Parigino con Fondente di Ciliegia

Parisienne Deliziose con Fondant di Ciliegia Scopri un dessert che unisce tradizione e innovazione, perfetto per momenti di coccole! Le parisienne con fondant di ciliegia sono una dolce delizia, soffici e tenere, che delizieranno i tuoi sensi. Questa ricetta è attentamente adattata, ispirata dalle deliziose creazioni della talentuosa Laura Adamache. Che tu le prepari per un'occasione speciale o semplicemente per viziarti, le tue parisienne saranno sicuramente un successo! Tempo di Preparazione - Tempo di preparazione: 30 minuti - Tempo di lievitazione: 60 minuti - Tempo di cottura: 20-25 minuti - Tempo totale: 1 ora e 55 minuti - Porzioni: 12 parisienne Ingredienti Per l'Impasto - 500 g di farina - 20 g di lievito fresco - 70 g di zucchero - 250 ml di latte tiepido (ideale a temperatura ambiente) - 50 g di burro morbido - 1/2 cucchiaino di sale - 1 uovo - 1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte (per spennellare) Per il Fondant di Ciliegia - 400 g di ciliegie denocciolate (puoi usare anche ciliegie surgelate) - 40 g di zucchero - 4 uova - 120 ml di panna - 30 g di amido - 120 g di burro - 1 bustina di zucchero vanigliato Istruzioni Passo dopo Passo Passo 1: Preparazione dell'Impasto 1. Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 200°C e prepara una grande teglia con carta da forno. 2. Attivazione del lievito: In una ciotola piccola, sciogli il lievito in 3-4 cucchiai di latte tiepido. Lascia riposare per alcuni minuti fino a quando non diventa schiumoso. 3. Mischiare gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, mescola la farina, il sale e lo zucchero. Fai un buco al centro della miscela. 4. Combinare gli ingredienti umidi: Versa il latte con il lievito attivato nel buco e aggiungi il burro morbido tagliato a cubetti. 5. Impastare l'Impasto: Aggiungi l'uovo e impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Se è troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina. 6. Lievitazione: Forma una palla con l'impasto, spolvera un po' di farina sopra e copri con un panno. Lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 30-45 minuti, fino a quando raddoppia di volume. Passo 2: Preparazione del Fondant di Ciliegia 1. Cottura delle ciliegie: In una casseruola, metti le ciliegie e lo zucchero. Cuoci a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il succo si riduce e diventa una gelatina densa. 2. Sbattere le uova: In un'altra ciotola, sbatti le uova fino a renderle leggermente spumose. Aggiungi il burro fuso, la panna, lo zucchero vanigliato e l'amido, mescolando bene. 3. Combinare gli ingredienti: Quando la gelatina di ciliegia si è raffreddata leggermente, aggiungila al composto di uova. Metti il composto a fuoco lento e lascialo addensare, mescolando continuamente. Poi, lascialo raffreddare. Passo 3: Assemblaggio delle Parisienne 1. Formare le parisienne: Dopo che l'impasto è lievitato, prendi un piccolo pezzo e stendilo in un rettangolo. Metti un cucchiaino generoso di fondant di ciliegia a un'estremità. 2. Tagliare e arrotolare: Taglia strisce orizzontali verso il lato opposto, poi arrotola l'impasto dal ripieno verso l'esterno, formando una fila di spirali. 3. Seconda lievitazione: Posiziona le parisienne sulla teglia preparata, lasciandole lievitare per altri 15 minuti. 4. Spennellare: Mescola il tuorlo d'uovo con un cucchiaio di latte e spennella ogni parisienne. Questo passaggio darà loro un delizioso colore dorato durante la cottura. 5. Cottura: Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 20-25 minuti, fino a quando diventano dorate e soffici. Passo 4: Raffreddamento e Servizio 1. Raffreddamento: Lasciale raffreddare su una teglia, senza sovrapporle, per evitare la condensazione. 2. Suggerimento di servizio: Puoi spolverare le parisienne con zucchero a velo prima di servire per un aspetto elegante. Si abbinano perfettamente a una tazza di tè o caffè aromatico. Suggerimenti Pratici - Ciliegie: Se non hai ciliegie fresche, non esitare a usare ciliegie surgelate. Assicurati di scongelarle e scolarle bene prima dell'uso. - Aroma: Puoi sperimentare con altri frutti, come lamponi, mirtilli o prugne, per ottenere varianti deliziose del fondant. - Lievitazione: Assicurati che l'impasto lieviti in un ambiente caldo, ma non direttamente al sole, per risultati ottimali. Informazioni Nutrizionali (per parisienne) - Calorie: circa 220 kcal - Grassi: 10 g - Carboidrati: 30 g - Proteine: 4 g Domande Frequenti 1. Posso usare altri tipi di farina? Sì, puoi sperimentare con farina integrale o senza glutine, ma la consistenza e il sapore possono variare. 2. Come posso conservare le parisienne? Conservale in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o nel congelatore per un massimo di 1 mese. 3. Posso preparare l'impasto in anticipo? Assolutamente! Puoi preparare l'impasto un giorno prima, lasciandolo lievitare in frigorifero. Queste parisienne con fondant di ciliegia sono più di un semplice dessert; sono un'occasione per condividere momenti meravigliosi con i propri cari. Che tu le assapori a una festa o in momenti di coccole personali, ogni morso sarà un'esplosione di gusto e gioia! Ti invito a prepararle e a condividere le tue varianti ed esperienze!

Ingredienti

Impasto: 500 g di farina
20 g di lievito
70 g di zucchero
250 ml di latte
50 g di burro
1/2 cucchiaino di sale
1 uovo
1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte per spennellare. Fondente di ciliegie: 400 g di ciliegie
4 uova
40 g di zucchero
120 ml di panna acida
30 g di amido
120 g di burro
1 bustina di zucchero vanigliato.

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Categoria: Deserto Autore: Anaida M. Visualizzazioni: 1 Data: 29.09.2024

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