Insalata di rucola con pollo e arance

Salata asta de rucola cu pui și portocale e una din opțiunile mele când nu găsesc legume proaspete la piață, mai ales iarna. Se face rapid, fără complicații, și e destul de sățioasă ca să țină loc de o masă ușoară. Mie îmi place pentru combinația simplă între dulce, sărat și proaspăt, iar dacă păstrezi frunzele de rucola la rece, chiar iese crocantă. Info rapide Timp total: 25-30 minute Timp de preparare: 15-20 minute Timp de gătire: 10 minute (puiul la tigaie) Porții: 2-3 Dificultate: ușoară Tip rețetă: salată sățioasă, potrivită pentru prânz sau cină ușoară Ingrediente 250 g piept de pui fiert 250 g rucola (frunze proaspete) 150 g cașcaval afumat 2 portocale 1 rodie 50 ml ulei (eu folosesc ulei de susan pentru gust) 1 lingură zeamă de lămâie sare, piper Mod de preparare 1. Taie pieptul de pui fiert în bucăți mici, cât să poată fi amestecate ușor în salată. Presară sare și piper după gust peste carne. 2. Pune puțin ulei într-o tigaie și rumenește rapid bucățile de pui. Nu le lăsa să se usuce, doar cât să capete puțină culoare. 3. Curăță portocalele de coajă și pieliță, apoi taie-le în felii sau bucăți potrivite. 4. Desfă rodia și scoate sâmburii. 5. Taie cașcavalul afumat în cubulețe mici. 6. Spală bine frunzele de rucola și lasă-le să se scurgă. Dacă ai timp, le poți ține la rece în frigider să fie mai crocante. 7. Într-un castron încăpător, amestecă puiul rumenit, rucola, portocalele, rodia și cașcavalul. 8. Toarnă deasupra uleiul și zeama de lămâie. Gustă și potrivește cu sare și piper, dacă mai e nevoie. 9. Amestecă ușor, să nu strivești prea tare ingredientele, și servește imediat. De ce fac rețeta des E rapidă și n-am nevoie de multe ingrediente complicate. Puiul rămâne fraged, iar combinația cu portocale și cașcaval afumat face salata mai interesantă decât un amestec obișnuit de frunze. Merge ca o masă completă atunci când n-ai chef de gătit ceva complicat. Sfaturi și variații Sfaturi Pentru rucola mai crocantă, spal-o cu câteva ore înainte și ține-o la rece, între șervețele de hârtie. Nu prăji prea mult puiul ca să nu devină uscat. Dacă vrei, poți adăuga zeamă de lămâie chiar înainte de servire, ca să nu înmoaie frunzele. Dacă fructele de rodie sunt foarte acre, pune-le mai spre final și gustă salata înainte să mai adaugi sare. Înlocuiri Cașcavalul afumat se poate schimba cu alt tip de brânză fermă, dacă nu ai la îndemână, dar afumatul adaugă o notă bună. Poți înlocui uleiul de susan cu ulei de măsline, însă gustul va fi ceva mai neutru. Dacă nu ai portocale, mandarinele pot merge, dar sunt ceva mai dulci. Variații În unele zile mai pun semințe de dovleac prăjite, dar nu sunt esențiale pentru rețetă. Dacă îți place ceva mai acrișor, poți mări cantitatea de zeamă de lămâie. Pentru mai multă consistență, poți pune și puțină ceapă roșie tăiată subțire, dar atenție să nu acopere restul aromelor. Idei de servire E bună și pe post de fel principal la prânz sau cină, mai ales dacă vrei ceva ușor. Dacă împarți salata la o masă cu mai multe feluri, merge ca garnitură lângă carne la grătar sau alte preparate simple. Întrebări frecvente Pot folosi pui la grătar în loc de pui fiert? Da, dacă ai resturi de pui la grătar, poți folosi fără probleme. Gustul va fi ceva mai intens, dar merge bine în salată. Pot face salata din timp? Recomand să o asamblezi chiar înainte de masă, ca frunzele să rămână crocante și portocalele să nu lase prea multă zeamă peste restul ingredientelor. Pot omite rodia? Da, rodia dă un plus de culoare și puțină aciditate, dar nu e obligatorie. Poți să faci salata și fără, dacă nu ai sau nu-ți place. Se poate folosi alt tip de brânză în loc de cașcaval afumat? Da, brânzeturile mai ferme merg bine, dar cașcavalul afumat dă un gust specific. Poți încerca cu gouda, trapist sau altă brânză care nu se sfărâmă ușor. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 3): Calorii: aprox. 430-470 kcal Proteine: 30-35 g Grăsimi: 22-25 g (depinde cât de gras e cașcavalul și tipul de ulei) Carbohidrați: 25-30 g (din fructe, rucola și rodie) Valorile sunt aproximative și pot varia în funcție de ingredientele folosite. Păstrare și reîncălzire Salata nu se păstrează bine după ce ai amestecat totul cu dressingul, pentru că rucola și fructele se înmoaie. Dacă vrei să pregătești ingredientele din timp, ține-le separat și amestecă doar înainte de servire. Nu recomand să o reîncălzești. Salata e concepută să fie consumată proaspătă.

Tag

insalata di rucola insalata di pollo

Categoria: Salato Autore: Albertina G. Visualizzazioni: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Tag

Categorie