Pane d'avena

Questo pane d'avena è fatto con un impasto semplice, con farina d'avena, farina bianca e semi di girasole. Ha una consistenza consistente e un sapore leggermente amaro, tipico della farina d'avena. I semi di lino sparsi nello stampo completano il pane senza cambiarne il carattere. Può essere servito semplice o con qualsiasi contorno a scelta. Info rapide Tempo totale: non specificato esattamente; dipende dalla durata della prima lievitazione, che deve continuare fino a quando l'impasto raddoppia di volume. Tempo di preparazione: circa 10 minuti per impastare, più il tempo per preparare gli ingredienti. Seconda lievitazione: 15 minuti. Tempo di cottura: circa 50 minuti. Temperatura di cottura: 165 gradi. Porzioni: un pane; il numero di fette dipende dallo spessore. Difficoltà: facile. Tipo di ricetta: pane casalingo d'avena con semi. Ingredienti 300 g di farina d'avena. 100 g di farina bianca di grano. 1/2 cubetto di lievito. 250 ml di acqua tiepida. 2 cucchiai di olio. 100 g di semi di girasole sgusciati. Sale, a piacere. 1 cucchiaino di zucchero. 1 cucchiaio di margarina Rama, per ungere lo stampo. Semi di lino, per spolverare nello stampo. Metodo di preparazione 1. Prepara il lievito. Metti il lievito in una ciotola e mescolalo con il sale e lo zucchero. Aggiungi l'acqua tiepida e la farina bianca, quindi mescola fino a quando gli ingredienti iniziano a legarsi. L'acqua deve essere tiepida, non calda. Nella ricetta non è indicata una quantità aggiuntiva di liquido, quindi è importante utilizzare i 250 ml menzionati. 2. Aggiungi la farina d'avena e i semi. Metti nella ciotola la farina d'avena e i 100 g di semi di girasole sgusciati. Impasta per circa 10 minuti. L'impasto assumerà una consistenza più densa grazie alla farina d'avena e ai semi. Impastare aiuta a distribuire uniformemente gli ingredienti e rende l'impasto più facile da lavorare. 3. Incorpora l'olio. Infine, versa l'olio a filo sottile mentre continui a impastare. Questo aiuta l'impasto a staccarsi più facilmente dalle mani. Non è necessario aggiungere altra farina in questa fase, poiché la ricetta utilizza l'olio per rendere l'impasto più facile da maneggiare. 4. Lascia lievitare l'impasto. Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare l'impasto fino a quando raddoppia di volume. La durata della prima lievitazione non è fissata nella ricetta originale. Può variare, quindi il riferimento importante è il volume dell'impasto, non un numero esatto di minuti. 5. Prepara lo stampo. Ungere una teglia resistente al calore con la margarina Rama e spolverare con semi di lino. Dopo che l'impasto ha raddoppiato il suo volume, mettilo nello stampo preparato. Distribuisci l'impasto il più uniformemente possibile in modo che il pane cuocia in modo uniforme. 6. Fai la seconda lievitazione. Lascia l'impasto nella teglia per altri 15 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno. 7. Cuoci il pane. Metti la teglia nel forno e cuoci il pane a 165 gradi per circa 50 minuti. Il tempo indicato nella ricetta può variare leggermente a seconda del forno e dello stampo utilizzato. Il pane deve essere lasciato cuocere fino a quando è ben cotto all'interno. Perché faccio spesso questa ricetta. È un pane casalingo semplice, con ingredienti facilmente reperibili e senza una tecnica complicata. La farina d'avena gli conferisce una consistenza più densa rispetto al pane fatto solo con farina bianca, e i semi di girasole si sentono piacevoli in ogni fetta. Mi piace anche il fatto che possa essere servito in vari modi: a colazione, accanto ai pasti o come base per panini. Il sapore è leggermente amaro dalla farina d'avena, cosa menzionata anche nella ricetta originale, ma è proprio questo a differenziarlo dal pane bianco comune. Consigli e variazioni. Consigli. Usa acqua tiepida per l'impasto. L'acqua troppo calda può compromettere il lievito, mentre l'acqua fredda può rallentare la lievitazione. Rispetta i circa 10 minuti di impastamento prima di aggiungere l'olio. L'olio viene aggiunto alla fine, a filo sottile, affinché l'impasto si stacchi più facilmente dalle mani. Durante la prima lievitazione, assicurati che l'impasto raddoppi di volume. La ricetta non fornisce un tempo fisso per questa fase, e questo può variare. La seconda lievitazione dura 15 minuti e si effettua dopo che l'impasto è stato messo nello stampo unto e spolverato con semi di lino. Preriscalda il forno prima di cuocere, in modo