Torta Kinder Pingui

Torta Kinder Pingui Ho fatto questa torta diverse volte per compleanni di bambini, ma anche per riunioni di famiglia. È il tipo di dessert che appare bene sulla tavola e, anche se richiede un po' di organizzazione, i passaggi non sono complicati. I strati sono morbidi, la crema è leggera e gli strati di glassa forniscono esattamente quel contrasto che conosciamo dalla torta Kinder Pingui in commercio. Info rapide Tempo totale: circa 3 ore (incluso il raffreddamento) Tempo di preparazione effettivo: 60 minuti Tempo di cottura: 2 x 15 minuti per i strati Porzioni: 12-14 fette Difficoltà: media Tipo di ricetta: torta fatta in casa per bambini o eventi Ingredienti Per la base: 5 uova 100 g di zucchero 50 ml di latte 140 ml di olio 50 g di semolino 40 g di cacao 70 g di farina 2 cucchiai di miele 1 cucchiaino di lievito in polvere 1 bustina di zucchero vanigliato Per la crema: 400 ml di panna montata 2 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di latte condensato 5 g di gelatina essenza di vaniglia Glassa 1: 60 g di cioccolato fondente 35 g di burro 1 cucchiaio di olio 1 cucchiaino di acqua Glassa 2: 150 g di cioccolato fondente 75 g di burro 75 ml di panna montata Metodo di preparazione 1. Preparare la base Separare le uova. Montare i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a quando non si schiariscono e raddoppiano di volume. In una ciotola separata, mescolare la farina, il lievito, il cacao e il semolino. Incorporare gli ingredienti secchi nel composto di tuorli. Versare quindi il latte, l'olio e il miele, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma ferma. Incorporarli delicatamente, con movimenti ampi, nell'impasto sopra. Dividere il composto ottenuto in due parti uguali. Cuocere ogni strato separatamente in una teglia foderata con carta da forno a 180°C (fuoco medio) per circa 15 minuti per strato. Non rimuovere gli strati dalla carta immediatamente; lasciarli raffreddare nella teglia. 2. Preparare la crema Idratare la gelatina in 3 cucchiai di acqua fredda per 5 minuti. Montare la panna fino a renderla ferma. Aggiungere lo zucchero e mescolare ancora un po'. La gelatina idratata si scioglie a fuoco molto basso, senza farla bollire. Mescolare il latte condensato e l'essenza di vaniglia nella gelatina sciolta. Versare questo composto, gradualmente, sulla panna montata e incorporare delicatamente. Se si desidera, è possibile aggiungere anche alcune gocce di essenza di rum. 3. Glassa 1 Sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato, il burro, l'olio e l'acqua. Mescolare fino a ottenere una crema lucida. 4. Assemblare la prima parte Posizionare il primo strato di base su un piatto, mettere attorno un anello di torta. Stendere metà della crema sulla base e livellare. Versare con attenzione la glassa 1 sulla crema, cercando di coprire l'intera superficie. Mettere la torta nel congelatore per circa 5 minuti, fino a quando lo strato di cioccolato si indurisce. 5. Il secondo strato di crema e base Togliere la torta dal congelatore, stendere la crema rimanente e poi mettere il secondo strato di base sopra. Mettere la torta in frigorifero per 2-3 ore, affinché gli strati si assestino e la crema si indurisca un po'. 6. Glassa 2 Dopo il raffreddamento in frigorifero, preparare la seconda glassa. Mettere il cioccolato, il burro e la panna montata a fuoco basso. Lasciare sciogliere tutto insieme, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco quando tutto si è sciolto e omogeneizzare. Lasciare raffreddare la glassa leggermente (deve essere calda, non bollente), quindi versare iniziando dal centro e lasciarla scivolare verso i bordi. Livellare delicatamente se necessario. Lasciare la torta in frigorifero per alcune ore o fino a quando la glassa si è indurita completamente. 7. Decorazione Rimuovere l'anello e decorare a piacere. È possibile cospargere scaglie di cioccolato, cocco o lasciarlo semplice. Perché faccio spesso questa ricetta Torno a questo dolce perché non è troppo dolce, gli strati sono equilibrati e i bambini lo preferiscono davvero. Si taglia facilmente e si conserva bene in frigorifero per alcuni giorni. Consigli e variazioni Consigli Non lasciare che la gelatina bolla, altrimenti non si rapprenderà correttamente. Gli strati si tagliano meglio dopo che si sono completamente raffreddati. Per la base, utilizzare una teglia rettangolare con lati di 22-24 cm; una regolazione delle dimensioni porta a strati troppo spessi o troppo sottili. Sostituzioni Puoi usare cioccolato al latte, ma il sapore sarà più dolce. Se non hai latte condensato, puoi aggiungere un cucchiaio extra di zucchero nella crema, ma la consistenza e il sapore non saranno così densi. Variazioni Puoi aggiungere un po' di rum nella crema per un sapore diverso. Invece di semolino, puoi provare con cocco grattugiato, ma cambierà la consistenza. Idee di servizio Tagliato in piccole porzioni, è adatto anche per vassoi di dessert in eventi. Può essere servito semplice o con un topping discreto di frutta fresca (lamponi o fragole). Domande frequenti 1. Cosa posso fare se non ho latte condensato? Puoi ometterlo, ma la crema sarà meno consistente e leggermente meno aromatica. Compensa con un cucchiaio di zucchero, ma la consistenza non sarà così fine. 2. Si può fare la torta un giorno prima? Sì, è anche meglio, perché gli strati si assestano e si tagliano meglio. 3. Si può cuocere la base in un'unica pezzo e poi tagliarla? Non lo consiglio. Gli strati cotti separatamente hanno la giusta consistenza; se cuoci una base spessa e la tagli, risulterà troppo densa. 4. Si può usare gelatina in fogli? Sì, ma deve essere idratata e sciolta secondo le istruzioni del produttore, poi la procedura di incorporazione è la stessa. 5. Come posso evitare che la glassa si crepi? Assicurati che la glassa 1 sia completamente indurita prima di stendere il secondo strato di crema, e la glassa 2 deve essere versata quando è leggermente raffreddata, non calda. Valori nutrizionali Stimato, per una fetta (da 12 fette): calorie: 380-420 proteine: 5-6 g grassi: 26-28 g carboidrati: 32-36 g I valori dipendono dal tipo di cioccolato e panna utilizzati. La crema con panna montata e la glassa con burro forniscono un apporto significativo di grassi. Conservazione e riscaldamento La torta si conserva in frigorifero, in una scatola o coperta, fino a 4 giorni. Non consiglio di congelarla. Si serve direttamente dal frigorifero, non ha senso riscaldarla. Se la tagli per un vassoio, usa un coltello passato in acqua calda, per sezioni pulite.

