Dumpling dolci con formaggio di mucca

Dumplings dolci con ricotta Se hai del formaggio fresco in frigorifero, questi dumplings si preparano rapidamente e senza problemi. Di solito li faccio quando ho bisogno di qualcosa di semplice per i bambini o quando cerco un dessert che può essere servito immediatamente, senza passare troppo tempo in cucina. Mi piace che non creano troppo disordine e che la miscela è pronta quando l'acqua bolle. Info rapide Tempo totale: 30-35 minuti, a seconda di quanto velocemente formi i dumplings Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 10-15 minuti Porzioni: 3-4 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert, per bambini o neonati oltre 9 mesi Ingredienti 500 g di ricotta fresca 1 tazza piccola di semola 3-4 cucchiai di zucchero grezzo 2 uova un po' di scorza di limone grattugiata zucchero vanigliato o marmellata per servire (opzionale) Metodo di preparazione 1. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. 2. In una ciotola, metti il formaggio e sbriciolalo con una forchetta fino a farlo diventare ben sbriciolato. 3. Aggiungi lo zucchero e la semola sopra il formaggio e mescola. 4. In una ciotola separata, sbatti le due uova, quindi versale sopra il composto di formaggio. Mescola bene fino a quando tutto è ben amalgamato. 5. Grattugia un po' di scorza di limone e incorporala nel composto. 6. Metti da parte il composto mentre l'acqua si riscalda. Non deve stare a riposo a lungo, solo fino a quando l'acqua bolle. 7. Quando l'acqua bolle, prendi un cucchiaio di metallo, immergilo nell'acqua calda, quindi prendi una porzione del composto e forma delicatamente un dumpling. Mettilo direttamente nell'acqua. 8. Ripeti con il resto del composto. Non sovraccaricare la pentola; fallo a batch se necessario. 9. Quando i dumplings salgono in superficie, lasciali cuocere per qualche minuto in più (circa 3-4). 10. Estrali direttamente con un cucchiaio e mettili su un piatto. Non scolarli completamente; mi piace che siano leggermente umidi. 11. Servili caldi, con un po' di zucchero vanigliato spolverato sopra o con un cucchiaino di marmellata. Perché faccio spesso questa ricetta Sono tra i dessert più veloci che posso fare con la ricotta. Non è necessario il forno, i bambini li mangiano senza problemi e per i neonati puoi facilmente adattarli senza aggiungere troppo zucchero. Rimangono teneri anche dopo alcune ore. Consigli e variazioni Consigli Non usare formaggio con troppa siero, altrimenti la miscela diventerà liquida. Se sembra troppo morbida, aggiungi un po' di semola, ma non esagerare per non farli diventare duri. Un cucchiaio immerso in acqua calda rende più facile formare i dumplings. Fai attenzione a non mescolare troppo dopo che hanno iniziato a bollire, altrimenti potrebbero rompersi. Sostituzioni Puoi usare anche zucchero normale se non hai zucchero grezzo. Se non hai limone fresco, la scorza secca va bene, ma metti molto poco. Variazioni Se vuoi un sapore extra, aggiungi un po' di vaniglia o estratto di rum nel composto. Puoi sostituire la semola con una parte di fiocchi d'avena fini, ma la consistenza sarà leggermente diversa. Idee di servizio Servire immediatamente, con zucchero vanigliato o marmellata di albicocche, prugne o frutti di bosco. Per i bambini piccoli o i neonati, puoi omettere lo zucchero al momento del servizio. Domande frequenti Possono essere fatti senza zucchero? Sì, per i neonati lo zucchero può essere omesso dalla miscela, soprattutto se usi una marmellata alla fine o se il formaggio è abbastanza saporito. I dumplings possono essere congelati? Non consiglio di congelarli. La consistenza non sarà più la stessa dopo lo scongelamento e la cottura. Possono essere cotti in un altro liquido? La ricetta classica utilizza solo acqua. Non ho provato con il latte, ma l'acqua è sufficiente e sicura per i bambini piccoli. Possono essere fatti con un altro tipo di formaggio? Funzionano solo con ricotta fresca, a granulometria fine. Il formaggio salato o la ricotta stagionata non sono adatti. Posso conservarli per il giorno dopo? Sì, ma la consistenza non sarà così buona. Possono essere facilmente riscaldati a vapore o al microonde. Valori nutrizionali Stima per una porzione (su quattro): calorie: 220-250 proteine: 12-14 g carboidrati: 30-35 g grassi: 5-6 g I valori sono indicativi e possono variare a seconda del formaggio utilizzato e della quantità di zucchero. Conservazione e riscaldamento I dumplings possono essere conservati in frigorifero in un contenitore coperto per un massimo di 24 ore. Se rimangono più a lungo, cambiano consistenza e diventano più densi. Sono migliori se mangiati subito dopo la preparazione, ma possono essere riscaldati brevemente nel microonde o a vapore. Non consiglio di congelarli.