Torta di ciliegie

La torta di ciliegie è una delle ricette semplici che puoi preparare quando hai della frutta fresca a disposizione. L'ho preparata dopo aver raccolto le ciliegie e ne ho usato alcune per la base. L'impasto si fa rapidamente e le ciliegie vengono posizionate direttamente sopra prima della cottura. Può essere preparata anche con amarene, fragole o prugne, a seconda della stagione. Info rapide Tempo totale: non specificato nella ricetta originale Tempo di preparazione: non specificato Tempo di cottura: circa 30 minuti Temperatura del forno: 180 gradi Celsius Porzioni: non specificato; la torta si taglia dopo il raffreddamento Difficoltà: facile Tipo di ricetta: torta di frutta fatta in casa Ingredienti 5 uova 200 g di zucchero, circa 10 cucchiai 250 g di farina, circa 8-9 cucchiai 1 cucchiaio di cacao 100 ml di olio 1 cucchiaino di lievito in polvere 400-500 g di ciliegie denocciolate Un po' di burro e farina per ungere la teglia Zucchero a velo, opzionale, per decorare Metodo di preparazione 1. Prepara le ciliegie e la teglia Lava le ciliegie e rimuovi i noccioli. Mettile da parte finché l'impasto non è pronto. Ungere una teglia di circa 20 x 30 cm con un po' di burro e spolverare la superficie con farina. Scuotere l'eccesso di farina. Il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi Celsius. 2. Mescola le uova con lo zucchero Metti le uova in una ciotola e aggiungi lo zucchero. Mescola per circa 10 minuti, fino a quando lo zucchero si scioglie e il composto diventa omogeneo. Questo è l'unico passaggio che richiede un po' più di tempo nella preparazione dell'impasto. 3. Aggiungi l'olio e gli ingredienti secchi Versa l'olio sul composto di uova e zucchero, poi incorporalo. Mescola la farina con il lievito in polvere e aggiungili gradualmente al composto. Alla fine otterrai un impasto piuttosto denso, simile a quello per un plumcake. 4. Prepara i due composti Versa circa due terzi dell'impasto nella teglia preparata e stendilo il più uniformemente possibile. Nell'impasto rimanente, aggiungi il cucchiaio di cacao e mescola fino a quando il colore diventa uniforme. Versa il composto di cacao sopra lo strato bianco. 5. Aggiungi le ciliegie Posiziona le ciliegie denocciolate sopra l'impasto. Non è necessario un arrangiamento complicato; l'importante è che siano distribuite il più uniformemente possibile, in modo da trovare frutta in quanti più pezzi possibile. 6. Cuoci la torta Metti la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius e cuoci la torta per circa 30 minuti o fino a quando non è ben dorata. Controlla la base con uno stecchino. Se lo stecchino esce pulito, senza impasto crudo, la torta è cotta. 7. Lasciala raffreddare Dopo aver estratto la torta dal forno, lasciala raffreddare. Se lo desideri, spolverala con zucchero a velo, quindi tagliala e servi. Perché faccio spesso questa ricetta È una torta facile da preparare, con ingredienti comuni e senza passaggi complicati. L'impasto si prepara in un'unica ciotola e la frutta non deve essere mescolata in anticipo con altri ingredienti. Inoltre, la ricetta è flessibile: le ciliegie possono essere sostituite con altri frutti, rendendola adatta a più periodi dell'anno. La base è abbastanza semplice da mettere in risalto la frutta e la combinazione tra la parte bianca e quella al cacao rende la torta più gradevole alla vista senza richiedere decorazioni elaborate. Consigli Le ciliegie devono essere lavate e denocciolate prima di essere posizionate sull'impasto. Rimuovi quanta più acqua in eccesso possibile, soprattutto se le hai lavate poco prima di utilizzarle. Rispetta il tempo di miscelazione delle uova con lo zucchero, circa 10 minuti. Lo zucchero deve essere ben sciolto prima di aggiungere l'olio e la farina. L'impasto è più denso di un impasto liquido per crepes e assomiglia a quello per un plumcake. Questo è l'aspetto normale del composto. Per la cottura, utilizza