Torta delfino con fragole e banane

La torta delfino con fragole e banane è nata da un'idea che mi è venuta mentre preparavo il dessert. Mia figlia maggiore era andata al negozio e, quando è tornata, mi ha detto che aveva visto una torta simile in una boulangerie, decorata con un delfino di banana e una fragola in bocca. Ne ho fatta una anche io, per sorprendere la piccola. È stata molto entusiasta, anche se le è dispiaciuto quando ha dovuto mangiare il delfino. La torta ha una base semplice, budino di fragole, frutta fresca e uno strato di gelatina per torte. INFO VELOCI Tempo totale: non specificato nella ricetta originale Tempo di preparazione: non specificato Tempo di cottura: fino a quando la base non è bella dorata; la durata esatta non è specificata Temperatura del forno: 180-200°C Porzioni: numero non specificato; dipende da come viene tagliata la torta Difficoltà: facile Tipo di ricetta: torta di frutta, budino e base soffice INGREDIENTI Per la base 4 uova 4 cucchiai di zucchero 6-7 cucchiai di farina 2 cucchiai di burro fuso 1/2 bustina di lievito in polvere Per il ripieno 1 bustina di budino di fragole 300 ml di latte 3 cucchiai di zucchero Per decorare Banane Fragole 1 bustina di gelatina per torte Zucchero, per preparare la gelatina, secondo le istruzioni sulla bustina 2 gocce di cioccolato piccole per gli occhi del delfino La quantità di banane e fragole non è stabilita nella ricetta originale. Si usano quanto basta per coprire il budino e per realizzare la decorazione desiderata. MODALITÀ DI PREPARAZIONE 1. Prepara la composizione per la base Separare gli albumi dai tuorli. Metti gli albumi in una ciotola e montali a neve con un pizzico di sale. Aggiungi lo zucchero e continua a montare fino a ottenere una meringa ferma. Metti i tuorli sopra gli albumi montati e incorporali bene con il mixer. Aggiungi poi il burro fuso e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. 2. Aggiungi la farina Setaccia la farina insieme al lievito e incorporala alla fine, usando una spatola. Mescola delicatamente, senza insistere inutilmente, affinché la meringa non si smonti. 3. Cuoci la base Imburra una tortiera con bordi ondulati. Versa l'impasto nella tortiera e livellalo delicatamente. Cuoci la base nel forno preriscaldato a 180-200°C, fino a quando non è bella dorata. Nella ricetta originale non è indicato un tempo di cottura fisso, quindi controlla l'aspetto della base durante la cottura. Dopo che è cotta, spegni il forno e lascia la tortiera dentro per qualche minuto. Questo è stato fatto affinché la base non si sgonfi. Poi togli la base e rovesciala su un piatto, con la parte inferiore verso l'alto. In questo modo, l'incavo formato dalla tortiera potrà essere riempito. 4. Prepara il budino Prepara il budino di fragole con i 300 ml di latte e i 3 cucchiai di zucchero, seguendo le istruzioni sulla bustina. Versa il budino nell'incavo della base rovesciata. Stendilo il più uniformemente possibile, senza superare il bordo della torta. 5. Aggiungi la frutta Lava le fragole e taglia la frutta per decorare. Le banane e le fragole vengono disposte sopra il budino, secondo il modello desiderato. Lascia uno spazio libero al centro della torta per la decorazione a forma di delfino. 6. Prepara la gelatina per torte Prepara la gelatina speciale per ricoprire la frutta, insieme allo zucchero, seguendo le istruzioni sulla bustina. Versa la gelatina sopra la frutta, in modo che siano coperte. 7. Realizza il delfino Per la decorazione centrale si usa una banana. La fragola viene posizionata davanti alla bocca del delfino, e gli occhi sono fatti con le due gocce di cioccolato. Il delfino viene posizionato nello spazio lasciato libero al centro della torta. Dopo la decorazione, la torta può essere servita. PERCHÉ FACCIO OFTEN LA RICETTA È una torta semplice, con una base facile da preparare e un ripieno che si fa rapidamente con il budino. La frutta le dà un aspetto gradevole senza la necessità di una decorazione complicata, e la forma della tortiera aiuta molto nella presentazione. La decorazione a forma di delfino è facoltativa, ma è stata la parte che ha reso la torta più interessante per i bambini. Si può lasciare il centro della torta semplice o utilizzarlo per un'altra disposizione di banane e fragole. CONSIGLI E VARIANTI Consigli Gli albumi devono essere montati bene prima di aggiungere lo zucchero. La composizione deve essere sufficientemente ferma, poiché questo contribuisce alla consistenza della base. La farina va incorporata con la spatola, non mescolata energicamente con il mixer dopo essere stata aggiunta. In questo modo, la