Pollo con verdure e noodles cinesi
Il pollo con verdure e noodles cinesi è facile da preparare, ma richiede un po' di organizzazione: la carne deve essere marinata per alcune ore e i funghi disidratati devono essere cotti separatamente prima di finire nel wok. Altrimenti, la preparazione è veloce. Il pollo dorato, le verdure, i funghi e i noodles vengono combinati alla fine con salsa di soia e, se necessario, un po' di chili. È una ricetta adatta per un pasto quotidiano, soprattutto quando hai a disposizione un mix di verdure surgelate. Info rapide Tempo totale: circa alcune ore, inclusa la marinatura del pollo Tempo di preparazione effettivo: circa 25-30 minuti Tempo di cottura: circa 20-25 minuti, a seconda dell'ordine in cui lavori Porzioni: il numero di porzioni non è specificato nella ricetta originale Difficoltà: facile Tipo di ricetta: pollo con verdure in wok e noodles cinesi Ingredienti 1/2 petto di pollo Salsa di soia, per marinare e per condire alla fine Polvere di pollo concentrata Knorr Sale Pepe Polvere d'aglio Olio d'oliva 1/2 sacchetto, circa 100 g, mix di verdure cinesi surgelate 1 piccola scatola di funghi cinesi disidratati 1 sacchetto di noodles di grano cinesi Chili, opzionale o a piacere Circa 1 tazza di brodo di pollo Metodo di preparazione 1. Marinare il pollo Taglia il petto di pollo a strisce piccole. Metti la carne in una ciotola e aggiungi sale, pepe, polvere d'aglio, polvere di pollo concentrata, salsa di soia e un po' di olio d'oliva. Mescola bene in modo che tutti i pezzi siano coperti. Copri la ciotola e lascia il pollo in frigorifero per alcune ore prima di cucinarlo. Marinare è importante qui, poiché le piccole strisce di carne assorbono rapidamente i sapori degli ingredienti. 2. Cuocere il pollo Scalda un po' di olio d'oliva in una padella e aggiungi le strisce di pollo. Cuocile, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sono quasi completamente dorate. Versa gradualmente il brodo di pollo e lascia sobbollire la carne fino a quando il liquido si riduce leggermente. Non è necessario aggiungere tutto il brodo in una volta. Quando il pollo è cotto e rimane un po' di salsa nella padella, togli la padella dal fuoco. 3. Cuocere le verdure In un wok o in una padella con bordi alti, aggiungi di nuovo un po' di olio d'oliva. Aggiungi il mix di verdure cinesi surgelate. Saltare le verdure, muovendo di tanto in tanto la padella o mescolando delicatamente. Lasciale cuocere per circa 10 minuti, fino a quando non si ammorbidiscono. È meglio non lasciarle ferme troppo a lungo, poiché potrebbero attaccarsi alla padella. 4. Preparare i funghi Mentre le verdure cuociono, porta a ebollizione dell'acqua in una pentola. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi i funghi disidratati. Lasciali sobbollire a fuoco lento per circa 10-15 minuti. Dopo la cottura, scolali e risciacquali sotto acqua fredda. Aggiungi i funghi alle verdure nella padella e mescola. 5. Preparare i noodles Riporta a ebollizione l'acqua. Quando bolle, aggiungi i noodles di grano cinesi e copri la pentola. Spegni il fuoco e lascia i noodles nell'acqua calda per circa 4-5 minuti. Dopo questo tempo, toglili in una ciotola. Mantieni il tempo il più vicino possibile all'indicazione della ricetta, poiché i noodles lasciati in acqua troppo a lungo possono diventare eccessivamente morbidi. 6. Combinare tutti gli ingredienti Aggiungi il pollo insieme alla salsa rimanente alle verdure e ai funghi nella padella. Mescola delicatamente in modo da non schiacciare le verdure o rompere i noodles quando li aggiungi. Assaggia e completa con salsa di soia o chili, se necessario. Infine, versa il mix di pollo e verdure sui noodles e servi il piatto caldo. Perché faccio spesso questa ricetta È un pasto pratico quando voglio usare verdure surgelate e preparare qualcosa in un tempo relativamente breve. Non è necessario tagliare diversi tipi di verdure, e il pollo può essere marinato in anticipo. Il sapore può essere facilmente regolato alla fine con salsa di soia e chili. Inoltre, il pollo, le verdure e i noodles arrivano in un unico piatto sostanzioso, senza bisogno di un contorno separato. Consigli Taglia il pollo in strisce il più simili possibile in dimensione. In questo modo, i pezzi cuoceranno approssimativamente nello stesso tempo e non rimarranno crudi mentre altri si seccano. Aggiungi il brodo di pollo gradualmente sopra la carne quasi dorata. L'obiettivo è che il pollo rimanga con un po' di salsa, non cuocere in una grande quantità di liquido. Le verdure surgelate possono essere messe direttamente nella padella, senza bisogno di lasciarle scongelare prima. Durante la cottura si ammorbidiscono e rilasciano anche un po' d'acqua. I funghi devono essere cotti e risciacquati prima di essere messi nel wok. Dopo averli scolati, lasciali sgocciolare bene per non diluire troppo la salsa delle verdure. I noodles devono essere mantenuti nell'acqua bollente con il fuoco spento, secondo i passaggi della