Waffle di noci e soia

Per preparare deliziose waffle di fiocchi d'avena e pasta di soia, è essenziale assicurarsi di utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Iniziamo con i fagioli di soia, che lasceremo in ammollo per 8-12 ore. Questo processo aiuta ad attivare gli enzimi e migliora la digeribilità. Dopo averli messi in ammollo, scoliamo i fagioli e li mettiamo in un frullatore con un po' d'acqua. Frulliamo fino a ottenere una pasta fine e omogenea. Si consiglia di preparare una quantità maggiore di pasta di soia, che possiamo porzionare e conservare nel congelatore per utilizzi futuri. Continuiamo con i fiocchi d'avena. In una grande ciotola, aggiungiamo le 2 tazze di fiocchi d'avena, che daranno alle waffle una consistenza piacevole e un sapore particolare. A questa base, aggiungiamo la pasta di soia ottenuta in precedenza. È importante mescolare bene gli ingredienti in modo che si combinino perfettamente. Se desideriamo un composto più morbido, possiamo aggiungere gradualmente acqua o latte di soia fino a ottenere la consistenza desiderata. Dopo aver ottenuto un composto omogeneo, riscaldiamo la piastra per waffle. Si consiglia di preriscaldarla bene per garantire una cottura uniforme. Quando la piastra è pronta, versiamo il composto di avena e soia, facendo attenzione a non riempire troppo, poiché le waffle si espanderanno durante la cottura. Lasciamo le waffle sulla piastra finché non esce più vapore, il che indica che sono completamente cotte e pronte per essere gustate. Queste waffle sono deliziose e molto sostanziose, ideali per una colazione sana o uno spuntino tra i pasti. Dopo la cottura, possiamo conservarle nel congelatore, e quando vogliamo consumarle, possiamo riscaldarle sia nel forno che nel tostapane. In questo modo, possiamo gustare waffle calde e croccanti, ricche di nutrienti. Questo piatto non è solo gustoso, ma anche un'ottima fonte di energia, perfetto per una giornata attiva. Sperimenta con vari condimenti, come frutta fresca, sciroppo d'acero o burro di noci, per aggiungere un tocco di sapore. Qualunque sia la tua scelta, le waffle di fiocchi d'avena e pasta di soia diventeranno sicuramente un favorito nella tua dieta quotidiana.

Ingredienti

4 tazze dacqua
due bustine di vaniglia
alcuni datteri senza nocciolo (a seconda di quanto dolci vogliamo le cialde
ne ho messi circa 11
erano moderatamente dolci)
1 tazza di noci
1/2 tazza di polpa di soia (rimasta dopo la lavorazione del latte di soia nella macchina speciale)
3/4 tazza di farina integrale di grano
3/4 tazza di farina di mais o miglio
una manciata di germogli di fagiolo mungo (questo ingrediente può essere omesso)
1 cucchiaino di sale