Scorza d'arancia candita

Per preparare una deliziosa ricetta di scorze d'arancia candite, l'inizio è essenziale. Prima di tutto, scegliete arance fresche, preferibilmente biologiche, per evitare sostanze chimiche sulla buccia. Lavate bene la buccia dell'arancia sotto un getto d'acqua fredda, assicurandovi di rimuovere eventuali impurità. Dopo aver lavato l'arancia, asciugatela con un asciugamano assorbente in modo che sia pronta per essere tagliata. Poi, con un coltello affilato, tagliate la buccia a strisce sottili, facendo attenzione a non penetrare nella polpa del frutto. È importante rimuovere la parte bianca all'interno della buccia, poiché può conferire un sapore amaro alla preparazione finale. Dopo aver sbucciato, tagliatele a strisce e, se lo desiderate, potete anche trasformarle in piccoli cubetti per una presentazione più elegante. Successivamente, mettete le fette di buccia d'arancia in una padella e copritele con acqua fredda. Mettete la padella su fuoco medio-alto e portate l'acqua a ebollizione. Lasciate cuocere le scorze per alcuni minuti, quindi scolatele per rimuovere l'acqua. Questo processo verrà ripetuto altre due volte, per ridurre l'amarezza della buccia e prepararla per essere candita. Una volta completato questo processo, in un'altra padella, aggiungete 100 ml di acqua e 85 g di zucchero. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto e il composto raggiunge il punto di ebollizione. Lasciate bollire questo sciroppo per 6-7 minuti, fino a quando non diventa leggermente appiccicoso. Una volta che lo sciroppo è pronto, aggiungete le scorze d'arancia preparate in precedenza. Mescolate delicatamente utilizzando lo stesso cucchiaio di legno fino a quando le scorze diventano traslucide, il che indica che hanno assorbito lo sciroppo dolce. Dopo aver completato questo passaggio, filtrate il composto per rimuovere l'eccesso di sciroppo. Lasciate raffreddare le scorze d'arancia a temperatura ambiente per circa 4 ore. Questo tempo permetterà ai sapori di svilupparsi e intensificarsi. Dopo questo periodo, le scorze d'arancia candite possono essere utilizzate per decorare torte, dolci o possono essere consumate così come sono come uno spuntino delizioso. Potete anche conservarle in un contenitore ermetico, dove rimarranno fresche e aromatiche. Questa ricetta non solo porta un sapore meraviglioso, ma aggiunge anche un tocco di colore ai vostri piatti!