Torta di Burro di Arachidi

Il cake al burro di arachidi è nato dall'idea di un dolce visto da Ruxx. Dopo aver fatto un cake con purea di castagne, mi è sembrato naturale provare la stessa direzione con il burro di arachidi. È uscito un cake aromatico, con una parte semplice e una con cacao, perfetto per il caffè. Si prepara senza passaggi complicati e il burro di arachidi si sente bene nell'impasto senza coprire il gusto del cacao. Info rapide Tempo totale: almeno 35 minuti, senza contare il tempo necessario per tutte le fasi di mescolamento Tempo di preparazione: circa 10 minuti per montare le uova con lo zucchero, più il tempo per omogeneizzare e preparare l'impasto Tempo di cottura: circa 25 minuti Porzioni: una teglia di cake; il numero di fette non è specificato Difficoltà: facile Tipo di ricetta: cake fatto in casa, adatto accanto al caffè Ingredienti 5 uova grandi 5 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di burro di arachidi, a temperatura ambiente 2 cucchiai di olio 5 cucchiai di farina 1 cucchiaio di cacao 1 bustina di lievito in polvere Un pizzico di sale Il burro di arachidi deve essere a temperatura ambiente. Se è freddo e duro, si incorporerà più difficilmente nella miscela e potrebbero rimanere porzioni non omogeneizzate. Metodo di preparazione 1. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Prepara una teglia da cake o un'altra forma adatta. 2. Metti le uova in una ciotola capiente e aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale. Montale per circa 10 minuti, fino a ottenere una crema di colore chiaro, e lo zucchero non si sente più nella miscela. 3. Aggiungi l'olio e il burro di arachidi a temperatura ambiente. Mescola bene fino a quando gli ingredienti sono distribuiti uniformemente. 4. Aggiungi la farina e il lievito in polvere. Incorpora fino a quando l'impasto è omogeneo. Non è necessario insistere oltre il necessario dopo che non vedi più farina secca. 5. Versa circa due terzi dell'impasto nella teglia già preparata. 6. Nella miscela rimanente, aggiungi il cucchiaio di cacao e mescola fino a quando si distribuisce uniformemente. 7. Versa l'impasto con cacao sopra il primo strato nella teglia. 8. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci il cake per circa 25 minuti. Controlla se è cotto facendo il test dello stecchino. Se lo stecchino esce pulito, il cake può essere tolto dal forno. Il tempo di cottura è indicativo, poiché può variare a seconda della forma e del forno. È importante non basarsi solo sul tempo trascorso, ma anche sul test dello stecchino. Perché faccio spesso la ricetta È un cake semplice, con pochi ingredienti e un gusto più interessante di un cake normale. Il burro di arachidi gli dà aroma, e l'impasto con cacao lo rende più piacevole ad ogni fetta. Mi piace anche il fatto che non è necessario preparare una crema o una guarnizione separata. Può essere messo in tavola accanto al caffè non appena si è raffreddato a sufficienza per essere tagliato. La ricetta è utile anche quando hai un barattolo di burro di arachidi a disposizione e vuoi usarlo in un dolce cotto. Le quantità sono facili da seguire e l'impasto si divide semplicemente tra la parte semplice e quella con cacao. Consigli Le uova vengono montate insieme allo zucchero fino a quando la miscela diventa chiara e lo zucchero non si sente più. Questo è uno dei passaggi importanti della ricetta, quindi vale la pena rispettare il tempo di circa 10 minuti. Il burro di arachidi deve essere portato a temperatura ambiente prima di essere messo nell'impasto. In questo modo si mescola più facilmente con l'olio e la base di uova. Aggiungi la farina e il lievito in polvere dopo che l'olio e il burro di arachidi sono stati omogeneizzati. In questo modo, l'impasto si forma senza lasciare burro di arachidi non mescolato. Per lo strato con cacao, conserva una parte dell'impasto prima di aggiungere il cacao. Se metti il cacao in tutta la miscela, non avrai più le