Preparazione

Per la base: I tuorli vengono mescolati con zucchero e zucchero vanigliato fino a raddoppiare di volume e schiarirsi. A parte, si mescolano la farina con il lievito, il cacao e la semola, quindi si incorpora nella crema di tuorli. Si aggiungono il latte, l'olio e il miele e si mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Gli albumi vengono montati a neve con un pizzico di sale e poi incorporati delicatamente nel composto. L'impasto viene diviso in due parti uguali e si cuociono due strati in una teglia rivestita di carta da forno a fuoco moderato per circa 15 minuti. Gli strati vengono lasciati raffreddare senza togliere la carta da forno. Per la crema: La panna acida viene montata fino a diventare spumosa, quindi si aggiunge lo zucchero e si mescola ancora un po'. La gelatina viene messa in ammollo in 3 cucchiai di acqua fredda per 5 minuti. La gelatina idratata viene sciolta a fuoco molto basso, facendo attenzione a non farla bollire. Si aggiungono gradualmente il latte condensato e l'essenza di vaniglia alla gelatina e si mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Successivamente, il composto viene versato sulla panna montata e mescolato delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. Per la glassa 1: Tutti gli ingredienti vengono fusi a fuoco basso o nel microonde e mescolati fino a ottenere un composto omogeneo. Su un piatto si pone uno strato di base e si monta un anello attorno. Si stende metà della crema sulla base e si livella. Poi si versa delicatamente la glassa 1 e si mette la torta nel congelatore per 5 minuti, fino a quando la glassa si indurisce. Si toglie la torta dal congelatore, si stende la crema rimanente e poi si copre con il secondo strato di base. La torta viene poi messa in frigorifero per 2-3 ore. Dopo il raffreddamento, si toglie l'anello. Per la glassa 2: Gli ingredienti vengono messi a fuoco molto basso e lasciati fino a sciogliersi. Si toglie dal fuoco e si mescola bene. Lasciare raffreddare leggermente, quindi versare sulla torta partendo dal centro. Decorare a piacere e conservare in frigorifero fino a quando la glassa si indurisce. Decorare a piacere. Si può anche aggiungere essenza di rum se si desidera.