Pancake con mele e noci (ricetta vegana)

Frittelle di mele e noci, ricetta di Quaresima Quando voglio una colazione di Quaresima che possa essere preparata senza ingredienti complicati, preparo queste frittelle di mele e noci. L'impasto si mescola rapidamente e le mele grattugiate gli conferiscono sapore e una consistenza piacevole. Le noci macinate e l'essenza di rum si sentono in modo discreto senza coprire l'aroma delle mele. Dopo che l'impasto riposa per 15 minuti, le frittelle vengono cotte in padella, una o più alla volta, a seconda delle dimensioni della padella. Info rapide Tempo di preparazione: non specificato esattamente nella ricetta originale Tempo di riposo dell'impasto: 15 minuti Tempo di cottura: non specificato esattamente; le frittelle vengono cotte in padella su entrambi i lati Tempo totale: tempo di preparazione e cottura, più 15 minuti di riposo Porzioni: non specificate nella ricetta originale Difficoltà: facile Tipo di ricetta: colazione o dessert di Quaresima Ingredienti 1 tazza e mezza di acqua minerale 15-16 cucchiai di farina 5 cucchiai di olio 4 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di noci macinate 2 mele 2 cucchiai di succo di limone 1 cucchiaio di essenza di rum 1 cucchiaino di lievito in polvere Un pizzico di sale Olio per ungere la padella Metodo di preparazione 1. Prepara la base liquida Metti in una ciotola l'acqua minerale, il sale, lo zucchero e i 5 cucchiai di olio. Mescola bene con una frusta fino a quando lo zucchero inizia a sciogliersi e il composto diventa uniforme. 2. Aggiungi la farina Setaccia la farina e incorporala gradualmente nel composto liquido. L'aggiunta graduale aiuta a ottenere un impasto senza grumi. Mescola dopo ogni porzione di farina, senza metterla tutta in una volta. 3. Incorpora il lievito in polvere Spegni il lievito in polvere con il succo di limone, poi aggiungilo all'impasto. Mescola fino a quando è distribuito uniformemente. 4. Prepara le mele Lava le mele, sbucciale e grattugiale con una grattugia a fori grandi. Non è necessario trasformarle in purè; i pezzi grattugiati si mescoleranno nell'impasto e rimarranno piacevoli in ogni frittella. 5. Completa la composizione Aggiungi le mele grattugiate, le noci macinate e l'essenza di rum all'impasto. Mescola fino a quando gli ingredienti sono ben distribuiti. 6. Lascia riposare l'impasto Copri o metti da parte la ciotola e aspetta 15 minuti. Questo tempo è incluso nella ricetta originale e aiuta il composto a stabilizzarsi prima della cottura. 7. Cuoci le frittelle Scalda una padella e versa un po' di olio, distribuendolo uniformemente sulla superficie. Versa un mestolo di impasto nella padella. Lascia cuocere la frittella fino a quando non compaiono bolle sulla superficie. Poi girala con una spatola e continua a cuocere dall'altro lato. Procedi allo stesso modo con il resto dell'impasto, ungendo la padella con un po' di olio quando necessario. 8. Servi Posiziona le frittelle su un piatto e servile con marmellata, miele, banane o mele caramellate. Per una versione di Quaresima, il miele non è adatto, quindi puoi scegliere marmellata, banane o mele caramellate. Perché faccio spesso la ricetta Mi piace la ricetta perché utilizza ingredienti comuni e non ha bisogno di latte o uova. Le mele entrano direttamente nell'impasto e le noci gli danno un sapore più consistente rispetto a un impasto semplice per frittelle. È anche un buon modo per utilizzare mele che hanno iniziato ad ammorbidirsi, senza dover preparare un condimento separato. L'impasto si prepara in una sola ciotola e la parte più lunga è solo la cottura di ogni frittella. Per me, è una ricetta pratica quando voglio qualcosa di dolce per la Quaresima, ma non voglio accendere il forno. Consigli e variazioni Consigli Setaccia la farina prima di aggiungerla. In questo modo, si incorpora più facilmente nell'acqua minerale e si riduce il rischio di grumi nell'impasto. Le mele devono essere grattugiate con una grattugia a fori grandi, come indicato nella ricetta. Se vengono grattugiate troppo finemente, possono trasformarsi in una pasta e distribuirsi in modo diverso nel composto. Rispetta il tempo di riposo di 15 minuti. Non è necessario mescolare continuamente l'impasto durante questo intervallo. La padella deve essere calda prima di aggiungere il primo mestolo di composto. L'olio viene usato in piccole quantità, solo per ungere la superficie. Il segno che la frittella può essere girata è l'apparizione di bolle sulla superficie. Se viene girata troppo presto, l'impasto potrebbe essere ancora morbido e rompersi con la spatola. Sostituzioni La ricetta originale è già di Quaresima e utilizza acqua minerale invece di ingredienti di origine animale. Per mantenere il suo carattere, non è necessario aggiungere latte o uova. Al momento del servizio, il miele può essere sostituito con marmellata, banane o mele caramellate, opzioni menzionate nella ricetta. Se vuoi mantenere una porzione di Quaresima, scegli una delle prime, la terza o la quarta opzione. Variazioni Puoi cambiare solo il modo di servire, senza modificare l'impasto. Le frittelle possono essere servite in un piatto con marmellata, fette di banana o mele caramellate. Per un sapore di noce più pronunciato, queste possono essere distribuite con attenzione nell'impasto, in modo che non rimangano raggruppate in un'unica area. La quantità rimane quella della ricetta di base: 3 cucchiai di noci macinate. L'essenza di rum può essere percepita in modo più discreto o più intenso a seconda del gusto, ma la ricetta utilizza 1 cucchiaio. Se prepari le frittelle per la prima volta, è meglio rispettare la quantità indicata prima di regolare il sapore per un altro turno. Idee per servire Servi le frittelle calde o a temperatura ambiente, con marmellata spalmata sopra. Le banane possono essere messe accanto o sopra le frittelle, e le mele caramellate possono essere utilizzate come condimento. Se le prepari per una colazione di Quaresima, marmellata e frutta sono le opzioni più semplici tra quelle menzionate. Per un dessert, puoi impilarle e servirle con uno dei condimenti scelti, senza ulteriori modifiche alla ricetta. Domande frequenti Posso preparare l'impasto senza lasciarlo riposare? La ricetta prevede 15 minuti di riposo, quindi è consigliato mantenere questo passaggio. L'impasto deve riposare prima della cottura, e poi le frittelle vengono cotte secondo le istruzioni. Come faccio a sapere quando devo girare una frittella? Aspetta fino a quando non compaiono bolle sulla superficie. Questo è il segnale indicato nella ricetta per girare la frittella con la spatola. Posso servire le frittelle con miele? Sì, il miele è tra le suggerimenti di servizio della ricetta. Tuttavia, se desideri che il piatto rimanga rigorosamente di Quaresima, scegli marmellata, banane o mele caramellate. Perché si aggiunge succo di limone al lievito in polvere? In questa ricetta, il lievito in polvere viene spento con succo di limone prima di essere aggiunto all'impasto. Questo è un passaggio previsto nel metodo di preparazione e deve essere fatto prima dell'incorporazione. Cosa posso usare per servire se non ho marmellata? Puoi servire le frittelle con banane o mele caramellate, entrambe le opzioni sono menzionate nella ricetta originale. Il miele è un'altra opzione, ma non è di Quaresima.