e aggiungiamo l'altra metà delle fragole, il miele e le erbe tritate. Mescoliamo bene per combinare i sapori. Serviamo il pesce caldo, generosamente irrorato con la salsa di fragole, offrendo un contrasto di sapori dolci e salati. È una ricetta elegante, perfetta per una cena speciale o per impressionare gli ospiti. Buon appetito!