due porzioni del cake. Cuoci il cake nel forno già preriscaldato a 180 gradi. Controllalo con uno stecchino attorno al tempo indicato, senza lasciarlo troppo oltre il necessario. Sostituzioni La ricetta originale utilizza burro di arachidi e non offre sostituzioni per questo. Per mantenere il gusto e la consistenza il più vicino possibile alla variante originale, è meglio utilizzare gli ingredienti nelle quantità indicate. Se scegli un altro tipo di burro di arachidi, tieni presente che potrebbe avere una consistenza diversa. Un burro di arachidi molto duro si incorporerà più difficilmente, mentre uno più morbido si mescolerà più rapidamente nella miscela. Varianti La versione base ha già due parti: l'impasto semplice e l'impasto a cui si aggiunge il cacao. Puoi mantenere gli strati distinti quando versi la miscela nella teglia, oppure puoi mescolare delicatamente i due tipi di impasto dopo averli messi nella forma, se desideri che la parte con cacao sia distribuita in modo più irregolare. La ricetta originale indica solo di versare l'impasto con cacao sopra il primo strato. Per un risultato il più vicino possibile alla ricetta, mantieni la proporzione tra l'impasto semplice e quello con cacao: la parte più grande della composizione rimane semplice, e il cacao viene aggiunto solo all'impasto rimanente. Idee di servizio Il cake si serve semplice, tagliato a fette, accanto al caffè. Il sapore di burro di arachidi e la parte con cacao sono sufficienti, quindi non è necessario un complemento separato per servirlo. Domande frequenti Posso usare burro di arachidi freddo? È consigliabile che il burro di arachidi sia a temperatura ambiente. In questa forma, si incorpora più facilmente e la composizione si omogeneizza meglio. Se è freddo e molto duro, il composto richiederà più tempo. Quanto tempo devono essere montati gli uova con lo zucchero? Nella ricetta, le uova vengono montate insieme allo zucchero e al sale per circa 10 minuti. La composizione deve diventare una crema biancastra e lo zucchero non deve più sentirsi. Come verifico se il cake è cotto? Dopo circa 25 minuti, testa il cake con uno stecchino. Se esce pulito, il cake è pronto. Se rimane impasto su di esso, ha bisogno di ulteriore cottura. Posso mettere cacao in tutta la miscela? Nella versione presentata, il cacao viene aggiunto solo all'impasto rimanente dopo che la maggior parte della composizione è stata versata nella teglia. In questo modo ottieni un cake con due tipi di impasto. Se metti il cacao in tutta la composizione, otterrai un cake uniforme al cacao, non la variante descritta qui. Che forma posso usare? La ricetta indica una teglia da cake o un'altra forma. La forma esatta non è specificata, quindi il tempo di cottura deve essere verificato con uno stecchino, soprattutto se utilizzi una teglia di dimensioni o forme diverse. Valori nutrizionali I valori di seguito sono stimati e calcolati per l'intera ricetta, utilizzando quantità approssimative per i cucchiai di zucchero, farina, cacao e burro di arachidi: Calorie: circa 1.250–1.350 kcal per l'intero cake Proteine: circa 45–50 g Carboidrati: circa 100–115 g Grassi: circa 70–80 g Se il cake viene diviso in 8 fette, una fetta ha circa 155–170 kcal, 6 g di proteine, 13–14 g di carboidrati e 9–10 g di grassi. Questi valori possono variare a seconda della dimensione delle uova, del tipo di burro di arachidi e di quanto sono piene le cucchiaiate utilizzate. Non includono le differenze causate da eventuali variazioni degli ingredienti. Conservazione e riscaldamento Dopo il raffreddamento, conserva il cake coperto, per non farlo seccare. Poiché la ricetta non contiene crema o ripieno deperibile, può essere tenuto a temperatura ambiente per il servizio nei giorni successivi. Non è necessario riscaldarlo, ma una fetta può essere riscaldata brevemente se preferisci il cake leggermente caldo. La cosa più importante è non lasciarlo scoperto, soprattutto dopo che è stato tagliato.