ricetta. Mescolali o toglili dopo 4-5 minuti, per non farli diventare troppo morbidi. Prima di aggiungere sale alla fine, assaggia il piatto. La salsa di soia e la polvere di pollo concentrata sono già salate. Sostituzioni Se non hai brodo di pollo preparato, la ricetta utilizza circa una tazza di brodo di pollo, quindi questo deve essere disponibile prima di iniziare a cucinare. Non è indicata nel testo di origine un'altra sostituzione per questo ingrediente. Il mix di verdure cinesi surgelate può essere utilizzato direttamente dalla busta, nella quantità menzionata, di circa 100 g. Per mantenere il sapore della ricetta, è preferibile utilizzare un mix di verdure destinato a piatti cinesi. Variazioni La quantità di chili può essere regolata a seconda di quanto piccante vuoi che sia il piatto. Puoi aggiungerlo alla fine, dopo aver assaggiato il pollo e le verdure. La salsa di soia viene utilizzata sia nella marinata del pollo che alla fine, solo se necessario. In questo modo, puoi controllare meglio il sapore salato del piatto. Se vuoi che il sapore del pollo sia più definito, rispetta il tempo di marinatura di alcune ore e non saltare la fase del frigorifero. La ricetta è pensata per strisce piccole di pollo, non per pezzi grandi. Idee di servizio Servi il pollo con verdure sopra i noodles cotti, subito dopo aver combinato gli ingredienti. Il piatto può essere mangiato semplicemente con una forchetta o con le bacchette, se preferisci questo stile. La salsa rimanente del pollo viene mescolata alla fine con le verdure e i noodles, quindi non è necessaria una salsa separata per il servizio. Domande frequenti Posso saltare la marinatura del pollo? Marinare per alcune ore fa parte della ricetta e aiuta la carne ad acquisire il sapore della salsa di soia, dell'aglio e delle spezie. Se il tempo non lo consente, il pollo può essere cotto anche senza questo passaggio, ma il sapore sarà meno intenso. Posso usare un altro tipo di noodles? La ricetta è scritta per noodles cinesi di grano. Per mantenere la consistenza e i passaggi di preparazione, usa i noodles indicati sulla confezione del prodotto. Se il tipo di noodles è diverso, il tempo in acqua potrebbe non essere lo stesso. Quando aggiungo il chili? Il chili viene aggiunto alla fine, insieme alla salsa di soia, se senti che il piatto ha bisogno di un sapore piccante. È più facile regolare la quantità dopo aver assaggiato. Perché i funghi vengono cotti separatamente? I funghi sono disidratati e devono essere cotti per circa 10-15 minuti prima di essere aggiunti alle verdure. Dopo la cottura, vengono scolati e risciacquati con acqua fredda. Posso mettere il pollo direttamente sopra i noodles? Nella ricetta, il pollo viene mescolato prima con le verdure e i funghi, insieme alla salsa rimanente nella sua padella. Solo dopo la miscela viene versata sopra i noodles, affinché la salsa si distribuisca meglio. Valori nutrizionali I valori sono stimati, poiché la ricetta non specifica il peso esatto del petto di pollo, la quantità di olio, il volume di salsa di soia e il peso della busta di noodles. Se il piatto è diviso in due porzioni, una porzione può avere circa: 450-650 kcal 30-40 g di proteine 55-80 g di carboidrati 12-22 g di grassi I valori possono variare notevolmente a seconda della quantità di noodles, olio e salsa di soia utilizzati. I noodles contribuiscono di più all'apporto di carboidrati, mentre il pollo contribuisce alle proteine. Per una stima più accurata sarebbero necessari i pesi sulla confezione e le quantità effettivamente utilizzate nella cottura.
Preparazione
Il petto di pollo viene tagliato a strisce piccole e marinato con sale, pepe, concentrato in polvere Knorr, aglio in polvere, salsa di soia e un po' di olio d'oliva. Copriamo il piatto e lo mettiamo in frigorifero per alcune ore prima di cucinarlo. In una padella, aggiungiamo olio d'oliva e il pollo, mescolando. Quando è quasi dorato, aggiungiamo gradualmente brodo di pollo. Lasciamo sobbollire fino a ridurre, poi mettiamo da parte. In un wok o in una padella dai bordi alti, aggiungiamo di nuovo olio d'oliva e le verdure surgelate. Mescoliamo di tanto in tanto e le lasciamo ammorbidire per circa 10 minuti, scuotendo frequentemente la padella. Nel frattempo, portiamo l'acqua a ebollizione e, quando bolle, aggiungiamo i funghi disidratati. Lasciamo cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti. Scoliamo e sciacquiamo con acqua fredda. Li aggiungiamo alle verdure nella padella. Per i noodles, portiamo l'acqua a ebollizione e, quando bolle, versiamo i noodles e copriamo la pentola. Spegniamo e lasciamo riposare per circa 4-5 minuti. Poi li trasferiamo in un piatto. Sulle verdure nella padella, aggiungiamo il pollo con la salsa rimasta e mescoliamo delicatamente, aggiungendo salsa di soia e chili se necessario, poi versiamo tutto sopra i noodles. Buon appetito!! (Non dimenticare le bacchette se ti piace mangiare con esse)
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