Torta di Crepes

Torta di crepes con cioccolato e panna montata Quando sono a casa con i bambini e abbiamo voglia di qualcosa di dolce, a volte scegliamo di fare una torta di crepes. È una ricetta rilassata, niente di complicato, e funziona molto bene quando vuoi coinvolgere i più piccoli in cucina. Fondamentalmente, si tratta di una pila di crepes con crema tra di esse, e alla fine si cospargono caramelle colorate giusto per far sembrare tutto un po' festoso senza complicarsi. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura (crepes + crema): circa 45 minuti Porzioni: 8 (dipende da quanto spesse fai le crepes) Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert semplice per famiglie Ingredienti 500 ml di latte 200 g di farina 3 cucchiai di zucchero 100 g di cioccolato con noci 200 ml di panna liquida (non zuccherata) caramelle colorate per decorare Metodo di preparazione 1. In una ciotola capiente, mescola il latte, lo zucchero e la farina con una frusta o un mixer. L'impasto deve essere abbastanza fluido, un po' più sottile della panna acida classica. Se sembra troppo denso, aggiungi un po' di latte. 2. Riscalda una padella per crepes e ungila leggermente con olio. Versa un piccolo mestolo di impasto e distribuiscilo ruotando la padella in modo da ottenere una crepe il più sottile possibile. 3. Cuoci la crepe da un lato fino a doratura, poi girala con una spatola e cuoci l'altro lato. Rimuovi la crepe su un piatto e continua con il resto dell'impasto, ungendo la padella se necessario. 4. Dopo aver finito tutte le crepes, occupati della crema: metti il cioccolato con noci e la panna liquida in una ciotola resistente al calore o direttamente in un pentolino a fuoco basso. Lasciali sciogliere insieme, mescolando per ottenere un composto liscio. Togli dal fuoco e lascia raffreddare a temperatura ambiente. 5. Dopo che la crema si è completamente raffreddata, montala con un mixer fino a ottenere una consistenza soffice e più aerata. 6. Prendi un piatto o una teglia piatta e monta la torta: metti una crepe, aggiungi uno strato di crema, stendila delicatamente con una spatola, poi un'altra crepe, e così via, fino a terminare. L'ultimo strato deve essere di crema. 7. Cospargi le caramelle colorate sopra, mentre la crema è ancora morbida, affinché si attacchino. Perché faccio spesso questa ricetta La faccio perché è semplice e non hai bisogno di molti ingredienti. Le crepes si preparano rapidamente e la crema è gustosa e senza complicazioni. La torta si conserva bene in frigorifero per alcune ore e si taglia facilmente. Mi piace che puoi regolare la dolcezza a piacere e non devi stare molto tempo vicino ai fornelli. Consigli e variazioni Consigli Se l'impasto riposa troppo a lungo, mescolalo di nuovo prima di cuocere le crepes. Soprattutto se fai pause tra i turni. Usa una padella antiaderente; altrimenti, le crepes potrebbero attaccarsi e il montaggio della torta diventa più difficile. Lascia raffreddare completamente la crema prima di montarla; altrimenti, non si indurirà e potrebbe fuoriuscire dalla torta. Sostituzioni Il cioccolato con noci può essere sostituito con cioccolato semplice o anche con cioccolato al latte, a piacere. La panna liquida classica (non zuccherata) è preferibile. Se hai solo panna vegetale, puoi usarla anche quella. Variazioni Puoi aggiungere fette sottili di banana o fragole tra gli strati per un po' di freschezza. Se non hai caramelle colorate, va bene anche un po' di zucchero a velo o gocce di cioccolato. Idee di servizio La torta di crepes è migliore se la lasci raffreddare per 1-2 ore, ma può essere servita immediatamente dopo essere pronta. Puoi tagliarla come un normale dolce, a fette, con un coltello ben affilato. Domande frequenti Quante crepes escono dalla quantità di impasto? Di solito escono circa 10-12 crepes sottili, ma dipende dalla dimensione della padella e da quanto spesse le fai. Posso usare un altro tipo di cioccolato? Sì, qualsiasi tipo di cioccolato tu abbia a disposizione andrà bene, ma se vuoi mantenere la consistenza e il sapore originali, quello con noci aggiunge un tocco croccante. Devo lasciare la crema in frigo prima di montarla? Non è obbligatorio, ma è importante che la crema sia completamente fredda prima di montarla e metterla tra le crepes. Se è calda, la torta potrebbe diventare troppo molle. La torta può essere conservata da un giorno all'altro? Sì, puoi tenerla in frigorifero coperta, ma si ammorbidisce un po'. È migliore fresca. Valori nutrizionali (stimati) Una fetta di 8 porzioni ha circa: Calorie: 240-260 kcal Proteine: 5-6 g Grassi: 12-14 g (principalmente da panna e cioccolato) Carboidrati: 28-30 g I valori sono indicativi e possono variare a seconda del cioccolato utilizzato e di quanta crema metti tra gli strati. Conservazione e riscaldamento La torta di crepes si conserva in frigorifero, coperta con pellicola o in un contenitore con coperchio. Si mantiene bene fino a 24 ore, ma dopo questo periodo le crepes diventano più morbide. Non consiglio di riscaldare, perché la crema si scioglie e la torta si sfalda. È meglio consumarla il giorno in cui viene preparata o, al massimo, il giorno successivo.

Ingredienti

500 ml di latte
200 g di farina
3 cucchiai di zucchero
100 g di cioccolato con nocciole
200 ml di panna liquida
caramelle colorate (per decorare)

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Categoria: Deserto Autore: Aureliana G. Visualizzazioni: 1 Data: 03.10.2024

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