Cosce di pollo al forno con senape

Cosce di pollo al forno con senape Avevo quattro cosce di pollo e volevo cucinarle in modo diverso, quindi ho provato questa versione con senape. Mi sembra una delle ricette più semplici per quando vuoi qualcosa di veloce ma con un sapore deciso. Ho tagliato le cosce a metà, le ho immerse in un mix di senape e le ho messe in forno. Non è niente di complicato, ma il risultato è buono ogni volta. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 55 minuti Porzioni: 2 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: cena, pranzo, cucina casalinga Ingredienti 2 cosce di pollo (o quattro metà, ciascuna tagliata in due) 3 cucchiai di senape 1 cucchiaino di paprika dolce 1/2 cucchiaino di zucchero 1/2 cucchiaino di pepe 1/2 cucchiaino di sale 3 cucchiai di olio d'oliva 3 cucchiai di olio di semi di girasole 150 ml di vino bianco 5 spicchi d'aglio Metodo di preparazione 1. Lava le cosce di pollo, puliscile bene e asciugale con carta assorbente. Taglia ogni coscia a metà, se non sono già porzionate. 2. In una ciotola, mescola la senape con lo zucchero, il sale, il pepe, la paprika e l'olio d'oliva. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. 3. Passa i pezzi di pollo in questa salsa. Assicurati che siano coperti da tutti i lati. 4. Metti 3 cucchiai di olio di semi di girasole in una teglia. Disponi le cosce nella teglia in un unico strato. 5. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 200°C. Cuoci per 20 minuti. Dopo 10 minuti, gira le cosce dall'altra parte. 6. Togli la teglia e versa il vino bianco sulla carne. Rimetti in forno per altri 30 minuti. Ogni 10 minuti, gira le cosce e bagnale con il liquido della teglia. 7. Dopo 30 minuti, aggiungi gli spicchi d'aglio affettati. Lascia in forno per altri 5 minuti, bagnando nuovamente con la salsa della teglia. 8. Spegni il forno e lascia riposare per 2-3 minuti prima di servire. Perché faccio spesso questa ricetta È una ricetta veloce con ingredienti che di solito ho a disposizione. Se voglio pollo con un sapore deciso, la senape e il vino fanno tutto il lavoro. Può essere servita immediatamente, non ha bisogno di marinare o riposare. Si abbina bene con quasi ogni contorno. Consigli e variazioni Consigli - Se usi cosce con pelle, puoi rimuovere la pelle in anticipo se vuoi che sia meno grassa. - Per una crosta più dorata, metti sotto il grill per gli ultimi 2-3 minuti. - Non dimenticare di bagnare sempre con la salsa della teglia, altrimenti si asciugherà sui bordi. Sostituzioni - La senape classica funziona meglio, ma puoi usare anche la senape di Digione per un sapore più intenso. - Se non hai vino bianco, puoi mettere un po' di brodo di pollo, ma mancherà l'acidità specifica. Variazioni - Puoi aggiungere un cucchiaino di miele alla salsa se vuoi qualcosa di dolce. - L'aglio può essere lasciato intero se preferisci un sapore meno forte. - La paprika affumicata dà un sapore diverso rispetto a quella dolce, se ce l'hai a disposizione. Idee di servizio - È buono con contorni semplici: riso, patate lesse o purè, ma va bene anche con il couscous. - Servito con sottaceti è l'opzione classica. - Verdure al vapore o un'insalata verde si abbinano altrettanto bene. Domande frequenti 1. Posso usare anche altre parti di pollo, non solo cosce? Sì, puoi usare anche petti o ali, ma il tempo di cottura sarà diverso. I petti cuociono più velocemente e possono diventare secchi se lasciati troppo a lungo. 2. Devo marinare la carne prima? No. Le cosce vengono immerse nella salsa di senape e messe direttamente in forno. 3. È necessario il vino bianco o posso ometterlo? Il vino aiuta a rendere la carne tenera e aggiunge sapore, ma puoi usare brodo di pollo o acqua se non vuoi alcol. 4. Quale tipo di senape è migliore per questa ricetta? La senape classica, semplice, è sufficiente. Puoi provare anche con la Dijon, ma assicurati che non sia troppo piccante. 5. Cosa faccio se la salsa evapora troppo in fretta? Se noti che il piatto si sta asciugando, aggiungi un po' d'acqua o vino, un cucchiaio alla volta. Valori nutrizionali Stima per porzione (una coscia con salsa, senza contorno): circa 400 kcal, 30 g di proteine, 25 g di grassi, 5 g di carboidrati. Il valore esatto varia a seconda di quanta grasso rimane nel piatto e di quanta senape usi effettivamente. La ricetta non è molto ricca di carboidrati e la proteina proviene dalla carne di pollo. Conservazione e riscaldamento Se avanzano, puoi conservare le cosce in frigorifero, in un contenitore chiuso, per un massimo di 2 giorni. Possono essere riscaldate in forno o nel microonde, ma è meglio bagnarle con un po' di salsa per non farle asciugare. La consistenza non sarà più buona come quando sono appena fatte.

Preparazione

Le cosce vengono pulite, lavate bene, asciugate con carta assorbente e tagliate a metà. In una ciotola si mescolano la senape, lo zucchero, il sale, il pepe, la paprika e l'olio d'oliva. Le cosce vengono immerse nel composto di senape e messe in una teglia resistente al calore in cui è stato aggiunto olio di girasole. Si inforna nel forno preriscaldato per 20 minuti, girando le cosce dopo 10 minuti. Si toglie dal forno e si versa il vino. Si rimette in forno per 30 minuti. Di tanto in tanto si girano le cosce e si irrorano con il sugo della teglia. Si aggiunge l'aglio affettato e si tiene in forno per altri 5 minuti, irrorando con il sugo. Si lascia riposare per 2-3 minuti e si può servire con un contorno e sottaceti. L'ho mangiato con couscous e aglio selvatico. Buon appetito!