che il pane entri direttamente alla temperatura di 165 gradi. Sostituzioni. La ricetta utilizza farina d'avena e farina bianca di grano in proporzioni precise. Se cambi queste tipologie di farina, è possibile che l'impasto abbia una consistenza diversa. Per mantenere la ricetta il più vicino possibile alla forma originale, utilizza le quantità indicate. La margarina Rama viene utilizzata per ungere lo stampo, non per l'impasto. Può essere sostituita con un altro tipo di margarina se l'hai a disposizione, ma la ricetta originale menziona questo prodotto. Variazioni. Per un pane il più vicino possibile alla variante originale, mantieni i semi di girasole nell'impasto e i semi di lino per lo stampo. La quantità di sale rimane a discrezione di chi prepara il pane, poiché la ricetta non indica una misura esatta. Lo zucchero rimane nella quantità di 1 cucchiaino. Non è indicata un'altra combinazione di semi o farine nella ricetta di base, quindi qualsiasi cambiamento modificherà il sapore e la consistenza del pane. Idee di servizio. Il pane d'avena può essere affettato e servito semplice, con burro, formaggio, marmellata o altri ingredienti che usi di solito per colazione. Si abbina bene anche a piatti salati, al posto del pane normale. Grazie ai semi di girasole, ha abbastanza sapore da essere consumato anche senza condimenti. Le fette possono essere utilizzate anche per panini. Domande frequenti. Quanto tempo deve lievitare l'impasto la prima volta? La ricetta non specifica un numero di minuti. L'impasto deve essere lasciato fino a quando raddoppia di volume. La durata dipende dalle condizioni in cucina e dall'attività del lievito. Posso usare lievito secco al posto di mezzo cubetto di lievito? La fonte menziona solo 1/2 cubetto di lievito e non fornisce l'equivalente per il lievito secco. Per mantenere le quantità esatte nella ricetta, è consigliabile utilizzare lievito fresco. Perché il pane ha un sapore leggermente amaro? Il sapore leggermente amaro proviene dalla farina d'avena. È una caratteristica menzionata nella ricetta originale e non significa necessariamente che il pane non sia riuscito. Quando viene aggiunto l'olio? L'olio viene aggiunto alla fine dell'impastamento, versato a filo sottile. Aiuta l'impasto a staccarsi dalle mani. Perché si mettono i semi di lino nello stampo? I semi di lino vengono spolverati nel mold unto di margarina prima di posizionare l'impasto. In questo modo, rimangono all'esterno del pane e contribuiscono alla consistenza e all'aspetto della crosta. Valori nutrizionali. I valori sono stimati, poiché la ricetta non specifica il peso finale del pane, la quantità esatta di sale e il peso di mezzo cubetto di lievito. Per l'intero pane, il calcolo indicativo è di circa: 2.400–2.600 kcal 330–360 g di carboidrati 65–75 g di proteine 105–115 g di grassi Se il pane raggiunge circa 900–950 g dopo la cottura, una fetta di 50 g avrà circa 130–145 kcal, 18–19 g di carboidrati, 3–4 g di proteine e 5–6 g di grassi. Queste cifre sono indicative e possono variare a seconda del tipo di farina d'avena, della marca dei semi, della quantità di margarina rimasta nello stampo e del peso finale del pane. Una parte importante dei grassi e delle calorie proviene dai semi di girasole e dall'olio. La farina d'avena e i semi contribuiscono anche al contenuto di fibre, ma la quantità esatta non può essere stabilita senza i dati nutrizionali dei prodotti utilizzati. Conservazione e riscaldamento. Dopo la cottura, lascia raffreddare il pane prima di affettarlo. Se viene affettato mentre è ancora caldo, la mollica può compattarsi. Conserva il pane in un luogo asciutto, avvolto o in un contenitore adatto per il pane. La ricetta originale non indica un periodo di conservazione esatto, quindi è meglio controllare l'aspetto, l'odore e la consistenza prima del consumo. Le fette possono essere riscaldate prima di servire, ma la ricetta non specifica un tempo o una temperatura per il riscaldamento. Il pane è buono anche a temperatura ambiente, soprattutto nel giorno della cottura.

Ingredienti

300g di farina davena 100g di farina bianca di grano 1/2 cubetto di lievito 250ml di acqua tiepida 2 cucchiai di olio 100g di semi di girasole sgusciati sale a piacere 1 cucchiaino di zucchero 1 cucch

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Categoria: Pasta/Pizza Autore: Bianca P. Visualizzazioni: 782 Data: 06.10.2024

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