base mantiene meglio il volume ottenuto dagli albumi montati. La tortiera deve essere imburrata prima di versare la composizione. La base viene rovesciata dopo la cottura, in modo che l'incavo della tortiera sia in cima e possa ricevere il budino. La temperatura indicata nella ricetta è di 180-200°C. Poiché non viene menzionato un tempo esatto, la base si cuoce fino a quando non è bella dorata. La gelatina si prepara esattamente secondo le indicazioni sulla bustina. La quantità di zucchero e il metodo di preparazione possono variare a seconda del prodotto utilizzato. Sostituzioni La ricetta originale non specifica sostituzioni per gli ingredienti utilizzati. Per mantenere il gusto e la consistenza della torta, è importante rispettare le quantità indicate per la base, il budino e il latte. La decorazione a forma di delfino non è obbligatoria. Se non desideri farla, puoi coprire il centro della torta con frutta, nello stesso modo in cui è fatta la restante superficie. Variazioni La variazione più semplice è cambiare il modo in cui si dispongono i frutti. Questi possono essere tagliati e disposti secondo il modello dell'immagine o secondo preferenza. Se prepari la torta per bambini, il delfino può essere realizzato comunque con la banana e decorato con una fragola e due gocce di cioccolato. Per una presentazione più semplice, la frutta può essere lasciata solo a fette e disposta sopra lo strato di budino. Idee per servire La torta viene servita dopo che la frutta è stata coperta con gelatina per torte. Viene tagliata a fette, in modo che ogni porzione abbia base, budino e frutta. Per un pranzo in famiglia, il delfino può essere mantenuto al centro fino al momento di servire. Nel caso dei bambini, la decorazione può essere divisa prima di tagliare, in modo che ogni fetta abbia anche un po' di frutta. DOMANDE FREQUENTI 1. Posso usare qualsiasi tortiera per questa torta? La ricetta è pensata per una tortiera con bordi ondulati, imburrata. La forma della tortiera crea l'incavo in cui si mette il budino. Se viene usata un'altra tortiera, l'aspetto e il metodo di riempimento possono essere diversi. 2. Quanto tempo deve cuocere la base? Nella ricetta originale non è specificato un tempo esatto. La base si cuoce a 180-200°C fino a quando non è bella dorata. Dopo aver spento il forno, la tortiera viene lasciata all'interno per alcuni minuti, affinché la base non si sgonfi. 3. Perché si rovescia la base? La base viene rovesciata con la parte inferiore verso l'alto affinché l'incavo formato dalla tortiera arrivi in alto. In questo incavo si versa il budino di fragole. 4. È obbligatorio fare il delfino di banana? No. Il delfino è un elemento decorativo aggiunto per i bambini. La torta può essere decorata solo con fette di banana e fragole, senza cambiare i passaggi per la base, il budino e la gelatina. 5. Quando si aggiunge la gelatina per torte? La gelatina si prepara dopo che la frutta è stata disposta sopra il budino. Viene poi versata sopra la frutta, per coprirla e completare la decorazione della torta. VALORI NUTRIZIONALI I valori seguenti sono stimati, poiché la ricetta non specifica la quantità di frutta utilizzata, la marca del budino, la quantità esatta di zucchero nella gelatina per torte o il numero di fette. Il calcolo è indicativo per una torta divisa in 8 porzioni. Una fetta può avere circa 180-230 kcal, a seconda della quantità di banane, fragole, gelatina e zucchero utilizzata. Proteine: circa 4-6 g Carboidrati: circa 30-38 g Grassi: circa 5-8 g Fibre: circa 1-3 g La maggior parte dei carboidrati proviene da zucchero, farina, budino e frutta. I valori non devono essere considerati esatti, ma solo una stima per una porzione media. CONSERVAZIONE E RISCALDAMENTO La torta si conserva in frigorifero, coperta, poiché contiene budino, frutta fresca e gelatina per torte. Si consiglia di consumarla fredda. Non viene riscaldata. Il riscaldamento influenzerebbe il budino, la frutta e lo strato di gelatina. Per un aspetto il più gradevole possibile, la torta è meglio servirla nel periodo vicino alla preparazione, poiché le banane possono cambiare colore e la frutta perde gradualmente freschezza.

Ingredienti

• Per la base: 4 uova
• 4 cucchiai di zucchero
• 6
• 7 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1/2 bustina di lievito in polvere. Per il ripieno: 1 bustina di budino alla fragola
• 300 ml di latte
• 3 cucchiai di zucchero. Per decorare: banane
• fragole
• 1 bustina di gelatina per torte + zucchero. Per gli occhi del delfino
• ho usato 2 piccole gocce di cioccolato.

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