Torta di biscotti e ripieno di latte

Torta di biscotti con ripieno di latte Delaco (senza cottura) Avevo diversi pacchetti di biscotti che nessuno notava e una scatola di ripieno di latte Delaco rimasta in frigorifero. Così ho fatto una torta senza cottura, semplice e veloce. La trovo utile quando hai bisogno di usare ciò che hai in casa e non vuoi accendere il forno. Info veloci Tempo totale: circa 30 min + tempo in frigorifero durante la notte Tempo di preparazione: 30 min Tempo in frigorifero: minimo 8 ore (ideale, tutta la notte) Porzioni: 12-16 pezzi, a seconda delle dimensioni della teglia Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert veloce, senza cottura, torta fredda Ingredienti Per la base: 600 g di biscotti semplici 2 cucchiaini di Nescafé 200 ml di acqua Per la crema: 216 g di ripieno di latte Delaco 100 g di burro 6 cucchiai di zucchero 3 bustine di zucchero vanigliato Bourbon 250 ml di panna liquida 1 bustina di stabilizzante per panna Per decorare e per il strato centrale: 200 g di Fineti (o un'altra crema di cioccolato) 100 g di cioccolato al latte 1 cucchiaio di burro 1 cucchiaio di latte fiocchi di cioccolato bianco, per decorare Metodo di preparazione 1. Preparazione della crema Metti il ripieno di latte nella ciotola di un robot da cucina. Aggiungi il burro, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Mescola fino a ottenere una crema liscia senza pezzi grandi. Separatamente, monta la panna liquida con lo stabilizzante fino a ottenere una panna montata ferma. Aggiungi la panna montata alla crema di ripieno di latte e mescola bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. 2. Sciroppo per i biscotti Sciogli il Nescafé nei 200 ml di acqua. Mescola bene fino a quando non ci sono più granuli. Metti da parte. 3. Montaggio della torta Fodera una teglia (di solito uso una rettangolare di 20x30 cm) con pellicola trasparente, sia sul fondo che sui lati. Prendi un biscotto, immergilo rapidamente nello sciroppo di Nescafé, quindi mettilo nella teglia, uno accanto all'altro, fino a coprire l'intero fondo della teglia. Stendi uno strato della crema preparata su questo primo strato di biscotti. Posiziona un secondo strato di biscotti imbevuti, quindi aggiungi di nuovo uno strato di crema. Per lo strato centrale, stendi uniformemente il Fineti su tutta la superficie. Metti di nuovo uno strato di biscotti imbevuti, seguito dal resto della crema (se ne rimane) e termina con l'ultimo strato di biscotti imbevuti. 4. Pressione e raffreddamento Avvolgi la torta nella pellicola trasparente. Metti sopra la torta un peso più pesante (un tagliere di legno o un fondo di un tagliere), in modo che i biscotti siano pressati uniformemente. Lascia raffreddare in frigorifero per tutta la notte. 5. Glassa di cioccolato e decorazione Il giorno dopo, togli la torta dal frigorifero, girala su un piatto da portata e rimuovi la pellicola trasparente. Sciogli il cioccolato al latte insieme al cucchiaio di burro e al latte, a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino a ottenere una crema fluida. Versa la glassa sulla torta e distribuiscila delicatamente su tutta la superficie con una spatola. Cospargi sopra i fiocchi di cioccolato bianco mentre la glassa è ancora morbida. Lascia riposare la torta in frigorifero per altri 30-60 minuti affinché la glassa si indurisca, poi taglia a porzioni. Perché faccio spesso questa ricetta È il tipo di dessert che puoi assemblare rapidamente, soprattutto quando hai biscotti avanzati e formaggi freschi da consumare. Non richiede cottura, gli ingredienti sono accessibili e il sapore finale è equilibrato, con diverse consistenze. Si conserva bene in frigorifero, il che è pratico quando hai ospiti o vuoi qualcosa da portare al lavoro il giorno dopo. Consigli e variazioni Consigli Usa biscotti semplici, non troppo morbidi, in modo che non si rompano in ammollo. Non lasciare i biscotti a lungo nello sciroppo; potrebbero inzupparsi troppo. Se non hai un robot da cucina, puoi schiacciare il ripieno di latte con una forchetta e mescolare manualmente con gli altri ingredienti, ma la consistenza sarà più rustica. Puoi usare anche la carta stagnola se non hai la pellicola trasparente, ma la torta rischia di assorbire odori dal frigorifero. Sostituzioni Il ripieno di latte Delaco può essere sostituito con qualsiasi formaggio fresco neutro, ma non deve essere salato. Il Fineti può essere sostituito con un'altra crema spalmabile al cioccolato. Il Nescafé può essere sostituito con caffè istantaneo normale, cacao con latte o anche succo di composta (se vuoi una versione senza caffè). Variazioni Puoi aggiungere frutta secca o noci alla crema. La glassa può essere anche di cioccolato fondente, non solo di cioccolato al latte. Invece di fiocchi di cioccolato bianco, puoi cospargere cocco o nocciole tritate. Idee di servizio Si taglia meglio con un coltello passato in acqua calda. Va bene con caffè o tè, come dessert alla fine di un pasto. Può essere confezionata, è abbastanza stabile dopo essere stata in frigorifero. Domande frequenti 1. Quali biscotti devo usare per questa torta? Biscotti semplici, popolari o di tipo Petit Beurre. Quelli con crema non sono adatti. 2. Posso usare un altro tipo di formaggio se non trovo il ripieno di latte? Sì, qualsiasi formaggio fresco, cremoso, non salato (ad esempio, ricotta fine), ma la consistenza finale sarà leggermente diversa. 3. Si può fare senza caffè, per i bambini? Sì, puoi inzuppare i biscotti con cacao con latte, succo di composta o latte semplice. 4. Posso lasciarlo meno tempo in frigorifero se ho fretta? Idealmente, per tutta la notte, ma almeno 4-6 ore aiutano ad ammorbidire i biscotti e a fissare la crema. 5. Quanto spessa dovrebbe essere la glassa di cioccolato? Una glassa sottile è sufficiente, giusto per coprire la torta. Se ne metti troppa, diventa difficile da tagliare. Valori nutrizionali Approssimativamente, una porzione (da 12) ha circa 320-350 kcal. Carboidrati: 35-40 g Grassi: 18-20 g Proteine: 4-5 g I valori variano a seconda dei biscotti, della crema utilizzata e di quanta glassa metti. È un dessert ricco, con molto zucchero e grasso, tipico per dolci senza cottura. Conservazione e riscaldamento Si conserva bene in frigorifero, coperto, per 3-4 giorni. Non richiede riscaldamento, si serve direttamente freddo. Non raccomando la congelazione; la consistenza dei biscotti cambia dopo lo scongelamento. Questo è il tipo di torta che si fa quando si vuole usare ciò che si ha a disposizione, senza complicare le cose. Pratica, veloce e abbastanza versatile.

Ingredienti

BASE 600g biscotti 2 cucchiaini di Nescafé 200ml di acqua CREMA 216g di formaggio Delaco cuore di latte 100g di burro 6 cucchiai di zucchero 250ml di panna liquida 3 bustine di zucchero vanigliato Bou

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Categoria: Deserto Autore: Alexandra M. Visualizzazioni: 1 Data: 28.09.2024

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