una teglia di circa 20 x 30 cm, come indicato nella ricetta. Una teglia di dimensioni diverse può cambiare lo spessore della base e il tempo necessario per la cottura. Non fare affidamento solo sul colore della superficie. Controlla la base con uno stecchino prima di spegnere il forno. Sostituzioni Le ciliegie possono essere sostituite con amarene, fragole o prugne. Queste devono essere preparate prima dell'uso, lavandole e, se necessario, rimuovendo i noccioli. Per le prugne, usa pezzi senza nocciolo. Le fragole possono essere tagliate a pezzi appropriati in modo da poterle distribuire sopra l'impasto. Varianti La ricetta ha già due tipi di impasto: uno semplice e uno con cacao. Per la versione base, puoi mantenere la proporzione indicata, versando due terzi dell'impasto nella teglia e mescolando il cacao nel resto della preparazione. A seconda del frutto utilizzato, la torta può avere un sapore diverso senza modificare la base della ricetta. Le ciliegie offrono un sapore dolce e fruttato, le amarene portano una nota più acidula e le prugne si abbinano bene alla parte di impasto al cacao. Idee per servire La torta può essere servita semplice, dopo che si è raffreddata. Se lo desideri, spolvera zucchero a velo sopra prima di tagliare. Taglia i pezzi dopo che la base si è raffreddata a sufficienza, in modo che la torta mantenga meglio la sua forma. È adatta sia come dessert che come spuntino semplice. Domande frequenti Posso usare ciliegie surgelate? La ricetta originale è fatta con ciliegie fresche. Se usi ciliegie surgelate, devono essere scongelate e ben scolate prima di essere messe sull'impasto, per evitare l'eccesso di liquido. Questo può influenzare la consistenza della torta. È obbligatorio mettere il cacao? No. Il cacao viene aggiunto alla parte dell'impasto che viene versata sopra lo strato bianco. Se desideri un solo tipo di base, puoi mantenere tutta la composizione semplice, ma la versione della ricetta è quella con due strati. Come verifico se la torta è cotta? Inserisci uno stecchino nella base. Se esce pulito, senza tracce di impasto crudo, la torta è pronta. Nella ricetta, la cottura dura circa 30 minuti a 180 gradi Celsius, ma il controllo con uno stecchino rimane importante. Posso usare un'altra teglia? La ricetta è calcolata per una teglia di circa 20 x 30 cm. Se usi una teglia più piccola o più grande, lo spessore della base cambierà e potrebbe essere necessaria una verifica diversa della cottura. Quando si mette lo zucchero a velo? Lo zucchero a velo si spolvera dopo che la torta si è raffreddata. È opzionale e può essere omesso. Valori nutrizionali I valori di seguito sono stime e sono calcolati per l'intera torta, divisa in circa 12 pezzi. Possono variare a seconda della quantità esatta di ciliegie, dello zucchero utilizzato e di quanto burro rimane sulla teglia da forno. Per pezzo: Calorie: circa 260-275 kcal Proteine: circa 4-5 g Grassi: circa 10-11 g Carboidrati: circa 38-40 g Questi valori non includono esattamente lo zucchero a velo utilizzato alla fine, poiché la quantità è opzionale e non è specificata. Conservazione e riscaldamento Dopo il raffreddamento, conserva la torta coperta per evitare che si secchi. Può essere consumata fredda o a temperatura ambiente. Non è necessario riscaldare. Se preferisci la torta leggermente calda, riscalda la porzione brevemente, senza lasciarla troppo a lungo, poiché la base e la frutta potrebbero seccarsi. È meglio tagliarla dopo il raffreddamento e consumarla mentre è fresca.

Ingredienti

5 uova
200 g di zucchero (10 cucchiai)
250 g di farina (8
9 cucchiai)
1 cucchiaio di cacao
100 ml di olio
1 cucchiaino di lievito in polvere
400
500 g di ciliegie denocciolate
un po di burro e farina per la teglia.

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Categoria: Deserto Autore: Alis G. Visualizzazioni: 905 Data: 25.09.2024

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