Sandwich con petto di pollo affumicato e maionese alla senape

Il sandwich con petto di pollo affumicato e maionese alla senape riunisce bacon rosolato e fette di pomodoro tra due fette di pane integrale. La salsa con rafano e Worcestershire lega il ripieno, mentre il pomodoro lo mantiene succoso. Io scelgo fette sottili di petto affumicato, così si distribuisce bene in ogni morso. Preparazione: 5 minuti. Cottura: 5 minuti. Tempo totale: 10 minuti. Porzioni: 1. Circa 450 kcal e 29 g di proteine per porzione.

Ingredienti

2 fette di pane integrale
70 g di petto di pollo affumicato a fette
2 strisce di bacon
1 pomodoro piccolo (100 g)

Per la maionese

1 cucchiaio di maionese
1 cucchiaino di rafano in vasetto
1 cucchiaino di senape di Digione
1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire

Preparazione

1. Rosola le 2 strisce di bacon in una padella a fuoco medio per 5 minuti, finché diventano croccanti. Scolale dall’olio. 2. Mescola 1 cucchiaio di maionese con 1 cucchiaino di rafano in vasetto, 1 cucchiaino di senape di Digione e 1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire, fino a ottenere una salsa omogenea. 3. Spalma la salsa su un lato di ciascuna fetta di pane. Su una fetta disponi il petto di pollo affumicato, il pomodoro a fette e il bacon, poi copri con l’altra fetta, con il lato spalmato rivolto verso il ripieno.

Note

Il pane integrale contiene glutine e la maionese classica contiene uova. Al posto del bacon classico, ho usato strisce vegane di alghe, rosolate e scolate dall’olio. Scegli petto affumicato tagliato sottile; se le fette sono spesse, tagliale per il lungo prima di metterle nel sandwich. Tampona il pomodoro se rilascia molto succo, così il pane non si ammorbidisce. Assemblalo appena prima di mangiare e servi accanto cetriolini sottaceto e una tazza di tè nero.